⑴ 抹茶冰皮月亮蛋糕怎麼做
抹茶冰皮月亮蛋糕
准備食材：
抹茶蛋糕胚：雞蛋3個，牛奶65g，玉米油25g，白糖45g，低筋麵粉65g，抹茶粉5g，檸檬汁幾滴。
抹茶冰皮：糯米粉100g，抹茶粉3g，白糖45g，玉米澱粉30g，純牛奶8g。
黃油奶油：淡奶油200g，白糖28g。
做法：
1、抹茶蛋糕胚：冷藏的雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆中，蛋清先放入冰箱繼續冷藏。3個蛋黃加入65g純牛奶，25g玉米油，攪拌均勻，篩入65g低筋麵粉，5g抹茶粉，z字形攪拌均勻細膩，蛋清滴入幾滴檸檬汁，開始打發，45g白糖分3次加入。打發至出現小彎勾狀態即可，取一勺打發好的蛋白放入抹茶蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆中，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平烤箱預熱60度，烤20分鍾，時間到取出放涼備用。
2、抹茶冰皮：碗中加入100g糯米粉，3g抹茶粉，45g白糖，30g玉米澱粉，178g純牛奶，攪拌均勻，過篩一遍，蓋保鮮膜，扎孔，冷水上鍋蒸25分鍾時間到取出，放入15g黃油，黃油融化後翻拌降溫，不燙手時，戴手套把黃油揉均勻，繼續反復拉抻幾分鍾，增加彈性面板撒熟糯米粉防粘，搓成長條，分成6份，一份約50g的大小。
3、打發奶油：200g的淡奶油，加28g白糖，直接打發即可，把抹茶冰皮擀成片，放在小碗中，擠入奶油，放上蛋糕胚，包好，剪掉多餘的部分，再撒上熟糯米粉防粘，放入紙杯里，都包好後表面再篩一層抹茶粉就好啦！
⑵ 冰皮蛋糕的製作方法有哪些
冰皮蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的製作方法有很多種。以下是一種常見的冰皮蛋糕的製作方法：
材料：
雞蛋：4個
糖：100克
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：適量
鹽：一小撮
冰皮材料：糯米粉：100克，糖：50克，水：150毫升，植物油：適量
步驟：
首先，將雞蛋打入碗中，加入糖，用電動打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊過於稠密。
加入牛奶、植物油和香草精，攪拌均勻，直到麵糊順滑。
在平底鍋中加入一小撮鹽，用中小火預熱。
倒入適量麵糊，攤成薄餅狀，煎至兩面微黃即可。
將煎好的蛋餅放在盤子上稍微晾涼，備用。
接下來是冰皮的製作：
將糯米粉和糖混合均勻。
慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成均勻的糊狀。
加入適量植物油，攪拌均勻。
將混合好的冰皮糊倒入蒸鍋中，用中火蒸約20分鍾，期間要不斷攪拌，以免糊底。
蒸好後，將冰皮糊倒在盤子上稍微晾涼。
最後是組裝過程：
將冰皮糊塗在蛋餅上，厚度適中。
將塗好冰皮的蛋餅捲起，切成適當大小的段。
最後可以根據個人喜好，撒上椰蓉、果仁碎等裝飾即可。
這樣一道美味的冰皮蛋糕就製作完成了。冰皮蛋糕的口味和食材可以根據個人喜好進行調整，如可以加入紅豆沙、花生醬等作為餡料，或者在冰皮中加入抹茶粉、巧克力粉等製成不同口味的冰皮。總之，冰皮蛋糕的製作方法多種多樣，可以根據個人口味進行創新和嘗試。
⑶ 冰皮蛋糕做法
准備材料
冰皮月餅粉 200g / 開水 200g / 雞蛋 5個
低粉 80g / 糖 40g / 牛奶 80g
玉米油 20g / 檸檬 少許 / 果醬 適量
製作步驟
