1. 怎麼做奶油蛋糕
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！
2. 怎麼在家做最簡單的蛋糕
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的脊燃香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻租野指10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准弊配備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
3. 怎樣做寶寶早餐蛋糕好吃 如何做寶寶早餐蛋糕好吃
1、配方：雞蛋4個，糖20克（蛋黃），水（牛奶）45克，油35克，低粉100克，糖40克（蛋清），紙杯20個，小蛋糕模具。
2、蛋清，蛋黃分離在兩個干凈無水的盆里，將分離好的蛋清放於冰箱冷凍。
3、20克糖，水（牛奶）、油倒在一個盆里，用手動打電器打至油水混合。
4、將蛋黃倒入步驟二的盆中，用手動打蛋器打至乳化。
5、篩入低粉，用手動打蛋器抓勻至麵糊細膩。
6、將蛋清從冰箱取出，少量多次加入40克糖，打發蛋清至拉起來有倒鉤。打發蛋清前開預熱烤箱，上下火150度。
7、將三分之一的蛋清加入蛋黃麵糊中，以切拌的方式拌勻。將混合好的麵糊全部倒入裝蛋清的盆中繼續以切拌的方式拌勻。切不可畫圈圈，會消泡的哦。
8、把拌好的麵糊倒入裱花袋，擠入紙杯中，擠麵糊的時候擠至七分滿就夠了，擠好麵糊之後上下垂直振兩下，振出氣泡。
9、送入烤箱，上下火130度，25分鍾，判斷蛋糕是否熟透，在蛋糕中心部位用牙簽插一下，如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙簽表面干凈，則說明蛋糕基本烤熟了。
10、出烤箱之後，也要振一下，再倒扣放涼即可。
4. 無糖蛋糕的製作方法
無油無糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特別喜歡吃，暄軟蓬鬆解饞
自己在家做蛋糕除了樂趣外，就是能針對自家人的口味和需求在配方上做調整。我家老媽有76歲了，平時過日子很仔細，有點剩飯剩菜她總看著我不讓倒，所以我盡量做到不浪費。我平時還喜歡做蛋糕，為了保證成功率，糖不能少放。我喜歡做，但不喜歡吃，孩子經常吃也吃膩了，所以除了送給同一小區的舅舅一大家子，我偶爾也會自己留幾個吃。但即使就留幾個，還是會剩下，因為孩子放學後直接吃飯，哪兒有閑空兒再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不餓。所以這蛋糕就真成了我練手的「玩意兒」了。每當這時，就輪到我媽「打掃」這些甜品了。
我媽歲數大，代謝慢了，血糖有點高，平時吃葯和鍛煉控制著。老人家喜歡吃蛋糕，一是怕浪費，二是實在喜歡，因為我做的蛋糕暄軟蓬鬆還不那麼甜，烤一爐滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了一點不為過。今兒個，我特意給我媽做了幾個小蛋糕。雖然糖對於蛋糊的穩定性很重要，但我想大膽地嘗試一回，看看在無油無糖的情況下，到底能不能做出蛋糕來。
如果蛋糕里真的一點甜味都沒有，也是怪無趣的，而且相當不好吃，不如吃大饅頭帶勁呢。所以我放了10克蜂蜜，再用涼水給稀釋一下。加蜂蜜的目的一是增加一點點甜味，再就是因為蛋糕中沒有放油，口感偏干，而蜂蜜有保濕和增加風味的作用。說干就干，想要全蛋打發的海綿蛋糕不消泡，打發雞蛋的溫度很重要。隔熱水打發，熱水在45-60攝氏度之間都可以，因為要隔著盆，所以實際蛋液的溫度都會比熱水盆的溫度低一些。這樣是為了保持蛋液打發的穩定性，所以，千萬別偷懶噢！
【無油無糖小蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
【蘋果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打發海綿蛋糕，因為沒有糖的參與，所以蛋糊的穩定性差，篩入麵粉後會有消泡現象；如果用常規的糖量，蛋糊的穩定性將是極好的，因為打發蛋糊時的溫度很好，蛋糊的細膩程度也不錯；但考慮到給老人吃，所以只放了一點點蜂蜜，所以魚和熊掌請自選；
2. 我用的是北美電器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分鍾，蛋糕紙杯的容量請參考前述文字，烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況來調整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不錯的。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這里，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！
5. 營養早餐戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
具體步驟
第一步
第一步
1.1雞蛋用2個無水無油的盆分開裝蛋黃和蛋清，蛋黃加入油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，再加入4分1的糖攪拌，最後倒入過篩的130克低粉，蛋黃糊就好了！
