㈠ 苦蕎粉吃法的家常做法
苦蕎餅
准備食材：100克小羊苦蕎粉、450克溫水、白糖適量
圖片
步驟一：將100克苦蕎粉與450克溫水、適量白糖一起調勻，直到沒有麵疙瘩。（用溫水的原因是為了適合酵母發酵，比冷水效果要好，但是不能用開水或者太燙的水，容易把酵母殺死，導致無法發酵）
步驟二：用平底鍋加熱鍋底後轉小火，在鍋底抹少許的油，，用勺子把調好的苦蕎漿舀到鍋底，漿液自然會攤開，也可以用不銹鋼造型的模具來做出各種漂亮的油餅形狀。
步驟三：注意觀察和控制火候，建議小火慢烙，兩面都烙至金黃即可出鍋食用。
（二）苦蕎蛋糕
准備食材：雞蛋2枚、白糖、溫水約50克（或者50克溫牛奶）、100克小羊苦蕎粉、食用油
步驟一：將蛋清和蛋黃分離，把蛋清和3勺白糖混合，然後用打蛋器或者筷子頭打成發泡的奶油狀，以倒扣過來不流出來為宜。
步驟二：將蛋黃、3勺白糖、100克苦蕎粉、50克溫水（或者50克溫牛奶）、一勺食用油充分混合攪勻成漿狀。
步驟三：將打泡發的蛋清和步驟二的漿液混合均勻，再把電飯鍋內膽裡面抹一層油（抹稍微多點的油，抹油是為了防止等會兒蛋糕蒸熟了粘鍋底不能倒扣出來），然後蓋上電飯煲蓋子，選擇蛋糕檔，沒有蛋糕檔的選煮飯檔，等電飯煲自動跳檔以後，不要著急馬上揭蓋子（會引起蛋糕塌陷），繼續燜5分鍾，再揭開蓋子，蛋糕就做好了哦。
㈡ 苦蕎蛋糕配方及做法
原料：雞蛋3個，苦蕎粉40克，麵粉60克，白糖70克，牛奶30克
做法：1、將蛋黃、蛋清分開
2、將白糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡。
3、將蛋黃攪拌後加入牛奶攪拌均勻（註：一定要攪拌均勻，不然可能造成奶蛋分離），再分次加入麵粉和苦蕎粉攪拌均勻。
4、分三次加入打發的蛋清至3中攪拌均勻。
5、入烤箱，上下火180度15－20分鍾既可。
文章作者：kuqiaocha
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㈢ 糖尿病人吃的苦蕎蛋糕點怎麼做
糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。
含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病症狀。
富含維生素B和維生素C的食物。補足這兩種元素，有利於減緩糖尿病並發症的進程，對減輕糖尿病視網膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。
此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對病人多飲、多食、多尿症狀有明顯改善作用，有降低血糖、調節血糖濃度的功能，適宜多吃。