① 做蛋糕可以加啤酒嗎
可以的，黑啤酒煮沸，讓酒精成分完全揮發以後，再添加到麵包里，做出來的麵包不僅沒有任何酒精味道，而且保留了黑啤酒特有的風味，是一道很有特色的土司麵包哦~~
【啤酒土司】(參考分量：450克土司一條)
配料：高筋麵粉270克，細砂糖25克，雞蛋20克，鹽5克用電飯鍋做蛋糕電壓力鍋怎麼做蛋糕，煮過的黑啤酒150克，黃油25克，奶粉10克，乾酵母1又1/2小勺(7.5ML)
烘焙：烤箱中層，165度，35分鍾左右
製作過程：
1、把200克以上的黑啤酒倒入鍋里煮沸後用小火再煮3分鍾，冷卻以後，稱150克煮過的黑啤酒備用。
2、根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出面團內的空氣，把面團分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鍾。詳細的步驟圖請看「揉面發酵步驟圖」
3、取一個醒發好的面團，用葡式蛋撻擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。
4、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。
5、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部，用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進微波爐如何做蛋糕行最後發酵。發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鍾左右。烤好的土司趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻到和手心差不多的溫度時，放進保鮮袋裡密封保存。
TIPS：
1、使用黑啤酒製作土司微波爐如何做蛋糕，啤酒需要事先煮沸，在煮沸的過程中，酒精會揮發掉，而黑啤酒的風味則保留了下來。製作好的土司，具有黑啤酒的特殊風味，並且不能飲酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的時候會揮發掉一些，所以要得到150克煮過的黑啤酒，需要200克以上的啤酒來煮哈。
2、如果買不到黑啤酒，用普通啤酒代替亦可。
3、根據麵粉吸水性的不同，請酌情調整黑啤酒的用量，使面團達到合適的干濕程度。
4、土司剛出爐的時候非常柔軟，冷卻後放置一晚上，第二天再切片就比較容易了。
5、如果對麵包的製作有任何疑問，可以點擊「」。
② 黃油怎麼做蛋糕
黃油蛋糕
原料配方 雞蛋400G 白砂糖200G 麵粉200G 香草粉少許 黃油醬600G 糖水200G 白蘭地酒50毫升 罐頭菠蘿50G 罐頭桔子50G 罐頭白櫻桃50G 巧克力糖25G色拉油少許。 製作方法 1:雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨鬆體。麵粉過羅倒入蛋液鍋里，拌和均勻，倒入鋪好白紙的圓鐵圈模子里(鐵圈模子高6厘米，直徑25厘米)，攤平，送入180℃烤爐，大約烤30分鍾，表面有金黃色，手按有彈性即熟。出爐後扣在鋪好白紙的木板上，晾涼的使用。 2:黃油醬化軟攪松。從中分出十分之一兌入紅色，攪拌均勻，裝入帶有扁花嘴子的紙卷里，往干凈的啤酒瓶子蓋上擠成月季小花(瓶子蓋下邊用焊錫焊上一顆6厘米的釘子，便於擠花時用手拿)，送入冰箱凍硬備用。 3:取出攪好的黃油醬50G，兌入綠色攪均勻，裝入油紙卷里，用剪刀在紙卷尖端的兩側各剪一刀，以備擠花葉用。 