Ⅰ Kitty喵-鳥巢PASTA的好吃做法
材料
火鍋用鳥蛋3顆、義大利面1人份、花耶菜少量、紅蘿卜少量、芝麻粒少許、小蕃茄4顆、蕃茄醬少量、洋蔥半顆、蒜頭少量、鹽巴少許、水半碗
步驟
1 先將食材用水燙熟。
2 蒜頭、小蕃茄、五花豬肉、洋蔥、切碎末一起拌炒,炒熟後加入蕃茄醬和少許水煮熟即可。
3 義大利面條煮熟時用開水洗過一遍,可以洗掉面條的黏稠感,洗好後與蕃茄肉躁醬一起拌勻。
4 用花椰菜、和義大利面條做鳥巢,鳥蛋做小鳥身,用芝麻做眼睛,紅蘿卜做尖嘴巴擺盤裝飾小雛鳥。
Ⅱ KITTY貓蛋糕卷怎麼做
用料
低粉 75克
牛奶
60克
色拉油
50克
細砂糖
60克
雞蛋
4個
紅曲粉
3~5克
可可粉
適量
KITTY貓蛋糕卷的做法
蛋黃加10克糖攪打均勻
小貼士
1、先烤出底子再畫出圖案的方法成功率較高。
2、不同牌子的紅曲粉上色程度不同,請酌情添加。
Ⅲ 牛奶凍做法
把牛奶做成牛奶凍是很多人的喜愛,牛奶凍的味道會完全不一樣,一些人就喜歡這樣的口味,大部分人都是去買來吃,今天推薦大家自己做來吃,其實方法很簡單的。
方法一
材料:
瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
牛奶凍製作流程:
將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鍾至1小時,以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時。
方法二
材料:牛奶.一包棉花糖(袋裝,各大超市均有銷售),水果(種類不限,看個人喜愛)
做法:
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後,從冰箱取出後牛奶凍就做好啦!
方法三
材料:牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個要幾個,不要太大)、白砂糖50克、一個大碗、牙簽、製冰器(模具)
做法:把西瓜塊、白砂糖倒在碗里,然後把牛奶、碎冰依次倒在碗里,攪拌一下,倒在模具里,冷藏2-3小時,插上牙簽就做好啦!
方法四
材料:淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這里用的是櫻桃)適量、細砂糖35g、淡奶50g。
做法:
吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器里備用。
淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。
奶鍋中再放入煉乳和細砂糖混合均勻。
開中小火把奶糊煮開,在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁,攪拌均勻後就可以關火了,不要煮太久。
在模具底部墊一張硅油紙,再把奶糊倒入模具里,等奶糊凉後就可以放入冰箱里冷藏了,冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾,這里所用的是櫻桃。
Ⅳ 【巧克力慕斯蛋糕怎麼做】巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力慕斯蛋糕做法一材料: 蛋糕材料(全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力鏡面(巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克)、裝飾(巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量)。
做法:
1、蛋清和蛋黃分離,先往蛋黃里加入20克糖,打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶,玉米油,攪拌均勻。
2、篩入可可粉與麵粉,用手動打蛋器攪拌均勻。此時將烤箱開始預熱幾分鍾,上下火均180度。
3、蛋清中加少許檸檬汁,60克白砂糖(分三次打發完),然後將其打發,打發後分三次將蛋白放到麵糊中翻拌均勻。
4、蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入預熱好的烤箱,上下火140度,底層烤25分鍾,轉上下火170度繼續烤25分鍾。
5、烤好的蛋糕從烤箱中取出,迅速倒扣。晾涼脫模,後用6寸的方形慕斯模具和小圓形模具壓出兩個蛋糕片,每塊蛋糕片,從中部用刀平切,如圖,再切分成兩片。
