A. 芝士蒸饅頭怎麼做
主料
低粉
500g
南瓜泥
330g
鹽
5g
糖
50g
芝士粉
50g
酵母
5g
輔料
白醋
適量
步驟
1.將主材中先液體後固體放入麵包機里，啟動麵包機，攪拌成團時再加入白醋，攪拌至面團光滑不沾的樣子，取出面團移放在盆里，蓋上保鮮紙，放入烤箱里進行發酵，烤箱底盤裝上一點清水，扭至「發酵「功能，溫度調至50度，時間調至120分鍾。直至面團膨脹至原來的2倍大，且面團組織呈蜂窩狀，則發酵完成；
2.取出面團，再次揉成光滑的面團；然後分成等份的小面團；
3.擀成長片，然後分成三條；
4.辮辮子；
5.再打個結；
6.放入蒸籠里，置於鍋里醒發。醒發時間大概30分鍾，醒發好的面團，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
7.冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鍾；熄火後再燜3分鍾，取出；趁熱即可享用。
B. 用空氣炸鍋做什麼好吃
空氣炸鍋能做哪些美食？
01
蘋果乾;炸豆腐;烤紅薯;可樂餅
空氣炸鍋可製作的美食包括：蘋果乾、炸豆腐、烤紅薯、可樂餅等食品。空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。對於飢腸轆轆的飯點來說，有了空氣炸鍋，直接把食物放進去就好。做的又快又好吃。
1、蘋果乾：將蘋果切片，平鋪放入空氣炸鍋，120℃20分鍾，140℃15分鍾，每5分鍾翻一次面，放涼就會變脆啦。
2、炸豆腐：豆腐切薄片，兩面刷油。用竹簽穿好。同時打開空氣炸鍋200度預熱約5分鍾，放入炸鍋炸籃。炸10-12分鍾。出鍋後可配自己喜歡的蘸料。孜然、椒鹽、辣椒、照燒醬等等都可以。
3、烤紅薯：將紅薯洗凈，然後用廚房用紙擦乾。擦乾的紅薯放入空氣炸鍋，200度30分鍾，時間到了以後拿出來反面，繼續第二次200度30分鍾，時間到後即可。
4、可樂餅：土豆去皮切片，放蒸鍋蒸10分鍾，用筷子紮下，能扎透就關火。洋蔥，培根切丁，炒鍋加少許油，放洋蔥碎，培根碎，加鹽，黑胡椒調味。洋蔥軟後關火。土豆蒸好壓成泥，將炒好的洋蔥培根碎放入土豆泥中拌勻，中間可以加少許鹽。將雞蛋打成雞蛋液，倒入一個平盤，麵包渣也拿一個平盤倒入，拌好的土豆泥按成圓平狀。按好的土豆餅，先沾蛋液，在裹麵包渣。都完成的餅，用刷子刷一層油，不刷也可以，空氣炸鍋190° 15分鍾就好了。
可以在家空氣炸鍋做的四個菜單，好吃味美！
第一道菜：香甜牛奶吐司
麵包配牛奶作為早點來吃，現在已經是比較普遍了。富含的高蛋白和糖已經足夠補充我們一個上午的能量了。小編要跟大家說的第一個小吃就是關於麵包的。如果早上不想再吃乾乾的麵包，可是試著做這種空氣炸鍋的哦。首先准備食材，2片吐司，切成小方塊狀備用；取一個碗加入牛奶、雞蛋、白砂糖，一起攪拌均勻；在烤碗里撒上一些葡萄乾，然後放入一層吐司，接著倒入一部分牛奶雞蛋，再把剩下的吐司都放進去，倒入剩下的牛奶雞蛋，表面撒一些葡萄乾。准備好後就可以放入空氣炸鍋，180度烤15分鍾即可出鍋。烤好的牛奶吐司焦黃香脆，早餐更美味。
第二道菜：香酥雞翅根