4: 把晾涼的蛋糕坯揭掉白紙，用刀切去毛邊，從中間片開成兩片。下片先淋一層兌好白蘭地酒的糖水，抹一層攪好的黃油醬。再把上片與下片對好，對齊，粘住，照樣在上面淋一層糖水，抹一層黃油醬，抹均勻、平整。其餘黃油醬裝入帶有花嘴的紙卷里，在上邊擠上圖案。再把擠好的小紅月季花擺上。用裝好綠色黃油醬的紙卷在花的兩側擠上花葉。再用罐頭水果點綴上邊。把巧克力糖經過加溫溶化，裝入小紙卷，在上邊隨意擠上黑線花邊。 5:把做蛋糕剩下的料頭搓碎過羅，粘在圓蛋糕的周圍。用剪刀剪一張比蛋糕周圍大出3厘米的油紙，墊在蛋糕下邊即好。 黃油醬製法 原料：黃油350G 砂糖150G 水150毫升 先將砂糖和水摻在一起，上火熬開，晾涼後使用。黃油放入器皿里，用木攪板攪至膨鬆變白。將糖水徐徐倒入，邊倒糖水，邊攪黃油，把全面糖水兌入，攪勻即成為600G。 質量標准 綿軟爽口，滋味香甜，酒味濃郁，圖案美觀。
③ 黑啤蛋糕怎麼做
製作過程：
1、黃油軟化以後，加入紅糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨鬆。
2、分四次倒入雞蛋，並攪打均勻。每次都需要使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
3、在攪打均勻的黃油里倒入50克黑啤酒。此時不需要攪拌。
4、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻，使黃油、黑啤酒、麵粉完全混合，成為濕潤的麵糊。
6、葡萄幹事先用黑啤酒泡軟，濾干後加入麵糊里，核桃仁切碎後加入麵糊里，翻拌均勻。
7、把麵糊倒入模具，2/3滿。把模具放入預熱好的烤箱里，上下火180度，烤20分鍾左右。
8、出爐後，趁熱把剩下的45克黑啤酒倒在蛋糕上。待蛋糕冷卻後，密封保存。
④ 啤酒蛋糕怎麼做
吉尼斯黑啤酒蛋糕
做蛋糕時將低筋麵粉與全麥麵粉混合這樣可以增添風味。
材料：
奶油或乳瑪琳 75克
細紅糖 75克
蛋 一個半
麵粉 100克
發粉 1小勺
混合香料 1小勺
葡萄乾 75克
櫻桃蜜餞切 1/4顆 30克
柳橙蜜餞 切碎 30克
核桃切碎 30克
吉尼斯黑啤酒 70毫升
作法：
1 將奶油或乳瑪琳與細紅糖混合，打到發泡。
2 加入蛋充分混合。
3 加入篩過的麵粉及發粉。
4 再加入混合香料、葡萄乾、櫻桃蜜餞、柳橙蜜餞、核桃混合均勻。
5 加入一半的吉尼斯黑啤酒在材料里。
6 放在蛋糕模型里。
7 以攝氏160度烘烤1個半小時，至呈現金黃色，以手輕觸若以凝固則表示完成。
8 從烤箱取出，由模型中倒出，將其翻轉淋上剩下的吉尼斯黑啤酒。
9 以密封的容器保存。
放置2～3天，使味道完全浸透，能增添風味
⑤ 啤酒蛋糕竅門啤酒蛋糕怎麼做
1、原料：黃油100克、紅糖80克、雞蛋1個、黑啤50克、低筋麵粉120克、葡萄乾60克、核桃碎60克、黑啤30克。
2、將黃油在室溫下自然放軟，用打蛋器攪打至顏色發白，加入紅糖，繼續攪打至均勻濃稠。
3、分三次將打散的蛋液加入，記得每一次都要完全攪打均勻後再加下一次。
4、將50克黑啤酒（黑啤酒在超市就可買到，也可以用普通啤酒替代）分三次加入黃油蛋液中，攪拌均勻後加入過篩的麵粉，輕輕攪勻，千萬不要過度畫圈攪拌，以防麵粉起筋。
5、加入葡萄乾和核桃碎輕輕翻拌均勻，倒入蛋糕模或紙杯8分滿即可。這時預熱烤箱至170℃，放中下層烤35分鍾左右即可。
6、蛋糕出爐後，趁熱淋上剩下的30克啤酒，等晾涼後密封放入冰箱冷藏，放置2～3天，等啤酒的風味完全滲透到蛋糕內後再吃味道會更香醇。