第二步
第二步
2.剛才剩下的4分之3白糖分三次用來打蛋白，蛋白用電動打蛋器打至粗泡加入第一次糖，打至細膩點加入第二次，快有形狀時加入最後剩下的白糖打至硬性發泡即可，就是打蛋器提起來蛋白尖尖的不會掉會盆里就是好了（圖為第二階段而已未成功的）。
更多詳情
第三步
第三步
3.3，打好的蛋白挖3分1到蛋黃糊里用刮刀翻均勻，不是攪拌，攪拌容易消泡，翻的時候動作要快，翻均勻後把所有的蛋黃糊倒進蛋白糊翻均勻。
第四步
第四步
4.4，取一個6寸活底蛋糕模或8寸的，緩緩倒入模具，輕振幾下消一下大氣泡，如果表面有泡可以用牙簽消泡，烤箱預熱5分鍾。
第五步
第五步
5.5，預熱好的烤箱最底層用烤盤放半盤開水，烤架放烤盤上面，蛋糕入烤箱上管150度，下管170度烤55分鍾即可，下管可以170度是因為隔了個水盤，有夥伴是用錫紙直接包住蛋糕模放在水盤烤的，那下管就是165度，我是剛好錫紙用完才用鐵架隔開水盤，不影響效果。
更多詳情
第六步
第六步
6.6，烤好後取出來地上振兩下，桌子放烤箱鐵架，把蛋糕倒扣在架子上，涼了很容易脫模，這就是脫好模的。顏色很贊吧？家人說很好吃，一個蛋糕做下來的成本不到8塊錢，好便宜，而已很容易做。
6. 雞蛋糕的15種做法，金黃油亮質優味美，不腥不膩酥軟可口
一、老式雞蛋糕
食材
雞蛋2個、低粉60克、糖30克、油6克。
做法
1、雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖。
2、打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。
3、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4、加入油，攪拌均勻。
5、攪拌好的麵糊，裝入紙杯中。
6、最後撒點白芝麻在上面。
二、雞蛋糕
食材
低筋麵粉90g、雞蛋三個、食用油9g、砂糖60g。
做法
1、全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔溫水打，剛開始蛋液的顏色還比較黃。
3、打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。
4、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、倒入植物油，攪拌均勻。
6、連模內墊上油紙托。
7、蛋糊倒入小紙杯內。
8、烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾。
9、烤號後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
三、雞蛋糕
食材
雞蛋2個、細砂糖30克、玉米油15克、低筋麵粉60克、白芝麻少許。
做法
1、雞蛋打入容器內。
2、分三次加入細砂糖打發全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鍾左右。
4、篩入麵粉攪拌。
5、攪拌均勻、上下翻轉著攪，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鍾左右。
四、老式雞蛋糕
食材
雞蛋4個、油12克、低粉120克、白糖80克。
做法
1、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖。
2、將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中。
3、隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失。
4、打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。
5、倒入植物油，再次採用翻拌的手法拌勻。
6、將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中。
7、將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鍾。
8、香噴噴的蛋糕出爐了。
五、海綿雞蛋糕
食材
低筋麵粉55g、雞蛋2個、細砂糖35g、橄欖油5g。
做法
1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水。
2、打到提起蛋糊不墜落，分兩次篩入低筋麵粉。
3、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒。
4、倒入5g橄欖油，也可以不加。
5、慢慢切拌，從下往上拌勻。
5、倒入放了蛋糕紙的模具，烤箱預熱180度15分鍾即可。
六、蒸雞蛋糕
食材
雞蛋2個、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法
1、雞蛋磕入無油無水的盆里，用打蛋器低速打發至起泡。
2、倒入糖粉，高速打發至雞蛋成糊狀。
3、這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉篩里，篩入雞蛋糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，約八分滿即可。我用的是蛋糕模，在裡面鋪了紙杯。
