❶ 在你眼中中國的頂級食材是什麼
中國，全球都出名的美食國家，可是就是這么一個美食相當多的國家，美食食材可以高級到窮人吃不起，也可以低廉到富人不想吃，而究竟是哪些頂級食材是有些人「望而卻步」的呢？1、黃唇魚
黃唇魚屬於國家二級保護動物，是中國的特有魚種，被視為上等補品主要是因為它的魚膘（俗稱「魚膠」）非常珍貴，有「貴如黃金」之說。 美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚（黃唇魚）便位列其中，每磅魚肉達714美元。 黃唇魚魚膘呈瓣狀，吃起來口感潤滑，偏油膩，具有滋補身體、活血**的特殊功效，可製成中國傳統的「鮑參翅肚」中的「肚」，被認為是最上等的花膠。2、金箔
全世界食用黃金起源於中國秦漢時代，全世界上60%的金箔都是中國南京的龍潭鎮生產的 金箔每磅約1.5萬美元，其厚度只有萬分之一毫米，已經薄到對著光線可以透亮的程度。金箔的用途很廣，可添加於酒類、糕點、蛋糕、咖啡、茶、火鍋、料理、調味品、化妝品、入浴劑中。3、河豚
一般的魚類在死亡4-5小時內是最新鮮的，之後肉質就會僵硬，影響口感。而河豚不一樣，它本來肉質緊實，死後24-36小時肉質才會軟化下來，這個時候是口感最滑嫩的時候。 但河豚的處理手法十分嚴格，烹飪河豚的廚師都必須經過專門培訓並取得執業資格。其烹飪手法也多樣，油炸、火鍋、煮湯、煮粥、燒烤、刺身等均可。其中，又以刺身河豚最為有名。4、烏魚子
烏魚子盛產於台灣，是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，由於形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為「唐墨」，並把它視為世界三大美食之一。 烏魚子外表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。其風味獨特，嚼起來有獨特的口感，吃後齒頰留香，它的傳統吃法是烘烤後加佐料食用5、海南東山羊
海南東山羊主產於海南萬寧的東山嶺，因此被當地人簡稱為「東山羊」。東山羊日間跳躍於岩石之間，登高採食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發亮，體格健壯，肉質鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞並稱為「海南四大名菜」。 早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品。東山羊常被製成紅燒東山羊、白切東山羊、清燉東山羊，不管哪種都是皮滑肉嫩，肥而不膩、瘦而不柴，鮮香不膻，成為最受歡迎的海南美食之一。6、 雪蛤
雪蛤，學名東北林蛙，是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種。這種蛙常以昆蟲和野果為食，因為極其耐寒，冬天可以在東北零下幾十度的低溫下冬眠長達五個月之久，因此得名「雪蛤」。其在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有 「軟黃金」、「動物人參」之美譽。雪蛤最常見的吃法有木瓜燉雪蛤、雪蛤銀耳羹等，燉好的雪蛤香甜甘滑，更具有滋陰養肝、**益精、美容養顏之功效7、太湖銀魚
銀魚，俗稱面條魚，長約七至十厘米，體長略圓，形如玉簪，通體銀白，幾近透明，故名銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚並稱「太湖三寶」。