6、吉利丁片剪成小片,然後放到冷水中泡軟。
7、取兩蛋黃用手動打蛋器打發到濃稠的狀態。<慕斯糊製作部分>水、白砂糖一起放到鍋中煮開後關火,煮成糖水。
8、將糖水緩緩的倒入蛋糊中,一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後,再用電動打蛋器繼續攪打五六分鍾,直至蛋黃糊的溫度降下來,和手心的溫度差不多就可以了。
9、另取一個盆,倒入奶油乳酪,用電動打蛋器攪打至順滑。奶油乳酪打好以後,和蛋黃糊混合翻拌均勻。
10、倒掉吉利丁片中的涼水,讓其隔熱水融化,然後將吉利丁液倒入糊中拌勻。
11、將淡奶油打發到軟性發泡,剛剛出現紋路即可。然後倒入拌好的糊中,翻拌均勻(慕斯糊製作完畢)。
12、將拿鐵咖啡(15毫升)和朗姆酒(15毫升)混合成咖啡酒備用。錫紙墊底,包裹慕斯模具底部,模具底部鋪一塊蛋糕片,然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
13、倒入一層慕斯糊,然後再重復如上操作,最後往模具里倒滿慕斯糊,抹平放入冰箱冷藏過夜(或5-6小時)。
14、吃的時候,將蛋糕從冰箱取出,脫模,表面撒上巧克力碎,放上櫻桃,點綴。巧克力慕斯蛋糕製作完畢。
巧克力慕斯蛋糕做法二材料: 黑巧克力86g、淡奶油250g、可可蛋糕片2片、魚膠片10g、白糖15g、牛奶100g。
做法:
1、先烤制一個6寸可可戚風蛋糕(配方:蛋黃糊:雞蛋黃3個、細砂糖5g、橄欖油 30g、牛奶42g、低粉42g、可可粉12g;蛋白糊:蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁幾滴。將配方混合,放入烤箱150度,45分鍾)。
2、魚膠片提前用冷水泡軟。
3、魚膠片泡軟後,將水倒掉,放入牛奶,隔水加熱融化。
4、融化後的狀態。
5、黑巧克力隔水融化。
6、淡奶油加白糖打至6層發。
7、將融化的巧克力和魚膠片牛奶液混合。
8、跟淡奶油混合即成可可慕斯液。
9、在模具底放入一片可可蛋糕片。
10、倒入慕斯液。
11、再放入一片蛋糕片。
12、倒入剩下的慕斯液,放冰箱冷藏4小時或以上,脫模。
13、裝飾上玫瑰花巧克力和餅干巧克力。
巧克力慕斯蛋糕做法三材料: 蛋糕圍邊及蛋糕片材料(蛋黃4個、細砂糖45g、蛋白4個、細砂糖45g、低筋麵粉120g、糖粉適量)、巧克力慕斯材料(牛奶20g、鮮奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黃油30g、鮮奶油60g、細砂糖10g)、樹莓慕斯材料(冷凍樹莓75g、細砂糖20g、吉利丁1片、動物性鮮奶油75g、細砂糖15g)、裝飾(新鮮無花果、新鮮樹莓、綁帶、插排)。
做法:
1、蛋糕圍邊及蛋糕片:分離蛋黃蛋白,蛋黃 45g細砂糖打至膨脹,粘稠,發淺黃,備用。
2、蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3、將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻;然後一邊篩入低筋麵粉,一邊將麵粉與蛋糊混合,直到混合均勻,完全看不到乾粉。
4、使用直徑1cm圓形裱花嘴,將麵糊裝入裱花帶中,在鋪有不沾布的烤盤中,豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉,馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤,約10-15分鍾。
5、接著仍使用剛才的裱糊袋,在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,直徑至少要與模具的直徑相當,或比模具的直徑略大,時間溫度同上。
6、烤好後,圍邊的底邊切齊,1條不夠圍住模具內部,就要准備2條。
7、製作巧克力慕斯:牛奶 鮮奶油放在鍋中同煮。
8、煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻,然後放在火上再次煮沸。
9、將煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。
10、利用可可牛奶溶液的熱度,將巧克力融化,拌勻。
11、加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。
12、鮮奶油 20g細砂糖打至7分發。
13、接著將鮮奶油加入步驟14中。
14、徹底攪拌均勻,這樣巧克力慕斯就做好了.