7、放入已經燒開的熱水鍋，蒸約8分鍾即可。打開鍋蓋的時候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
七、蜜紅豆雞蛋糕
食材
雞蛋4個、自製蜜紅豆適量、低筋麵粉120克、色拉油12克、白糖80克。
做法
1、將雞蛋打入無油無水的盆中，放入白糖。
2、隔溫水用手動打蛋器攪拌，使白糖融化，然後換電動打蛋器打發。
3、打發至蛋糊變稠，寫8字不消失。
4、篩入低粉，切拌均勻。
5、放入油，切拌均勻。
6、放入蜜紅豆，翻拌均勻。
7、蛋糕機預熱，將蛋糊倒入，再加入一些蜜紅豆。
8、短短5分鍾蛋糕即可新鮮出爐！
八、韓國雞蛋糕
食材
低筋麵粉85克、奶粉15克、牛奶40克、雞蛋7個、黃油75克、鹽1匙、泡打粉1匙、白糖35克。
做法
1、低筋麵粉過篩，加入奶粉，糖，鹽，泡打粉。
2、另個碗里攪勻一個雞蛋，牛奶和隔水加熱融化的黃油。
3、將蛋液與麵粉混合攪拌均勻。
4、倒入紙杯中，如果是用雞蛋的話麵糊不能太多，佔1/3差不多。
5、在上面放一些火腿或者培根。
6、烤箱180C或者350F 預熱完後 烤20分鍾，取出放上芝士再烤5分鍾。
九、蜂蜜雞蛋糕
食材
低筋麵粉160克、雞蛋4個、細砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml。
做法
1、在盆里打入雞蛋，將細砂糖、蜂蜜倒入盆中。
2、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水裡，用電動打蛋器低速攪打。
3、等形成細膩的沫沫後，換高速攪打。
4、在打發雞蛋的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
5、直到雞蛋打發到非常濃稠的狀態，這種程度就表明打好了。
6、在打發好的雞蛋糊里篩入1/2低筋麵粉。
7、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊翻拌均勻。
8、篩入剩下的1/2低筋麵粉。
9、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊徹底翻拌均勻。
10、在拌好的麵糊里倒入60ml色拉油，翻拌均勻。
11、把蛋糕糊倒入模具，2/3滿。
12、將模具放入預熱好的190度烤箱中層，15分鍾。
13、表面呈金黃色，出爐啦，晾涼，裝盤開吃嘍。
十、微波爐雞蛋糕
食材
微波爐蛋糕粉適量、雞蛋適量、油適量。
做法
1、將2個雞蛋 打入碗中，打散至糊狀。
2、取一包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌，加適量油。
3、蛋糕糊攪拌好後， 倒入模具。
4、置於微波爐中，1分20秒後即可。
十一、萌雞奶香小蛋糕
食材
蛋白2個、糖粉35g、黃油60g、蛋黃2個、淡奶油30g、低筋麵粉60g、火腿腸1根、心型糖片12個、黑巧克力適量。
做法
1、蛋清蛋白分開，分別裝入干凈、無水、無油的打蛋盆中。用學廚的小雞分蛋器特別容易操作。把一整個雞蛋磕如分蛋器中，提起小雞分蛋器，蛋白就慢慢露出了，剩下的蛋黃擠到另外一個碗里就行。
2、往蛋白中分3次加入糖粉，打至乾性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰即可。）
3、黃油室溫軟化到手指能輕易按出一個坑，用打蛋器攪打幾圈使之順滑。
4、糖粉加入軟化好的黃油中，先不要開動打蛋器，稍微把兩者混合一下，再用電動打蛋器攪打到黃油顏色發白，體積稍有膨脹。
5、分3次加入全蛋液，繼續用電動打蛋器一檔的速度將它們混合均勻。記得每次都要混合後均勻之後再加入下一次雞蛋液。
6、分2次加入奶油，同樣開動打蛋器一檔混合均勻。
7、取1/2的蛋白霜加入到黃油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
8、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白。
9、低筋麵粉分兩次過篩到黃油糊中，用橡皮刮刀將它們翻拌均勻，成為細膩的麵糊。
10、拌好的麵糊裝入裱花袋中，將它們擠到模具中，約8,9分滿，再震兩下。
11、送入預熱好的烤箱，上下火165℃，中層，烘烤25分鍾。
12、蛋糕烘烤期間我們來做裝飾的材料。取一根火腿腸，切成2mm左右的薄片，對半切開之後再切成3個三角形，做小雞的嘴。
13、出爐之後的小蛋糕裝飾起來，就變成萌萌噠小雞蛋糕。
十二、法式雞蛋糕
食材
檸檬皮屑少許、淡奶油25g、蛋黃10g、全蛋液60g、黃油65g、低筋麵粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
做法
1、檸檬皮屑加入淡奶油中備用。將糖粉與杏仁粉混合過篩入打蛋盆中。
2、加入室溫軟化的黃油，用打蛋器攪打均勻。
3、低筋麵粉篩入黃油糊中，用電動打蛋器由慢到快攪拌呈光滑細致的糊狀。
4、蛋黃與全蛋液混合均勻，分次加入到麵糊中，用打蛋器快速拌勻。
5、最後加入淡奶油，用打蛋器攪打均勻成蛋糕糊。
6、蛋糕糊裝入一次性裱花袋中，剪一小口，直接擠在模具內，至十分滿。
7、放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾即可，烤好後立即反扣到晾網上，就可以食用啦。
