㈠ 自製蛋糕方法步驟
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）香醇濃沉的口感，將義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，完美的融合在一起。
這種做法是用巧克力戚風蛋糕做的，口感更加柔潤。
具體製作方法
第一步：准備食材。
蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。
芝士糊用料：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、義大利濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。
裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。
第二步：將蛋清和蛋黃分離。
第三步：往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
第四步：篩入可可粉與麵粉。
第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然後將其打發。
第七步：取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。
第八步：將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。
第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤60分鍾。
第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。
第十三步：開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
第十四步：水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。
第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
第十六步：另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。
第十七步：馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌勻均。
第十八步：吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
第十九步：將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中，翻拌勻均。
第二十步：將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
第二十二步：倒入一層芝士糊，然後再重復上一步，最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。
第二十三步：吃的時候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。
小提示
1、這款是用巧克力戚風蛋糕做的。傳統提拉米蘇是用手指餅干做的。二者相比，我更喜歡戚風蛋糕的口感。
2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和義大利濃縮咖啡了。
3、脫膜的時候，用熱毛由在模具周圍捂一會，就比較容易脫膜。
4、提拉米蘇需要冷藏保存。
5、櫻桃只是用來裝飾的，可以不用。
6、吃的時候再撒可可粉最好，這樣可可粉不會受潮，影響口感。
㈡ 鮮奶蛋糕的製作方法
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許，（沒有香精水可用清水代替）
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，（超市有賣的攪蛋器，記得向一個順時針攪拌），打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻（把精粉過蘿篩是讓精粉蓬鬆）。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可，紙模具超市有賣)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
㈢ 牛奶小蛋糕在家的做法是什麼呢
每當我們想起在一個陽光和煦的午後，和自己的朋友家人住在一起吃一些下午茶，這是非常美妙的事情，很多人都很喜歡吃牛奶小蛋糕，那麼在家中如何製作牛奶小蛋糕呢？是很多朋友都不知道的。下面小編就大家一起來看一下如何在家中製作牛奶小蛋糕，准備一個幸福的下午茶吧。
㈣ 牛奶蛋糕簡單的家常做法
1. 牛奶蛋糕是一種美味的甜點，它的主要製作原料包括麵粉和牛奶。
2. 製作牛奶蛋糕的步驟開始於將蛋清和蛋黃分離。
3. 蛋黃中加入10克白糖，攪拌均勻。
4. 接著加入30毫升玉米油和50毫升牛奶，繼續攪拌至混合均勻。
5. 然後將60克低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中。
6. 輕輕切拌，確保麵粉均勻分布在蛋黃糊中。
7. 蛋清中加入幾滴白醋和適量鹽，用電動打蛋器打至起泡。
8. 分三次加入30克白糖，繼續打發至蛋白呈現中性發泡，即拉起打蛋器時蛋白能形成直角。
9. 將三分之一量的蛋白加入到蛋黃糊中，用切拌的方式混合均勻。
10. 再次取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，重復切拌動作。
11. 最後，將剩餘的蛋白全部加入蛋黃糊中，徹底切拌均勻。
12. 將混合好的蛋糕糊倒入預先准備好的模具中，輕輕震兩下，以去除大氣泡。
13. 在160度預熱烤箱後，將蛋糕模具放入中下層，溫度調整為150度，烘烤40分鍾。
14. 烤制完成後，將蛋糕取出放置室溫下完全涼透。
15. 最後，將冷卻的牛奶蛋糕從模具中取出，即可享用。
㈤ 鮮奶蛋糕的做法
准備好製作蛋糕的材料，將雞蛋蛋白、蛋黃分離，在蛋黃里加入白糖打散，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻備用，在蛋白里分三次加糖，打發至氣泡變綿密後和蛋黃攪拌均勻，放到烤箱烤好，然後在上面均勻的塗抹上打發後的淡奶油即可。
如何製作鮮蛋糕
蛋糕、餅干、雪媚娘等各式各樣的甜品是現在年輕人的最愛，它奶香味十足，口感也極為綿軟，很多烹飪愛好者會在家自己動手製作。製作鮮奶蛋糕並不難，掌握一定的方法就可以了，我們准備好雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、淡奶油、糖等材料，然後將雞蛋蛋白和蛋黃分離。
在蛋黃裡面加適量白糖用打蛋機打散，分別加入牛奶和玉米油攪拌，接著在裡面加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻後放到一旁備用，再將糖分為三次倒進蛋白裡面，打發至氣泡且變綿密，將三分之一的蛋白倒進蛋黃糊裡面攪拌均勻，再將蛋黃倒進蛋白裡面攪拌。
接著將打發好的材料倒進模具裡面，放進烤箱調制150攝氏度，烤30-40分鍾左右，烤好後取出來倒扣冷卻，進行脫模工作，在淡奶油裡面加糖打發，然後將打發好的淡奶油俊宇你的塗抹到烤好的蛋糕胚子上，再將杏仁片烤好，冷卻之後包裹在杏仁片裡面，接著在表面擠一圈奶油裝飾一下，鮮奶蛋糕就完成了。
㈥ 做最簡單的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：雞蛋（去皮）166克，低筋麵粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，鹽1克，白醋3滴。
步驟：1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。
綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。