1.將冰皮月餅粉倒入盆中，配比好的比較簡單，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉來調配冰皮，將燒開的水倒入冰皮中， 一邊倒一邊攪動。
2.揉成光滑的面團晾涼，放入保鮮袋中，放冰箱冷藏。
3.烤盤中放上油紙。
4.雞蛋的蛋黃和蛋白分開兩個干凈無油的的盆中。蛋黃加入一半的糖，奶和玉米油攪勻。
5.蛋清加入另一半的糖。
6.攪勻的蛋黃糊篩入低粉翻拌無乾粉的順滑麵糊備用。
7.蛋清里滴幾滴檸檬汁攪打至硬泡。
8.分次加入麵糊中切拌均勻。
9.倒入烤盤中抹平表面。
10.烤箱175度預熱，放入中層烤25-30分鍾左右表面上色按上去沒有沙沙聲即可。
11.取出蛋糕撒開周圍的油紙晾涼。
12.將蛋糕倒過去撒掉所有的油紙，再切成幾個均勻的長條，兩塊長條中間抹一些果醬合在一起。
13.冰皮取出分成兩份上下都蓋上保鮮膜，擀成長片。
14.放入蛋糕捲起包好，再包好保鮮膜後放冰箱冷藏後切塊食用。
Tips：冰皮蛋糕卷好後要冰藏讓其變得稍硬一些才容易切塊。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切
⑷ 鍐扮毊錏嬬硶鎬庢牱鍋氭墠濂藉悆錛
鍐扮毊錏嬬硶鏄涓縐嶆祦琛岀殑浜氭床鐢滅偣錛屼互鍏舵煍杞鐨勫栫毊鍜屼赴瀵岀殑鍐呴呰岄椈鍚嶃傝佸仛鍑哄ソ鍚冪殑鍐扮毊錏嬬硶錛岄渶瑕佹敞鎰忎互涓嬪嚑涓鏂歸潰錛
鏉愭枡鍑嗗囷細
緋綾崇矇錛氶夋嫨浼樿川鐨勭朝綾崇矇錛岃繖鏄鍒朵綔鍐扮毊鐨勪富瑕佸師鏂欍
緋栵細鏍規嵁涓浜哄彛鍛抽夋嫨鐧界硸鎴栬呭啺緋栥
姘達細鐢ㄥ喎姘村拰鐑姘寸殑姣斾緥瑕侀傚綋錛屼互渚胯皟鑺傞潰鍥㈢殑娓╁害銆
娌癸細涓鑸浣跨敤妞嶇墿娌癸紝涔熷彲浠ョ敤榛勬補澧炲姞椋庡懗銆
鐗涘ザ鎴栨ぐ嫻嗭細澧炲姞鍐扮毊鐨勯欏懗鍜屾粦娑﹀害銆
椋熺敤鑹茬礌錛氬傛灉鎯寵佸僵鑹茬殑鍐扮毊錛屽彲浠ユ坊鍔犻傞噺鐨勯熺敤鑹茬礌銆
鍐呴咃細鍙浠ユ槸綰㈣眴娌欍佽幉钃夈佸ザ榛勭瓑錛屾牴鎹涓浜哄枩濂介夋嫨銆
鍒朵綔姝ラわ細
灝嗙朝綾崇矇鍜岀硸娣峰悎鍧囧寑錛岀劧鍚庢參鎱㈠姞鍏ュ喎姘村拰鐑姘達紝杈瑰姞杈規悈鎷岋紝鐩村埌褰㈡垚娌℃湁棰楃矑鐨勯潰緋娿
鍔犲叆閫傞噺鐨勬補鍜岀墰濂舵垨妞版祮錛屾悈鎷屽潎鍖錛屼嬌闈㈢硦鏇村姞緇嗚吇銆
灝嗛潰緋婅繃絳涳紝鍘婚櫎澶х殑棰楃矑錛屼繚璇佸啺鐨鐨勫厜婊戝害銆
鎶婇潰緋婂掑叆钂哥洏涓錛岀敤涓鐏钂哥害20鍒嗛挓錛岀洿鍒伴潰緋婂畬鍏ㄥ嚌鍥烘垚鍥轟綋銆
钂稿ソ鐨勫啺鐨鍙栧嚭紼嶅井鍐峰嵈錛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺綆卞喎鈃忥紝浣垮叾鏇村姞Q寮廣
鍦ㄥ啺鐨鍑濆滻鐨勬椂鍊欙紝鍑嗗囧唴棣呫傚皢鍐呴呮潗鏂欑叜鐔燂紝鎼呮媽鍧囧寑錛岀劧鍚庡喎鍗村囩敤銆
灝嗗啺鐨鍒嗗壊鎴愬皬鍧楋紝姣忓潡鍖呭叆閫傞噺鐨勫唴棣咃紝鐒跺悗鐢ㄦā鍏峰帇鍑哄艦鐘躲
娉ㄦ剰浜嬮」錛
鍐扮毊鐨勬瘮渚嬭侀傚綋錛屾按鍜岀朝綾崇矇鐨勬瘮渚嬩笉瀹滆繃澶氫篃涓嶅疁榪囧皯錛屼互鍏嶅獎鍝嶅彛鎰熴
钂稿埗鏃惰佹敞鎰忕伀鍊欙紝鐏澶澶у規槗浣垮啺鐨鍑虹幇姘旀場錛屽獎鍝嶅栬傚拰鍙ｆ劅銆
鍐扮毊鍐瘋棌鐨勬椂闂翠笉瀹滆繃闀匡紝鍚﹀垯浼氬彉寰楀お紜錛屽獎鍝嶅彛鎰熴
鍐呴呰佸敖閲忕粏鑵伙紝閬垮厤棰楃矑鎰熷お閲嶏紝褰卞搷鏁翠綋鐨勫彛鎰熴
涓鎬у寲璋冩暣錛
鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛鍛蟲坊鍔犱笉鍚岀殑椋熺敤鑹茬礌鍜岄欑簿錛屽壋閫犲嚭澶氱嶅彛鍛沖拰棰滆壊鐨勫啺鐨錏嬬硶銆
涔熷彲浠ュ湪鍐扮毊涓鍔犲叆涓浜涙灉綺掓垨鑰呭閥鍏嬪姏紕庣墖錛屽炲姞鍙ｆ劅鐨勫眰嬈℃劅銆
鎬諱箣錛屽埗浣滃啺鐨錏嬬硶闇瑕佽愬績鍜岀粏蹇冿紝浠庢潗鏂欑殑閫夋嫨鍒板埗浣滅殑姣忎竴涓姝ラら兘浼氬獎鍝嶅埌鏈緇堢殑鍙ｆ劅銆傞氳繃涓嶆柇灝濊瘯鍜岃皟鏁達紝浣犲彲浠ュ埗浣滃嚭絎﹀悎鑷宸卞彛鍛崇殑緹庡懗鍐扮毊錏嬬硶銆