㈠ 蛋糕上的奶油是如何生產的
把牛奶使勁地攪，打成泡沫狀就是了，由於奶裡面打進好多空氣，所以特別蓬鬆，以小瓶奶可以攪出好大體積的奶油，另外，現在一般都不用人攪了，有自動的機器，把奶倒進去，電動攪拌
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㈢ 富士山下！蝶豆花奶油紙杯蛋糕系列之2
一、材料
1.藍色：淡奶油100克、蝶豆花約40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、細糖2克
3.55%黑巧10克
4.紙杯蛋糕6個
二、做法
1.將蝶豆花加入淡奶油，加蓋煮開後離火燜2-3分鍾，開蓋按壓蝶豆花，藍色會變深，過篩後冷藏過夜使用。也有姐妹們說可以直接用蝶豆花粉，應該會方便很多
2.打發藍色和白色淡奶油至抹面狀態
3.將藍色奶油裝在裱花袋中，剪小口擠在紙杯蛋糕表面
4.白色奶油同樣方法，擠一點在上方，用小抹刀輕輕刮平，雲朵可以自由發揮，看著自然就好
5.黑巧隔飢源熱水融化，加入白奶油，因為白色用量很少臘肢段，我直接加的打發好的，裝在裱花袋裡擠輪譽出山形，用小抹刀抹勻。黑巧奶油降溫後容易凝固，可以連裱花袋再稍微隔溫水加熱或用電吹風吹一下
6.山頂擠上一點白色雪花，用刮刀修整成漸變感
7.黑巧奶油稍微凝固後，用牙簽劃出條紋
㈣ 桃子奶油海綿蛋糕怎麼做
1、雞蛋3個，白糖165g，香草精2g，黃油30g，低筋麵粉100g，牛奶45g，紅絲絨原液2滴，清水150g，淡奶油250g，水蜜桃2個。
2、雞蛋、90g白糖和香草精混合，打發。
3、加入低筋麵粉，攪拌均勻。
4、黃油隔水加熱，融化，加入牛奶，攪拌均勻。
5、倒入麵糊中，攪拌均勻。
6、加入紅絲絨原液，攪拌均勻。
7、倒入烤盤中，排氣。
8、放入烤箱中，170度，烤35分鍾。
9、取出，放涼，脫模，橫切成兩半，用模具壓出形狀。
10、水蜜桃清洗干凈，去皮，切成小塊。
11、倒入鍋內，加入50g白糖和清水，大火，煮沸，轉小火，熬至透明。
12、25g白糖和淡奶油混合，打發。
13、抹在蛋糕片上，放上桃肉。
14、鋪上另一片蛋糕，抹上淡奶油，放入冰箱中，冷藏3小時。
15、取出，脫模，放上桃肉，擠上淡奶油。
㈤ 奶油蛋糕在家怎麼做
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許。
做法：
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中。
2、用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。
3、將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模或鐵皮圈，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。