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爆漿蛋糕做法不用打發蛋白

發布時間: 2024-10-05 02:12:38

1. 爆漿蛋糕怎麼

食材明細

戚風蛋糕的材料

  • 低粉60g

  • 玉米油38g

  • 砂糖50g

  • 水300g

  • 雞蛋3個

  • 檸檬汁幾滴

  • 黑糖珍珠材料
  • 珍珠40g

  • 黑糖100g

  • 淡奶油50g

  • 卡仕達醬材料
  • 牛奶200g

  • 玉米澱粉10g

  • 蛋黃2個

  • 香草糖30g

  • 爆漿蛋糕的做法步驟


  • 28

    黑糖淋上去,不經意就會經歷一場雪崩,滿滿的卡仕達醬爆發出來,珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落,讓人挪不開眼。

2. 高顏值的爆漿蛋糕,有哪些簡單易學的操作

所謂爆漿蛋糕,就是糕如其名,是會爆漿的蛋糕,就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗,以及自己之前烤麵包得到的經驗,做了一個爆漿蛋糕,結果做出來沒起來備用,蛋黃用打蛋器打發,加入玉米油。2.加入細砂糖,篩入低筋麵粉,用刮刀拌均勻,注意不要過度攪拌,以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候,加入三分之做小蛋糕就用勺子勺,沒有裝裱花袋擠,主要是覺得浪費,裝一半蛋糕液,放一塊巧克力進去,再加滿蛋糕液,加完不要抖太厲害,慢慢,差不多平整就好,不然巧克力沉下去了。

中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦,杯底一定要刷一點軟化黃油!就怕脫模的時候粘底!雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油,充分攪拌,不用打發,加入過篩後的低筋麵粉,攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾,喜歡軟的可以調低溫度,增加時間,自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦~裡面爆漿了,冷了也不會凝固。

3. 爆漿蛋糕的漿怎麼做簡單

用料新鮮藍莓100克低筋粉130克糖180克無糖希臘酸奶100克牛奶30cc雞蛋5個香草精2茶匙大號紙杯15個藍莓酸奶爆漿小蛋糕的做法分蛋後,蛋黃加30克糖打發加入酸奶和牛奶,香草精然後分次加入篩過的麵粉拌勻烤箱預熱165度蛋清加糖和少許鹽打至硬性發泡將1/3麵糊倒入蛋黃糊中拌勻將步驟6麵糊反倒回蛋白糊中拌勻裝杯藍莓滾粉過篩,放在麵糊頂部烘烤30分鍾拿出倒扣。

4. 想要在家做出爆漿酸奶蛋糕,如果不打發的話,應該怎麼做

蛋白霜打發:蛋白打發適用於多種蛋糕製作,代表之一就是海綿蛋糕,只是一般蛋白打發的關鍵是在蛋清打發至粗泡沫的時候加入白砂糖,能更容易打發。直至顏色變白,提出打發器能拉出一個短小直立的尖角。蛋白打發需要掌握一定技巧,要不然很容易產生消泡。更好一些。如果你覺得手打蛋清累的話,建議買個打蛋器,很便宜,打發蛋清的技巧是打到蛋清蓬鬆,打蛋器拿起來蛋白成倒立三角不掉下來既可以了!