十三、蒸雞蛋糕
食材
雞蛋一個、粉、生粉4：1、泡打粉半湯匙、水適量、糖2湯匙。
做法
1、把麵粉，生粉，泡打粉混合備用。
2、雞蛋里打散後加入白糖打勻備用。
3、雞蛋液加少許水或牛奶倒進混合好的粉里，拌成無顆粒的麵糊。
4、取一個較深的盆子，擦乾水分後盆底和邊上抹點油。
5、把調好的麵糊倒進盆子里，稍稍震下，把大氣泡消掉。
6、鍋里放水燒開後，把盛麵糊的盆子放進，合蓋蒸15-20分鍾左右，取根牙簽插進蛋糕里，如果牙簽拔出來很乾爽就代表蒸好了，如果有粘著面就還要回鍋蒸幾分鍾。
十四、電飯煲雞蛋糕
食材
雞蛋4個、麵粉100g、牛奶45ml、油60ml。
做法
1、備好兩個容器，擦凈，無水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個容器里。
2、在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入45ml牛奶拌勻，再倒入60ml 油 攪拌，最後再倒入麵粉攪拌，成糊狀。
3、打發蛋白，最好用電動打蛋器，放入幾滴米醋一勺白糖打發成泡，再放入一勺白糖，打發成糊狀，最後再放入一勺白糖打發，這次打到蛋白變硬，碗里能插一根筷子不倒，用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。
4、把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字攪拌，拌勻，倒入電飯煲中。
5、電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鍾就進入保溫狀態，不要開蓋，用濕毛巾捂住通風口，保溫二十分鍾左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進入保溫，前後共計四十分鍾。打開鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。
6、把蛋糕從鍋中倒出，因為之前鍋內塗過油，很容易倒出，切好，裝盤！
十五、老式雞蛋糕
食材
雞蛋2個、低筋麵粉60克、細砂糖40克、玉米油6克、白芝麻適量。
做法
1、雞蛋磕入較大的碗里，加入細砂糖。
2、坐在溫水裡。
3、隔溫水打發至蛋糊濃稠。
4、篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、加入玉米油切拌均勻。
7、裝入紙杯里，八分滿即可，然後在表面撒上少許白芝麻。
8、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤約15分鍾。
7. 做早餐蛋糕的簡單方法 如何在家製作早餐蛋糕
1、食材：低筋麵粉66克、雞蛋六個、八寸模具一個、牛奶66克、玉米油60克、檸檬一片、白砂糖50克、玉米澱粉6克。
2、准備一個八寸模具鋪好吸油紙，下面可用水或油使得硅油紙可以帖住模具。
3、放入玉米澱粉和麵粉
4、玉米油加熱到七成熱，導入麵粉中
5、加入牛奶蛋黃混勻
6、打發蛋白前，需要預熱烤箱，根據烤箱脾氣，預熱。
7、倒入模具中，震幾下，沒有大氣泡就可以了。
8、放在裝有差不多40°溫水的烤盤中，水浴法烤蛋糕。根據各自烤箱的火力情況，一邊烤一邊觀察。放涼切塊即可
8. 蛋糕製作方法
蛋糕的做法如下：
做蛋糕的用料
雞蛋5個、低筋麵粉80克、純牛奶40毫升、白糖40-50克、檸檬汁2滴、油40ml。鍵盯
步驟1
准備好全部需要的旁亮譽食材
9. 鍋ュ悍鏃╅5錛 瓚呰悓宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
浣庣瓔闈㈢矇錛屽彲鍙綺夛紝娉℃墦綺夛紝楦¤泲錛岄粍娌癸紝鐗涘ザ錛屽閥鍏嬪姏璞嗭紝銍傝湝
鍋氭硶:
1.灝嗛粍娌100鍏嬫斁鍏ュ皬鍗婄楃墰濂朵腑,寰娉㈢倝鍔犵儹1鍒嗛挓,鐩磋嚦榛勬補鍜岀墰濂跺畬鍏ㄨ瀺鍚堝湪涓璧.
2.灝嗛浮錏嬫墦鎴愬彂鐧芥湁娉″,鍒嗕笁嬈″姞鍏ユ婚噺5澶у嫼鐧界硸,鐧界硸澶氫竴鐐逛篃鏃犳墍璋:)
3.灝嗛浮錏嬫恫鍔犲叆榛勬補鍜岀墰濂剁殑娣峰悎娑蹭腑,鎼呮媽鍧囧寑
4.鍔犲叆浣庣瓔闈㈢矇,澶х害涓ゆ澂,鍙鍙綺変竴鍕猴紝娉℃墦綺夐傞噺錛屾悈鎷岃嚦闈㈢硦(寤鴻澶氭悈涓浼氬効錛屽敖閲忚╅潰緋婄粏鑵諱竴浜涳紝榪欐牱鐑ゅ嚭鏉ョ殑錏嬬硶浼氬緢鏈夊彛鎰);濡傛灉鎯寵佸閥鍏嬪姏鍛抽亾嫻撲竴鐐逛篃鍙鍐嶅姞鍏ヨ瀺鍖栫殑榛戝閥鍏嬪姏鍗婁釜錛屼絾緋栬侀厡閲忓炲姞
5.闈㈢硦瑁呭叆灝忕焊鏉涓錛堟敞鎰忎笉瑕佸掔殑澶婊★紝鍥犱負鐑ょ殑榪囩▼涓錏嬬硶浼氶紦璧鋒潵錛
7.鐑ょ遍勭儹180C,鐑15鍒嗛挓鍚庡彇鍑猴紝鍦ㄦ垚鍨嬬殑錏嬬硶涓婃寜鍏ュ閥鍏嬪姏璞嗭紝緇х畫鍏ョ儰綆辯儰5鍒嗛挓宸﹀彸鍙栧嚭
娉錛氬彇鍑鴻泲緋曞悗鐢ㄧ峰瓙鎻掕繘錏嬬硶閲岀湅鐪嬮噷闈㈡湁鏈ㄦ湁鐑ら忥紝濡傛灉娌℃湁鍒欓渶緇х畫鐑ゃ傚浘涓鎴戝姞浜嗕袱鍕哄彲鍙綺夛紝鎵浠ラ滆壊姣旇緝娣憋紝鍏跺疄涓鍕哄氨澶熶簡~
鍋ュ悍鏃╅5錛 瓚呰悓宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
浣庣瓔闈㈢矇錛屽彲鍙綺夛紝娉℃墦綺夛紝楦¤泲錛岄粍娌癸紝鐗涘ザ錛屽閥鍏嬪姏璞嗭紝銍傝湝
鍋氭硶:
1.灝嗛粍娌100鍏嬫斁鍏ュ皬鍗婄楃墰濂朵腑,寰娉㈢倝鍔犵儹1鍒嗛挓,鐩磋嚦榛勬補鍜岀墰濂跺畬鍏ㄨ瀺鍚堝湪涓璧.