說到雞翅，是每個人都喜歡吃的一個菜，不管是可樂雞翅還是烤雞翅，味道的鮮美都是永遠也吃不膩的。作為雞翅的一個主要部分翅根，卻是很少有人特意去吃。不過翅根也是營養豐富，今天我們一起用空氣炸鍋來做個香酥雞翅根，絕對比油炸的好吃。食材：雞翅根在開水中煮5分鍾撈出焯水，加入料酒、生抽、檸檬汁、鹽、白糖和花椒油腌制30分鍾。期間可以准備炸雞用料。蛋液打散備用，玉米澱粉和麵包糠摻均勻備用。把腌制好的雞翅根沾一些蛋液，然後裹上麵包糠，放入炸籃里。溫度控制在200度，炸15分鍾即可出鍋。一份酥脆里嫩的無油雞翅根就好了，招待朋友也是不錯哦。
第三道菜：烤洋蔥圈
街頭的小吃總是少不了一款洋蔥圈，是每一個愛吃零食的最愛。做為一個小吃貨，看見就會嘴饞一下。不過大家都認同的一點，是油炸的洋蔥圈雖然好吃，但是油膩的東西吃多了不健康，那麼想吃的時候，可以用空氣炸鍋做一份出來，味道不輸油炸的。准備食材：把洋蔥切開備用。取一個碗，裡面放入鹽、五香粉、麵包糠和麵粉攪拌均勻備用。再取一個碗，打散一個雞蛋備用。所有東西准備好後，把洋蔥圈一個個裹上麵粉，再蘸蛋液，最後裹上麵包糠，放入空氣炸鍋的烤盤，溫度控制在120度烤10分鍾出鍋。一份金黃酥脆，飄香四溢的洋蔥圈就好了。
第四道菜：無油炸豆腐盒
每逢過節，在小吃街就會有很多賣豆腐的，什麼鐵板豆腐，臭豆腐，油炸豆腐等等。看來豆腐能夠做出來的小吃還真是多，也難怪會得到那麼多人的喜歡。豆腐含有豐富的蛋白，經過烹飪，不但好吃，還能補充營養，今天我們一起來看看用空氣炸鍋做出來的豆腐盒。比在街上的好吃。食材准備：豆腐切成小塊，中間挖空，形成一個小盒子；把肉餡調好，一個個地塞進豆腐盒中。在烤盤中墊上一層錫紙，把准備好的豆腐盒擺放在上面。最後在豆腐上抹上一點植物油，啟動炸鍋，溫度調到200度，烤27分鍾停止，把烤好的豆腐盒盛入盤中，金黃鮮美的豆腐盒，跟油炸過的一樣好吃。
C. 芝士怎麼吃
不同的芝士有不同的吃法，但大多數都可以直接使用，你說的應該是較軟的一種，用蘇打餅干夾住、抹上一點魚子醬、配上紅酒是最好的小食。或在做魚時切一小片放在魚上面，略蒸等芝士化開流入魚肉中即可，這樣吃起來魚肉會更加鮮美，香味更加濃郁！！
在早餐時，將芝士夾在麵包中，就成為孩子方便且營養豐富的餐點了。不過，既然了解到芝士是濃縮後的營養食品，其脂肪含量很高，那些小胖子就不宜多吃。吃得過多，反而造成熱量與脂肪的過量攝取，會增加身體的負擔！切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
奶油乾酪甜點
烹飪方式： 微波爐烹飪
材料：奶油乾酪1包（3盎司）
調料：
1)黃油或人造黃油2湯匙
2)糖果2杯
3)香草1/2茶匙
4)牛奶1—2杯
美食做法：
1）混和奶油乾酪和黃油在1誇脫大小的耐溫微波碗中。高火烹飪15—30秒，直至變軟。
2）拌入糖，香草和足量牛奶，攪拌至柔滑。
炸乾酪餃
原料：乾酪250克，雞蛋100克，麵粉250克。
調料：植物油100克，黃油40克，精鹽適量，胡椒粉少許
特色：清香味濃
(1)將鹽、黃油、50克雞蛋、麵粉、適量水放在一起拌勻合成軟面團發餳片刻；把乾酪去皮切成小丁；備用。
(2)將面團分成10塊，擀成圓形面片，中間放上乾酪丁，邊緣刷上雞蛋糊，疊成月牙形邊緣捏緊。
(3)把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫6成時，放入乾酪餃炸至金黃色熟透即可.