15、製作樹莓慕斯:冷凍樹莓解凍,將樹莓和它解凍融化的湯汁,一起搗碎,並加入30g細砂糖拌勻。
16、取少部分樹莓漿加熱,與泡軟的吉利丁混合均勻。
17、再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
18、鮮奶油 20g細砂糖打到7分發。
19、鮮奶油與樹莓漿混合均勻,這樣樹莓慕斯就做好了。
20、將慕斯圈用錫紙包住底部,將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上,然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。
21、倒入巧克力慕斯約1半的位置。
22、再鋪入一片蛋糕片。
23、倒入樹莓慕斯約9分滿。
24、冷藏3-5個小時至凝固後,再來做裝飾;切塊食用。
巧克力慕斯蛋糕做法四材料: 低筋麵粉50g、可可粉15g、雞蛋4個、植物油30g、牛奶32g、細砂糖40g、淡奶油120g、黑巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、淡奶油120g、白巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、黑巧克力適量、白巧克力適量、紅黃綠色素適量。
做法:
1、可可戚風蛋糕製作:將蛋白分次加入40克糖打至乾性發泡狀態備用。
2、蛋黃加入20克糖打至顏色發白。
3、加入油和牛奶攪打均勻。
4、蛋黃糊中篩入低粉和可可粉拌勻。
5、取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻,然後全部倒入蛋白中混合翻拌均勻。
6、倒入模具,輕震幾下消除氣泡,放入預熱好的烤箱150度,約30分鍾。
7、慕斯圈中鋪上一層可可戚風蛋糕備用。
8、黑巧克力慕斯製作:120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。
9、黑巧克力隔熱水融化。
10、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化並攪拌均勻。
11.將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。
12、黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小時。
13、白巧克力慕斯製作:120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。
14、白巧克力隔熱水融化。
15、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化。
16、不斷地攪拌均勻。
17、將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。
18、白巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小時,蛋糕取出脫模,表面撒上可可粉。
19、巧克力轉印:列印一張Hello Kitty的圖片,覆蓋上一張油紙,用鉛筆勾出圖案的輪廓。
20、畫完將勾好圖的油紙反面,備用。
21、將巧克力筆隔熱水融化。
22、用巧克力筆勾出圖案的整個輪廓(注意要將剛才勾好圖的油紙反過來的哦),放入冰箱凝固。
23、白巧克力隔水融化。
24、取出適量融化的巧克力,加入紅色素,拌勻,調出紅顏色。
25、用筷子蘸上巧克力畫出蝴蝶結和裙子。
26、取出適量融化的巧克力,加入綠色素,拌勻,調出綠顏色。
27、用筷子蘸上巧克力畫出腰帶。
28、取出適量融化的巧克力,加入黃色素,拌勻,調出黃顏色。
29、用筷子蘸上巧克力畫出鼻子、袖子和裙邊。
30、最後將白巧克填充完剩餘的地方,放入冰箱冷藏至完全凝固,使用時取下油紙,放在巧克力慕斯蛋糕上裝飾。
巧克力慕斯蛋糕做法五材料: 雞蛋3個、細砂糖100g、低筋麵粉80g、可可粉20g、黃油30g、牛奶50g、奶油乳酪250g、淡奶油225g、蛋黃2個、細砂糖48g、牛奶120g、白巧克力100g吉利丁片3片、糖粉5g、銀珠13粒、可可粉適量。
做法:
1、先製作海綿蛋糕底:將黃油隔水融化成液態。
2、倒入可可粉。
3、攪拌均勻,使可可粉融合到黃油中。
4、倒入牛奶。
5、繼續攪拌均勻。
6、分次向蛋白中加糖打發至硬性發泡狀態。
7、將蛋黃倒入打發好的蛋白中。
8、繼續攪打,至濃稠流動狀。
9、篩入低筋麵粉。
10、翻拌均勻。
11、倒入之前做好的可可糊。
12、繼續翻拌均勻。
13、將做好的麵糊倒入方盤中。
14、送入預熱好的烤箱中,180度約20分鍾。
15、出爐揭掉油紙晾涼備用。
16、吉利丁片放入冰水中泡軟備用。
17、將奶油乳酪在室溫下軟化後攪打均勻,備用。
18、蛋黃打至濃稠狀,備用。
19、將70g牛奶、糖和白巧克力一起倒入小鍋中,加熱至微沸。
20、然後將牛奶巧克力液慢慢注入蛋黃糊中,邊倒邊攪打。
21、最後倒完後再繼續攪打一會兒,至溫度降至和手心差不多的程度。
22、將蛋液倒入乳酪糊中,攪打均勻。