2.灝嗛浮錏嬫墦鎴愬彂鐧芥湁娉″,鍒嗕笁嬈″姞鍏ユ婚噺5澶у嫼鐧界硸,鐧界硸澶氫竴鐐逛篃鏃犳墍璋:)
3.灝嗛浮錏嬫恫鍔犲叆榛勬補鍜岀墰濂剁殑娣峰悎娑蹭腑,鎼呮媽鍧囧寑
4.鍔犲叆浣庣瓔闈㈢矇,澶х害涓ゆ澂,鍙鍙綺変竴鍕猴紝娉℃墦綺夐傞噺錛屾悈鎷岃嚦闈㈢硦(寤鴻澶氭悈涓浼氬効錛屽敖閲忚╅潰緋婄粏鑵諱竴浜涳紝榪欐牱鐑ゅ嚭鏉ョ殑錏嬬硶浼氬緢鏈夊彛鎰);濡傛灉鎯寵佸閥鍏嬪姏鍛抽亾嫻撲竴鐐逛篃鍙鍐嶅姞鍏ヨ瀺鍖栫殑榛戝閥鍏嬪姏鍗婁釜錛屼絾緋栬侀厡閲忓炲姞
5.闈㈢硦瑁呭叆灝忕焊鏉涓錛堟敞鎰忎笉瑕佸掔殑澶婊★紝鍥犱負鐑ょ殑榪囩▼涓錏嬬硶浼氶紦璧鋒潵錛
7.鐑ょ遍勭儹180C,鐑15鍒嗛挓鍚庡彇鍑猴紝鍦ㄦ垚鍨嬬殑錏嬬硶涓婃寜鍏ュ閥鍏嬪姏璞嗭紝緇х畫鍏ョ儰綆辯儰5鍒嗛挓宸﹀彸鍙栧嚭
娉錛氬彇鍑鴻泲緋曞悗鐢ㄧ峰瓙鎻掕繘錏嬬硶閲岀湅鐪嬮噷闈㈡湁鏈ㄦ湁鐑ら忥紝濡傛灉娌℃湁鍒欓渶緇х畫鐑ゃ傚浘涓鎴戝姞浜嗕袱鍕哄彲鍙綺夛紝鎵浠ラ滆壊姣旇緝娣憋紝鍏跺疄涓鍕哄氨澶熶簡~
鍋ュ悍鏃╅8錛氶粍閲戣渹銍滆泲緋
鏉愭枡:
浣庣瓔闈㈢矇,鐗涘ザ,榛勬補(鍚鐩愬瀷),娉℃墦綺,銍傝湝,鐧界硸,鑵版灉(鍏朵粬騫叉灉涔熷彲)
鍋氭硶:
1.灝嗛粍娌100鍏嬫斁鍏ュ皬鍗婄楃墰濂朵腑,寰娉㈢倝鍔犵儹1鍒嗛挓,鐩磋嚦榛勬補鍜岀墰濂跺畬鍏ㄨ瀺鍚堝湪涓璧.
2.灝嗛浮錏嬫墦鎴愬彂鐧芥湁娉″,鍒嗕笁嬈″姞鍏ュ崐紕楃櫧緋,鐧界硸澶氫竴鐐逛篃鏃犳墍璋:)
3.灝嗛浮錏嬫恫鍔犲叆榛勬補鍜岀墰濂剁殑娣峰悎娑蹭腑,鍐嶅姞鍏4鍕鴻渹銍,鎼呮媽鍧囧寑.