芝士土豆盒
主料：土豆
輔料：春卷皮、麵粉、培根、芝士、甜玉米、洋蔥
調料：鹽、雞精、黑胡椒粉
做法：
1、 土豆煮熟碾成泥；
2、 培根、芝士、洋蔥分別切碎；
3、 將土豆泥與培根、芝士、洋蔥碎、甜玉米，加入鹽、雞精、黑胡椒粉拌勻。
4、 用春卷皮抹少許麵粉糊，將拌好的土豆芝士餡包成1.5寸左右的小包；
5、 將包好的芝士土豆盒下油鍋炸成金黃色即可。
特點：色澤金黃，奶香濃郁，營養豐富，老少皆宜。
朱古力芝士蛋糕
朱古力清蛋糕材料∶蛋5個，糖75克，麵粉60克，朱古力粉(無糖)15克，栗粉25克，鮮奶25克，油/牛油(溶液)25克。
芝士餡料∶忌廉芝士200克，糖60克，鮮奶45克，魚膠粉1大匙，檸檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒適量。
裝飾：喜愛的鮮果適量。
用具：15cm圓形模。
朱古力清蛋糕製法:
1、粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2、蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3、再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
芝士蛋糕製法:
1、清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2、魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3、忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4、放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重復此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
備註：
1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半.(蛋要用三隻) 。
2、此芝士餡料只要除去rum酒,另加多10g檸檬汁，半個檸檬皮茸及20g糖可成為檸香芝士餅。
月牙芝士茄角
1， 將黃豆粉加入水，鹽，發粉，辣椒粉和芝麻打成糊備用。
2， 把印度芝士搓碎，加入綠辣椒粉，什錦香料粉，鹽待用。
3， 竊子洗凈後切成薄片，用辣椒粉和鹽腌制。
4， 將腌好的茄片夾入芝士餡作成月牙狀的茄角後，放入豆粉糊中拌均。
5， 將掛好豆粉糊的茄角，放入溫油中炸至金黃色後撈出。
6， 盤中擺放生菜，西紅柿花，黃瓜片裝飾，放入炸好的茄角
7， 食用時配綠薄荷醬或番茄沙司即可。
D. 抹茶優格乳酪蛋糕的做法
夏季還是吃芝士蛋糕能感覺到絲絲涼意啊，酸甜的口感中帶有抹茶的清新。
抹茶芝士蛋糕的做法
步驟step
1
做好的芝士糊倒入到鋪了餅干底的模具中，表面用刮刀刮平整，或是輕輕的震幾下使表面平整，然後放入冰箱冷藏至凝固即可，冷藏好的蛋糕用吹風機輕輕吹下模具四周來脫模，也可用拉花模在表面撒上一層抹茶粉來進行裝飾
E. 芝士怎麼吃
芝士乾酪蘑菇
材料： (1)大小適中的蘑菇16個，去梗，清洗，切碎； (2)磨碎的鄉村芝士和融化乾酪各1/4杯；
調料： （1）蒜頭4—5個，去皮，洗凈，剁碎；（2）大小適中的洋蔥1個，去皮，洗凈，剁碎；（3）肉豆蔻粉和白椒粉各1/4杯；（4）鹽適量；（5）黃油5湯匙；（6）檸檬汁1湯匙
做法： 1）洗蘑菇頭，以用作填充物。
2）將碎蘑菇梗，洋蔥，蒜頭，鄉村芝士，融化乾酪，白椒粉，肉豆蔻粉和鹽放入微波焙盤中混合，加入2湯匙黃油，不加蓋，高火煮6分鍾。
3）將混合物填入蘑菇頭成三明治，用牙簽叉上固定。
4）把剩餘的黃油和檸檬汁塗在蘑菇上，不加蓋，中火（70%）烹飪3分鍾，之後取出。趁熱食用。
芝士土豆盒
主料：土豆
輔料：春卷皮、麵粉、培根、芝士、甜玉米、洋蔥
調料：鹽、雞精、黑胡椒粉
做法：
1、 土豆煮熟碾成泥；
2、 培根、芝士、洋蔥分別切碎；
3、 將土豆泥與培根、芝士、洋蔥碎、甜玉米，加入鹽、雞精、黑胡椒粉拌勻。
4、 用春卷皮抹少許麵粉糊，將拌好的土豆芝士餡包成1.5寸左右的小包；
5、 將包好的芝士土豆盒下油鍋炸成金黃色即可。
特點：色澤金黃，奶香濃郁，營養豐富，老少皆宜。