23、取175g淡奶油隔冰水打至7分發。
24、倒入蛋黃乳酪糊中。
25、翻拌均勻。
26、將泡軟的吉利丁隔水加熱,使其融化成液態。
27、倒入剩餘的50g牛奶。
28、攪拌均勻。
29、然後將吉利丁牛奶液倒入之前做好的乳酪糊中。
30、攪拌均勻。
31、用慕斯圈切割出大小合適的蛋糕片,固定放好。
32、倒入約200g重的慕斯糊。
33、然後再鋪一層蛋糕片,繼續倒入約200g重的慕斯糊至滿模,送入冰箱冷藏半天。
34、待慕斯液完全凝固後脫模,然後在表面用刀輕劃出5*5的方格。
35、向剩餘的50g淡奶油中加入5g糖粉,隔冰水打發。
36、在蛋糕表面擠花,並用可可粉和銀珠裝飾即可。
巧克力慕斯蛋糕做法六材料: 雞蛋3個、低筋麵粉60g、細砂糖45g、熱水50g、玉米油330g、可可粉15g、淡奶油200g、牛奶100g、黑巧克力85g、蛋黃2個、細砂糖20g、吉利丁粉6g、淡奶油50g、可可粉5g、糖粉5g。
做法:
1、先來製作蛋糕坯:可可粉中倒入開水,攪拌均勻,晾涼備用。
2、取3個蛋黃,加入5克細砂糖,攪拌至糖融解。
3、再加入玉米油,攪拌至乳化。
4、倒入可可溶液。
5、攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、攪拌均勻,成為糊狀,放一邊備用。
8、取3個蛋白,分3次加入40克細砂糖,打至溼性偏乾性發泡中間的狀態,此時預熱烤箱,比烘烤溫度高出20度。
9、將蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入金盤中,震出氣泡。
11、入預熱好的烤箱,中層,160度,上下火,烤20分鍾。
12、將烤好的蛋糕坯取出,比照6寸模具的尺寸裁出2個比模具略小的圓形蛋糕片。
13、接下來製作慕斯液:淡奶油加入細砂糖,打至六分發,入冰箱冷藏備用。
14、黑巧克力隔水融化,晾涼備用。
15、牛奶中放入吉利丁粉,隔熱水攪拌至溶解。
16、趁熱加入2個蛋黃,攪拌均勻。
17、加入巧克力液攪拌均勻。
18、將巧克力液與淡奶油混合均勻後,成為慕斯液。
19、模具中放入一片蛋糕片。
20、倒入一半慕斯液。
21、再放入另一片蛋糕片。
22、再倒入一半慕斯液,入冰箱冷藏4小時。
23、淡奶油中加入糖粉,打至8分發,裝入裱花袋中,用圓口花嘴。
24、擠成小圓球,裝飾在脫模後的慕斯蛋糕表面。
25、篩上一層厚厚的可可粉,一道濃郁的巧克力慕斯蛋糕就完成了。
Ⅳ 6寸酸奶慕斯蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕
難度:切墩(初級)
時間:1小時以上
主料:
蛋糕底:
雞蛋 3個
植物油 30ml
純牛奶(果汁) 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分:
芒果 3個(750克左右)
奶油乳酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
藍莓 少許
銀珠 少許
純牛奶 50ml
做法步驟:
1. 蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入植物油,純牛奶(或者酸奶、果汁都可以,看個人喜好),15克糖粉,攪拌均勻。
2. 篩入低粉,拌勻均。
3. 蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黃糊,上下翻拌均勻。
5. 烤盤里鋪一蹭油紙,將麵糊倒入烤盤,輕輕震出氣泡,上下火中層150度30分鍾。
6. 烤好之後取出放涼待用。
7. 奶油乳酪軟化後加入糖粉,攪打均勻。
8. 芒果去皮,將較好的切丁備用,剩下的放入料理機打成果泥(差不多打了350克的芒果泥)。
9. 芒果泥分三次加入奶油乳酪中,攪打均勻(一定要分次加,否則一下子加入那麼多奶油乳酪容易起顆粒,影響口感),我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成幾段,放冰水中軟化待用。
11. 淡奶油打至六七分發,會緩慢流動狀態。
12. 把泡軟後的吉列丁撈出,加入熱水,稍稍沒過吉列丁即可,使其溶化。將四分之三吉列丁倒入芒果乳酪糊攪拌均勻。
13. 淡奶油分次加入芒果乳酪糊中,上下切拌均勻。
14. 將烤好的蛋糕摳出兩片圓片,一片與模具底部一樣大,一片稍微小一圈。將大的蛋糕片鋪入模具,周圍擺上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具,沒過芒果粒即可。輕輕震出氣泡,將小片的蛋糕片鋪在慕斯糊上。
16. 繼續往裡面倒慕斯糊,倒好以後輕輕震出氣泡,速凍一小時。
17. 剩餘的芒果泥加入50克純牛奶,加入剩下的十分之一吉列丁,攪拌均勻。將拌好的芒果泥過篩,留作鏡面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上,放冰箱速凍半小時。
19. 取出蛋糕,用吹風機將模具一圈稍微吹熱,脫模。用剩下的芒果粒裝飾,就可以享受美食啦。
20. 剩下一點慕斯糊,我倒入kitty模具冷凍四小時。
21. 脫模以後放到烤網上淋面。一片吉列丁加50克果汁