6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
㈡ 六寸奶油生日蛋糕怎麼做好吃
用料 雞蛋 三 低筋麵粉 55克 食用油 三0克 牛奶 三0克 白糖 三0克 鹽 二克 檸檬汁 二-三滴 淡奶油 一50克左右 白糖 二0克 草莓 適量 杏仁片 適量 陸寸草莓奶油蛋糕做 食用油+牛奶+二5克白糖+鹽攪拌均勻～ 蛋白蛋黃離蛋白放冰箱備用（放蛋白碗要擦乾乾凈凈能水或油影響打發哦～）蛋黃放入步驟一攪拌均勻 低筋麵粉漏中國加入前蛋黃牛奶食用油混合液體攪拌均勻（候攪拌夠順溜加點牛奶些牛奶影響口）放著備用 拿蛋白加5克白糖（前二5克留）加幾滴檸檬汁（沒白醋） 擦乾凈打蛋器始打蛋先慢速待蛋白稍微打再快速打蛋（打蛋器放碗點停留5秒碗繞圈原點停留再繞圈再停留斷循環）再用低速打幾圈泡沫更細致打蛋提起蛋白霜拉勾程約四鍾左右烤箱預熱一50預熱 蛋白霜三加入蛋黃糊用刮刀橫豎向、底撈起攪勻（要打圈哦～）倒入抹油磨具離桌面二0厘米左右輕震幾氣泡震放入烤箱二5鍾左右 切草莓片、切丁都自由發揮啦用廚房用紙草莓水擦放旁備用等蛋糕烤倒扣涼涼（用牙簽插入粘稠物熟）間切再涼杏仁片放烤箱一50度漆鍾左右備用 打奶油放入二0克白糖 打蛋器先低速高速打發奶油卡打蛋器（坨抖才+_+）約間5鍾 抹奶油啦～層蛋糕抹些奶油撒草莓丁再抹奶油蓋另層蛋糕抹奶油外圈抹平平沒關系頂貼草莓旁邊抹杏仁片撒椰絲^_^ 貼士 一奶油放冰箱冰久些夏奶油放冰水安佳、總統、雀巢都安佳比較打發 二烤箱牌同溫度同根據具體情況自調節 三蛋糕烤要倒扣放烤架要蛋糕
㈢ 六寸水果生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
【麵糊材料】：
低筋麵粉：60g
牛奶：37g
色拉油：37g
白砂糖：21g
蛋黃：3個
【蛋白材料】：
蛋清：3個
檸檬汁5滴
白砂糖：45g
淡奶油：350g
白砂糖：32g
芒果一個
火龍果半個
藍莓適量
做法
1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻
2：加入過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒
3：再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用
4：蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發至乾性狀態（即為提起打蛋器有直立的尖腳）
5：將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌
6：把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成麵糊
7：倒入6寸模具中，震兩下，再放入預熱好的烤箱，中下層
8：上下火150度，烤40分鍾
9：淡奶油加糖打發備用，水果切成丁
10：出爐後震兩下再倒扣，待涼脫模
11：將蛋糕切成三片 ，把一片放在轉盤上，塗上奶油，在放一些水果，再蓋上一層蛋糕，表面塗抹奶油，再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份，然後加水果即可
㈣ 想要製作一個6寸的蛋糕需要用多少奶油呢
乳脂裱花
1、蛋糕烘焙好脫模後，先將蛋糕表面修平，然後橫切成3片
2、取一塊蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的淡奶油放在蛋糕片中央，搖晃抹刀，然後轉動裱花台，讓淡奶油均勻地鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻即可)，再放上你喜歡的水果或別的東西夾心。
3、放上另一片蛋糕片。旋轉烘乾颱，將淡奶油均勻地塗在蛋糕表面。接著放最後一片，在表面塗上奶油，盡量平順後，再繼續抹平蛋糕。把紙巾翻轉，塗勻後根據個人喜好，選擇喜歡的花嘴，發揮想像力，做一個自己喜歡的奶油蛋糕吧！
㈤ 生日蛋糕怎麼做
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
㈥ 6寸蛋糕夠幾個人吃
6寸蛋糕夠幾個人吃
1、6寸蛋糕夠幾個人吃
6寸蛋糕按照直徑來換算的話，直徑為大概15厘米，一般適合1-3個人食用。如果需供2-5人食用，可以購買6寸以上的蛋糕。如果需要供很多人食用，建議購買更大尺寸的蛋糕。
2、6寸蛋糕的製作方式
蛋黃打散，加牛奶。入低粉，用刮刀上下翻拌。蛋清中滴入白醋，加入30g細砂糖，攪打發泡。烤箱預熱170度。取1/3蛋白霜倒入麵糊。翻拌均勻，倒回到2/3蛋白霜中，快速翻拌均勻。將蛋糕糊模具，上130度下120度烤45分鍾。
3、6寸蛋糕的的分配方式
6寸蛋糕的分配方式可以根據個人口味和需求進行調整。一般來說，6寸蛋糕可以切成6塊或8塊，每塊的大小約為直徑15厘米的圓形。如果需要更加精確的分配方式，可以使用蛋糕切割器或刀具來進行切割。