太湖銀魚柔軟細膩，肉質鮮嫩，無鱗無刺，可用來出品多種美味佳餚，如銀魚炒蛋、銀魚攤黃菜、芙蓉銀魚、銀魚湯等都是比較著名的太湖風味美食。其滋味鮮美，營養豐富，被人們譽為「魚類皇後」。
❷ 溶洞蛋糕 冰晶糖怎麼做
用料 ：葡萄糖膠 20g 、魚膠粉 6g 、水 30g 、糖霜 200g 、粟粉 50g 、白油 20g 、香草精 少許 。
溶洞蛋糕的做法
1：將水、葡萄糖膠、魚膠粉、白油混合
2：隔水加熱融化攪拌均勻
3：栗粉與糖霜混合均勻
4：拿三分之二與融好的液體混合均勻
5：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韌性。完成
6：冷涼備用
水晶洞蛋糕操作步驟
1、塗抹奶油：將蛋糕表面的奶油糖霜塗抹齊平；
2、鋪蓋糖皮：用白色糖皮覆蓋在蛋糕體上，將有鼓起的地方用針扎個小孔排出氣泡，當糖皮平整的覆蓋好蛋糕之後切去多餘的邊角；
3、連接蛋糕：將7根吸管插入底層蛋糕用來支撐頂層蛋糕，再用玉米澱粉、水和玉米糖漿混合製成的凝膠粘連起來；
4、勾勒洞口：先用刺針勾勒出水晶洞外輪廓，然後用小刀把輪廓裡面的糖皮剝去；
5、挖「礦洞」：大部分的雕刻蛋糕都需要保證蛋糕具有平滑的表面，但是Finley說，之後要在礦洞里鑲嵌水晶，所以光滑與否並不重要；
6、重新覆蓋糖皮：用糖皮將掏空的部分重新覆蓋，恢復完好的蛋糕外表面；
7、敲糖片：Finley提前做好了海藍寶石色，淺藍色，以及透明的糖片，現在需要把它們敲碎變成不規則的小水晶石；
8、鑲嵌水晶：將糖果水晶一片一片的粘到「礦洞」，糖片的顏色從洞內向外逐漸變淺，這個過程大概需要兩個小時；
9、手繪「岩壁」：隨後Finley使用食用色素粉末混合酒精做成的顏料，經兩個小時的手繪模仿出岩石表面的裂紋；
10、定型完工：熱氣是婚禮蛋糕最大的天敵，為了使水晶糖果閃亮同時抵禦外部的濕氣，以免糖果融化造成暈染，需要噴上食用固色噴霧進行密封處理。
❸ 粘土手工蛋糕簡單做法
1、首先取出一小團白色黏土搓圓壓扁後，用塑料工具小刀將其邊緣劃出規則的缺口。
2、接著再將棕色的黏土同樣的搓圓壓扁後，將兩塊黏土疊起來。
3、用綠色黏土捏成幾片葉子形狀後，用小刀劃出葉片脈絡。
4、然後用紅色黏土捏出草莓，再在草莓上填上白色草莓籽後，將其放置於蛋糕表面。
5、再來用巧克力色的黏土捏成一塊三角形狀的巧克力，並在上面劃上線條，簡單的蛋糕就做好啦。
黏土，是一種重要的礦物原料。是顆粒非常小的（<2µm）可塑的硅酸鋁鹽。除了鋁外，黏土還包含少量鎂、鐵、鈉、鉀和鈣，一般由硅酸鹽礦物在地球表面風化後形成。
黏土是一種重要的礦物原料，廣泛分布於世界各地的岩石和土壤中，可用於製造陶瓷製品、耐火材料、建築材料等。
黏土，常被誤寫為粘土，是顆粒非常小的（<2µm）可塑的硅酸鋁鹽。除了鋁外，黏土還包含少量鎂、鐵、鈉、鉀和鈣。黏土一般由硅酸鹽礦物在地球表面風化後形成。但是有些成岩作用也會產生黏土。在這些過程中黏土的出現可以作為成岩作用進展的指示。
黏土是一種重要的礦物原料。由多種水合硅酸鹽和一定量的氧化鋁、鹼金屬氧化物和鹼土金屬氧化物組成，並含有石英、長石、雲母及硫酸鹽、硫化物、碳酸鹽等雜質。
黏土礦物的顆粒細小，常在膠體尺寸范圍內，呈晶體或非晶體，大多數是片狀，少數為管狀、棒狀。
黏土礦物用水濕潤後具有可塑性，在較小壓力下可以變形並能長久保持原狀，而且比表面積大，顆粒上帶有負電性，因此有很好的物理吸附性和表面化學活性，具有與其他陽離子交換的能力。
黏土的化學組成、礦物組成和顆粒組成決定著黏土的工藝性能：
可塑性
黏土與適量的水混合後形成泥團，在外力的作用下，泥團發生變形但不開裂，外力散去後，仍能保持原有形狀不變，黏土的這種性質稱為可塑性。