椰菜芝士
配料：一個250克的椰菜，一大個洋蔥，2根韭黃，40克碎黃油，855毫升湯料，150克低脂軟芝士，兩勺15毫升的上好燕麥粥，四個去皮梨，175克烤乾的杏仁，570毫升牛奶，鹽和新鮮黑胡椒。
製法：
1、把椰菜雕成小花，把莖部削成小塊。放入燉鍋，放黃油，溶解，加韭黃，洋蔥和椰菜（葉子不放）。充分攪拌，燉10分鍾（sweat），加入梨。
2、加入燕麥粥攪拌，杏仁和牛奶逐漸加入攪拌。加入湯料和調味料。充分攪拌並慢煮10分鍾。在湯涼的過程中，把菜葉蒸5分鍾。
3、把湯和軟芝士放入處理器（processor），攪拌。放入菜葉重新加熱。和法式麵包一起食用
芝士焗茄子魚柳
魚柳：含較易被人體吸收的蛋白質，三文魚、龍月利柳、比目魚亦是建議食用的深海魚，有奧米加-3的不飽和脂肪酸。
低脂芝士：含豐富蛋白質，可轉化成所需能量。而且熱量不會太高，減肥的人士也適用。
材料：茄子100克，魚柳80克，低脂芝士2片，螺絲粉11／2碗。
魚柳調味料：檸檬汁1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，橄欖油3湯匙，鹽1／2茶匙，清雞湯3湯匙。
做法：1、將魚柳加入檸檬汁、胡椒粉及鹽腌半小時2、將腌好之魚柳跟茄子條一起用170度(中火)焗7~10分鍾。3、螺絲粉用雞湯出水，加入適量橄欖油拌勻。4、將焗好的茄子及魚柳放於螺絲粉上，加入芝士片焗1分鍾，待溶化便成
自製低熱量芝士餅
製作軟芝士餅最重要的技巧是攪拌，不過，只要擅用打蛋器，也非難事。
在香港，無論男士或女士，總有一款鍾情的芝士餅，可能是美國紐約芝士餅、藍莓芝士餅，又或是日式芝士餅。芝士餅的味道的確叫人迷醉，但卡路里和脂肪含量卻叫人驚心。要一嘗芝士餅的美味，又不想吃過之後後悔，不妨嘗試自製美味又低熱量的芝士餅，軟芝士餅就是不錯的選擇，製作方法和材料簡單，只要到大型的超市就可以一次過購買到餅模、忌廉芝士、淡忌廉等材料，十分方便。親自製一個軟芝士餅，自己可一飽口福之餘，還可以與朋友和家人一起分享。文：Cordelia
材料一：
忌廉芝士 75克
蛋黃 20克
怡口健康糖 2克
材料二：
淡忌廉 150克
鮮芒果蓉 50克
鮮芒果 1個
曲奇餅模 1個
製法：
1. 鮮芒果去皮和去核，切成粒狀。
2. 將材料一混合，拌勻打起。
3. 淡忌廉慢慢加進已打起的材料一中，然後拌進鮮芒果蓉和芒果肉。
4. 將已拌勻的材料倒入餅模，放入雪櫃冷藏即成。
芝士奄列
材料:雞蛋 2隻、車打芝士 25克、水 1湯匙、牛油 10克
調味料:鹽 少許、胡椒粉 少許
製法:
1. 磨碎芝士.
2. 打勻雞蛋,加入水及調味料,拌勻.
3. 把芝士茸放在蛋液內,拌勻.
4. 把牛油放入奄列鑊內,用慢火煮溶.
5. 把蛋液倒入鑊內,煎至底層開始凝固,然後迅速將蛋液撥向中心,並將鑊轉 動,使蛋液流向鑊的四周.
6. 當蛋液接近凝固時,用鑊鏟將另一邊反摺過去.
7. 趁熱上碟.
蘑菇煙肉露筍芝士焗飯
芝士溶化後，滲透飯菜之中，creamy但不膩，軟稔滑溜。
貼士
1、煙肉可煎得較為焦，食落更香口。
2、可用前一晚吃剩的冷飯，不但省時方便，而且飯會較爽身，加上芝士後不會黏膩。
材料 蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1／4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。
調味料 鹽1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。
做法 1、將所有材料（除了芝士及白飯）切粒，以洋蔥起鑊後，加入煙肉，煎香後加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。
2、將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。
3、食前鋪上芝士，放入微波爐內以中火叮3分鍾至芝士溶入飯內即可。
芝士壽司
材料 : 芝士：1包、沙律醬：1杯、西生菜：1/4個、西芹：1條、甘荀：1小塊、紫菜：5張
製法 :
1. 芝士刨絲，西生菜切細，甘荀、西芹均切條狀。
2. 紫菜鋪平，先放入芝士，再將切好的材料放在上面，最後擠入沙律醬，然後捲成長條，再切成小件即可。