4.鍔犲叆浣庣瓔闈㈢矇,澶х害涓ゆ澂,娉℃墦綺夐傞噺錛屾悈鎷岃嚦闈㈢硦(杈冪█鐘)
5.鍔犲叆鍒囩庣殑鑵版灉
6.瑁呭叆涓や釜澶х害8cm*15cm*5cm鐨勭洅涓
7.鐑ょ遍勭儹180C,鐑20鍒嗛挓鍚庡彇鍑烘斁鍑
娉:濡傛灉絀烘皵杈冨共鐕ュ垯鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呭ソ鍦ㄦ斁鍑,瑕佷笉鐒惰泲緋曚細騫插摝.
宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
宸у厠鍔50鍏嬶紝妞嶇墿鐗涙補40鍏嬶紝楦¤泲1涓錛岀粏鐮傜硸20鍏嬶紝浣庣瓔闈㈢矇30鍏嬶紝娓呮按1奼ゅ嫼錛岀敓綺夊皯璁
鍋氭硶:
1.灝嗗閥鍏嬪姏鍜屾嶇墿鐗涙補鏀懼叆紕椾腑闅旀按鍔犵儹鑷蟲憾錛屼笖鎼呮媽鍧囧寑鍋氭垚宸у厠鍔涢叡銆
2.楦¤泲鍜岀爞緋栦竴榻愭墦鍙戣嚦琛ㄩ潰鏈夊潎鍖娉℃搏錛屽姞鍏ュ閥鍏嬪姏閰卞強姘存悈鎷屽潎鍖銆
3.灝嗕綆絳嬮潰綺夌瓫鍏ユ悈鎷屾垚緋娿
4.錏嬬硶妯″唴娑備笂鍚勮杽涓灞傛補錛屽潎鍖絳涘叆鍚勮杽鐨勭敓綺夛紝灝嗚泲緋曠硦鍊掑叆妯′腑綰8鍒嗘弧銆
5.鏀懼叆鍐扮變腑鍐瘋棌30鍒嗛挓銆
6.鐑ょ遍勭儹220搴︼紝鐑5鍒嗛挓鍗沖彲銆
宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
楦¤泲錛岀墰濂訛紝宸у厠鍔涳紝鍜栧暋錛岄ゼ騫詫紝鍧氭灉浠
鍋氭硶:
1.涓婂眰鐨勬潗鏂欙細楦¤泲銆佺墰濂躲佸閥鍏嬪姏緋栨祮銆傚仛娉曡窡鍋氶浮錏嬬墰濂跺竷涓佷竴鏍鳳紝鍙鏄鍦ㄥ埗浣滅硸嫻嗙殑鏃跺欐斁鍏ヤ簡涓浜涘閥鍏嬪姏錛屽彉鎴愪簡宸у厠鍔涚硸嫻嗐
2.涓嬪眰鐨勬潗鏂欙細宸у厠鍔涖佸挅鍟°侀ゼ騫層佸潥鏋滀粊銆傜敤鍒頒簡涓婇潰2縐嶅閥鍏嬪姏錛屼竴縐嶆槸閲岄潰鏈夊彲鍙綺夌殑璐濆３宸у厠鍔涜繕鏈変竴縐嶆槸綰宸у厠鍔涖傛妸鎵鏈夋潗鏂欓兘鎹ｇ庯紝鏀懼埌瀹瑰櫒涓騫跺掑叆灝戣鎬笂灞傜敤鍒扮殑娣峰悎娑插拰宸у厠鍔涚硸嫻嗐傜劧鍚庝笂閿呰捀鐔燂紝鎶婁笂涓嬪眰鎷艱搗鏉ワ紝鏀懼埌鍐扮卞喎鈃忋傚彛鎰熷帤瀹為ケ婊~
灝忚瘈紿
鎴戝仛鐨勬椂鍊欐槸鎶婅泲緋曞垎2灞傛潵鍋氱殑錛岀劧鍚庡彔璧鋒潵錛屼笂闈㈡祰涓婂閥鍏嬪姏鍜屽潥鏋滄斁鍒板啺綆卞喎鈃3灝忔椂宸﹀彸錛屽氨ok銆
鐧藉閥鍏嬪姏灝忚泲緋
鏉愭枡:
鐧藉閥鍏嬪姏55鍏嬶紝濂舵補鑺濆＋224鍏嬶紝杞鍖栵紝鏃犵洂榛勬補115鍏嬶紝棣欒崏綺1鑼跺寵錛岄欐欑簿1/2鑼跺寵錛岀硸綺500鍏嬶紝嫻撳ザ娌2奼ゅ寵錛岄浮錏2鍙錛岃交杞繪墦鍖錛岀櫧緋225鍏嬶紝榛勭硸50鍏嬶紝妞嶇墿娌120姣鍗囷紝棣欒崏綺1鑼跺寵錛屽垏紕庣殑鑳¤悵鍗245鍏嬶紝鍒囩庣殑鑿犺悵120鍏嬶紝闈㈢矇190鍏嬶紝鐑樼剻鑻忔墦11/4鑼跺寵錛岀洂1/2鑼跺寵錛岃倝妗傜矇11/2鑼跺寵錛岃倝璞嗚敾綺1/2鑼跺寵錛屽滅矇1/4鑼跺寵錛岀庡北鏍告100鍏
鍋氭硶:
1.棰勭儹鐑ょ辮嚦175搴︺傚湪灝忚泲緋曟ā涓婃姽涓鐐規補銆
2.鍦ㄤ竴涓灝忕殑騫沖簳閿呴噷錛屽紑涓鐏鋙嶅寲鐧藉閥鍏嬪姏錛岀劧鍚庢斁鍑夎嚦瀹ゆ俯銆
3.鐢ㄦ墦錏嬪櫒鎼呮墦濂舵補鑺濆＋鍜岄粍娌癸紝鐒跺悗鍔犲叆鐧藉閥鍏嬪姏嫻嗐1鑼跺寵棣欒崏綺俱侀欐欑簿鍜岀硸綺夈傛悈鎵撹嚦钃鏉撅紝鍐嶅姞鍏ユ祿濂舵補銆
4.鍐嶇敤鎵撹泲鍣ㄦ妸楦¤泲銆佺櫧緋栧拰榛勭硸鎵撳寑錛屽姞鍏ユ嶇墿娌瑰拰棣欒崏綺炬媽鍖鍚庡湪鍔犲叆鑿犺悵鍜岃儭钀濆崪銆傚湪鍙﹀栦竴涓澶х楅噷錛屾妸闈㈢矇銆佺儤鐒欒嫃鎵撱佺洂銆佽倝妗傜矇銆佽倝璞嗚敾綺夊拰濮滅矇娣峰悎鍦ㄤ竴璧楓傜劧鍚庢妸闈㈢矇娣峰悎鐗╁掕繘楦¤泲榛勬補娣峰悎鐗╅噷錛屾媽鍖銆傛妸涓鍗婄殑灞辨牳妗冧篃鍊掕繘鍘繪悈鍖鍚庯紝鍐嶆妸浠栦滑鍒嗗埌灝忚泲緋曟ā閲屻
5.鍦ㄩ勭儹濂界殑鐑ょ遍噷鐑25鍒嗛挓錛屾垨鐩村埌鐗欑炬彃榪涘幓鍐嶆嫈鍑烘潵鏃舵病鏈夌庡睉銆傜劧鍚庡湪瀹ゆ俯鏀懼噳鍚庯紝娣嬩笂緋栭湝鍜岀庡北鏍告冦
宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
闈㈢矇165鍏嬶紝鐑樼剻鑻忔墦1/4鑼跺寵錛岀儤鐒欑矇2鑼跺寵錛屽彲鍙綺65鍏嬶紝鐩1/8鑼跺寵錛岄粍娌45鍏嬶紝杞鍖栵紝鐧界硸300鍏嬶紝楦¤泲2鍙錛岄欒崏綺3/4鑼跺寵錛岀墰濂235姣鍗
鍋氭硶:
1.棰勭儹鐑ょ辮嚦175搴︺傛妸闈㈢矇銆佺儤鐒欑矇銆佺儤鐒欒嫃鎵撱佸彲鍙綺夊拰鐩愭媽涓璧鳳紝鏀句竴杈廣傛斁閿＄焊鎴栬呯儤鐒欑焊鍦ㄥ皬錏嬬硶鐨勭儰鐩橀噷銆
2.鍦ㄤ竴涓澶х楅噷錛岀敤鎵撹泲鍣ㄦ悈鎵撶硸鍜岄粍娌癸紝鐩村埌钃鏉俱傜劧鍚庝竴杈規斁楦¤泲涓杈圭戶緇鎼呮墦錛岄浮錏嬭佷竴鍙涓鍙鐨勬斁涓嬪幓銆傛渶鍚庡姞鍏ラ欒崏綺俱傛妸闈㈢矇娣峰悎鐗╁拰鐗涘ザ鍊掕繘鍘繪墦鍖銆傜劧鍚庡湪灝忚泲緋曠殑錏嬬硶妯′笂鍒拌繘鑷3/4婊°
3.鐑15-17鍒嗛挓錛屾垨鑰呯洿鍒扮墮絳炬彃榪涘幓鎷斿嚭鏉ユ病鏈夌庡睉涓烘銆傚湪灝忚泲緋曚笂娑備笂浣犲枩嬈㈢殑緋栭湝鍗蟲垚銆
宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
錏嬬硶錛