結合性
黏土的結合性是指黏土結合非塑性原料而形成良好的可塑泥團並且有一定的乾燥強度的能力。黏土的結合性對於半成口的乾燥、修坯和上釉存在著重要的影響。黏土垢結合性由其結合瘠性料的結合力的大小所決定的，而結合力的大小又和黏土礦物的種類、結構等因素相關。一般來講，可塑性強的黏土，其結合力也大。
觸變性
黏土泥漿或可塑泥團受到振動或攪拌時，黏度會降低，而其流動性則會增加，靜止後逐漸恢復原狀。此外，泥漿放置一段時間後，在保持原水分不變的條件下也會出現變稠和固化的現象。黏土的這種性質稱為觸變性。
收縮
黏土泥料在一定溫度下乾燥時，由於顆粒間水分的排出，顆粒之間相互靠攏以及顆粒間距縮短而引起的體積收縮，稱為乾燥收縮。乾燥後的黏土泥料經過高溫煅燒時，由於發生諸如脫水作用、分解作用、莫來石的生成、石英的晶型轉化、易熔雜質的轉化以及各類熔融物填充質點間空隙等一系列物理化學變化，使得黏土泥料進一步收縮，稱為燒成收縮。成型黏土樣品經過乾燥和煅燒後的尺寸總變化稱為總收縮。
燒結
黏土是由多種礦物混合而成的，沒有固定的熔點，而是在一定的溫度范圍內逐漸軟化。
當黏土在加熱煅燒的過程中，到達一定溫度（800℃~900℃）後，繼續升高溫度時，黏土中低共熔物質開始熔化，液相出現並逐漸增加，填充在固體顆粒之間，由於液相表面張力的作用，使得未熔顆粒進一步靠攏，引起體積急劇的收縮，氣孔率下降，密度提高，這種對應體積開始急劇變化時的溫度稱為開始燒結溫度。
當溫度繼續升高時，收縮將不斷增大至最大值，氣孔率降至最小值，密度達到最大值，黏圭完全燒結，此時對應的溫度稱為燒結溫度。
❹ 蒙布朗蛋糕的由來
蒙布朗蛋糕（Mont blanc）蒙布朗蛋糕的原型是一種被稱為「蒙太比昂考」的家庭蛋糕蒙布朗蛋糕的發展歷史蒙布朗直譯就是「白色山峰」的意思，關於這個名字有各種各樣的說法，其中最有說服力的一種說法，認為它起源於阿爾卑斯山附近的法國薩瓦地區和義大利皮埃蒙特州等地區經常使用的一款家庭甜點。他是在甜甜的栗子糊上添加經攪拌已出泡的鮮奶油。在義大利，它的名字是「蒙太比昂考」（意思是白色的山峰），後來這款蛋糕傳到法國巴黎，經法國人製作越發精緻。據說最早在法國經營蒙布朗蛋糕的是始於1903年的沙龍「安吉麗娜」。現在的蒙布朗蛋糕會在面餅上擠上鮮奶油，然後再在外層擠上面條狀的栗子糊將其包裹起來。日本特色的蒙布朗，蛋糕的設計者法國的蒙布朗蛋糕是原封不動的傳到日本的嗎？答案是否定的。雖然最近很多法國特定的蒙布朗蛋糕在日本也多了起來，就是在棕色的栗子糊上撒上砂糖粉。但是以前日本的蒙布朗蛋糕用的是黃色的栗子糊。之所以是黃色，是把栗子做成栗子泥以後染成黃色的。因此這是非常獨特的日式做法。現在位於東京目黑區南部自由之軀的「蒙布朗蛋糕店」的開創者，於1933年去法國夏木尼鎮旅遊的時候，在蒙布朗峰附近的店裡初次見識了這種叫做「蒙布朗」的甜點。那是一份盛在小碟中，在鮮奶之上又添加了栗子奶油的甜點。受到蒙布朗峰和這份甜點的雙重啟示，他就萌發了一種想法——把自己的店名也改成「蒙布朗」，這個想法得到蒙布朗峰下這家蛋糕店的支持，於是就在日本成功地創立了「蒙布朗蛋糕店」。同時，創造人從自己品嘗的那份甜點中得到靈感，為了能將其帶回日本，他不懈的進行研究，終於設計出一款獨特的蛋糕，這邊開創了日本蒙布朗蛋糕的先例開創者設計出來的蛋糕，為了符合日本人的口味，做得非常具有日本特色。他用柔軟的蛋糕做面團，在面團上擠上牛奶蛋糊和鮮奶，再上面是加入了甜水煮的栗子製作而成的奶油，最上面放置了圓圓的蛋白酥皮。據說最上面放置蛋白酥皮是為了象徵「蒙布朗峰上的千年積雪」，周圍的栗子鮮奶象徵「岩石表層」自由之丘的「蒙布朗蛋糕店」設計的這款蛋糕，現在已經普及開來。