⑴ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
⑵ 十寸香橙戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料：
- 低粉：190克
- 玉米澱粉：20克
- 雞蛋：9個（每個約65克，可根據需要減少10至20克）
- 橙汁：154至164克（鮮榨）
- 白糖：150克（可根據橙子甜度調整）
- 植物油：75克
十寸香橙戚風蛋糕的做法：
1. 將60克白糖、植物油和橙汁放入盆中，用手抽攪拌均勻。隨後加入過篩的低粉和玉米澱粉，繼續用手抽劃之字拌勻，直至無乾粉狀態。
2. 蛋黃打入麵糊盆中，與麵糊拌勻。
3. 蛋清打至粗泡，加入30克白糖繼續快速打發。待出現紋路後，再加入30克白糖續打。當提起打蛋器呈現彎鉤狀，加入最後30克白糖，打發至乾性發泡，最後低速打幾秒鍾。
4. 取1/3打發蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。
5. 將麵糊倒入模具，震出氣泡。用牙簽劃之字，目的是劃破氣泡。
6. 模具放入預熱至150度的烤箱中，烘烤60分鍾。烘烤完成後，摔模，倒扣冷卻。
7. 手脫模，如用工具脫模也可，但此方子手脫也容易操作。
小貼士：
1. 若擔心蛋糕顏色過深，可嘗試將烤箱溫度調至140度。
2. 所用雞蛋個體較大，9個共計598克。
3. 製作過程中可能忙亂，照片可能未能完整拍攝。
補充：
- 後來再次製作，將烤箱溫度調整為140度，烘烤60分鍾，效果不錯。
- 果汁量增加至164克，白糖量減少至140克（因橙子較甜）。
- 雞蛋減少了十幾克，蛋糕依然保持彈彈的口感。
⑶ 香橙雞蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鮮奶油250克草莓4顆
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2．蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4． 將巧克力派墊於蛋糕 模型下，填上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克製作步驟
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切得厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
做法二 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
⑷ 瀹濆疂棣欐欒捀錏嬬硶
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⑸ 香橙戚風蛋糕怎麼做好吃呢
過年來做個香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚風蛋糕鄭肢具體做法如下：
一、用料：
橙子 1個
橙汁 40克
玉米油 30克
低筋麵粉 50克
雞蛋鎮巧 2個
細砂糖 30克
玉米澱粉 5克
二、具體做法：
1、製作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少許糖腌制一會。