鍋氭硶:
1)鐗涙補鍔犲叆騫肩硸鎵撹嚦鏉捐蔣錛岄愮矑鍔犲叆錏嬫墦鍧囧寑銆
2)鎶婂彂綺夊姞鍏ヨ嚜鍙戦潰綺夌瓫浜嗗悗鍔犲叆鐗涘ザ鎷屽寑錛屽啀鎷屽叆鍙鍙綺夈
3錛夊皢闈㈢硦鍊掑叆綰告澂鐩村埌3/4婊″悗錛岄佸叆宸查勭儹鐨勭儰綆憋紝浠180擄C鐑23-28鍒嗛挓錛屽嵆鍙鍙栧嚭寰呭喎銆
濂墮湝鍋氭硶錛
1)灝嗘墍鏈夋潗鏂欐斁鍏ユ悈鎷屾満閲屾媽鎵撹嚦鏉捐蔣錛岀洓鍏ヨ″垝琚嬩腑銆
2)鐢ㄨ姳鍢村湪灝忚泲緋曚笂鎸ゅ嚭鑷宸卞枩嬈㈢殑鑺卞艦鍗沖彲銆
濂舵補宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
榛勬補100鍏嬶紝宸у厠鍔100鍏嬶紝浣庣瓔闈㈢矇70鍏嬶紝鍙鍙綺6鍏嬶紝娉℃墦綺2鍏嬶紝楦¤泲涓や釜錛岀櫧緋55鍏
鍋氭硶:
1.宸у厠鍔涘垏紕庯紝鍔犲叆榛勬補錛屾斁鍏ュ瑰櫒涓
2.浣庣矇鍔犲彲鍙綺夛紝娉℃墦綺夋斁鍦ㄧ瓫瀛愰噷錛堟渶濂借繃絳涗袱閬嶏級
3.闈㈢矇榪囩瓫鍚庡囩敤
4.榛勬補鍜屽閥鍏嬪姏闅旀俯姘磋瀺鍖栵紙姘存俯涓嶈佽繃楂橈紝澶ф備簲鍗佸害錛
5.錏嬫恫鎵撴暎錛堟渶濂芥槸瀹ゆ俯娓╁害錛夛紝鍊掑叆鋙嶅寲鐨勫閥鍏嬪姏涓
6.鎼呮媽鍧囧寑
7.鍔犲叆鐧界硸錛屽啀鎼呮媽鍧囧寑
8.鍔犲叆榪囩瓫鍚庣殑闈㈢矇
9.鑷涓嬭屼笂鎼呮媽鍧囧寑
10.瑁呭叆瑁辮姳琚嬩腑錛屾尋鍏ュ皬綰告澂涓錛岀儰綆190搴﹂勭儹
11.涓灞傜儰10鍒嗛挓宸﹀彸
12.鐑ゅソ鍚庯紝琛ㄩ潰瑁呴グ濂舵補閰便傜偣緙妗斿瓙鐡
楂樼儹閲忓閥鍏嬪姏灝忚泲緋
鏉愭枡:
榛戝閥鍏嬪姏140鍏嬶紙寰瘋姍錛夛紝榛勬補110鍏嬶紝浣庣矇60鍏嬶紝楦¤泲2涓錛岀硸30鍏
鍋氭硶:
1.榛勬補鍜岄粦宸у厠鍔涘垏灝忓潡鏀懼埌澶х椾腑
2.鋙嶅寲鐨勫閥鍏嬪姏榛勬補
3.楦¤泲2涓
4.鍔犲叆緋
5.鎵撴暎錏嬫恫鍜岀硸錛屽姞鍏ュ閥鍏嬪姏榛勬補涓
6.絳涘叆浣庣矇
7.鎷屽ソ鐨勯潰緋婂掑叆妯″叿涓(蹇樿頒簡鍐瘋棌鍗婂皬鏃)
8.搴︿腑灞10鍒嗛挓
棣欐祿宸у厠鍔涘皬錏嬬硶
鏉愭枡:
宸у厠鍔 妞嶇墿鐗涙補楦¤泲 鐮傜硸 鐢熺矇
鍋氭硶:
1銆50g宸у厠鍔+40g妞嶇墿鐗涙補鍏ョ楅殧姘村姞鐑鑷蟲憾錛屾媽鍖鎴愰叡銆
2銆1涓楦¤泲鍜20g鐮傜硸鎵撳彂鑷寵〃闈㈡湁鍧囧寑娉℃搏錛屽叆宸у厠鍔涢叡鍙婃按鎷屽寑錛30g浣庣矇絳涘叆鎴愮硦銆
3銆佹ā鍐呮秱涓灞傝杽娌癸紝絳涘叆灝戣哥敓綺夛紝錏嬬硶緋婂叆妯′腑綰8鍒嗘弧銆
4銆佹斁鍐扮卞喎鈃30min銆
5銆佺儰綆遍勭儹220鈩冿紝5min鍗沖彲銆