Ⅰ 看大長今的時候看他們做膳食很誘人，誰會做幾道那樣菜請指教
韓國宮廷雞蛋糕:
1`先打3-4個雞蛋，放在碗里攪拌，後將沒有融合的蛋清去掉。
2`加入水，且一邊加水，一邊攪拌。
3`將很多蝦皮泡在水裡，將蝦皮水倒入。
4`加入香料，攪拌。<香辛料>距連生說是崔家祖傳秘方.
5`加入蔥花。
6`放在鍋里蒸。
煮大蝦
原料】
雞蛋絲 少許、燒酒 3克、大蝦 1公斤 、蔥末 20克、精鹽 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面兒 1克、荷蘭芹 20克
【製作過程】
1、把大蝦去子挖出內臟，洗凈後控干。在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。
2、把大蝦放入蒸鍋里蒸一會，然後放入葡萄酒繼續蒸。
3、在碟子里鋪層檸檬後整齊地擺放大蝦，然後用荷蘭芹、蘿卜花裝飾。
4、最後加入糖醋醬。
綠豆煎餅
【原料】
綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克
【製作過程】
1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。
2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。
3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。
4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿
5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。
6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。
美味雙耳
配料：
水發木耳150克，水發銀耳100克，芝麻油25克，白糖150克，黃瓜50克，香菜25克，山楂糕150克，冰糖150克，辣椒醬25克，味精2克，花椒粒2克，蔥絲5克，姜絲5克，大蒜茸5克，芝麻10克（焙好）
特色：
黑白相映，甜辣爽口，佐酒上品
菜系：
hanguo
操作：
1、將黃瓜洗凈，去皮，切成小菱形片；香菜洗凈，切成2厘米長的段；黑木耳摘洗干凈，撕開；再把黃瓜、黑木耳用開水焯透，撈出，用冷水過涼，控干水後，入盤一邊
2、炒勺燒熱放芝麻油，煸炒花椒粒，炸糊後撈出，放蔥絲、姜絲、大蒜茸、辣椒醬炒勻，出勺澆在黑木耳上，扣碗稍燜片刻，打開，撒上香菜段，味精，拌勻，放盤一邊
3、把山楂糕切成小塊；把銀耳去根，洗凈，大朵的撕開，用開水燙一下，放盤另一邊
4、炒勺放500毫升清水澆開，加白糖、冰糖溶化後，撇去浮沫，倒在銀耳上，上面放山楂片，即可
韓國石鍋拌飯
原料：
蔬菜肉類：
山蕨菜用開水燙軟（也許要煮）
韭菜切成段 豆芽原狀 放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）切絲或細條
肉切成絲或長條
生雞蛋一隻
調料：韓國辣醬
大醬（沒有可以用味噌醬）
糖 芝麻 雞精汁
製作過程：
1。肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。
2。油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為准，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的余熱， 將雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適！
3 將蕨菜伴上芝麻
4 碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜
5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。
6在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7 攪拌均勻，吃吧！！！！
Ⅱ 辣椒燜子怎麼做
這道看似簡單的蒸菜，就象蒸雞蛋糕一樣，軟硬生熟的火候很難掌握，這次也不知道能否成功。
原料：
4個青辣椒、（怕不辣，放了幾個紅干辣椒，不帶點辣味就不叫辣椒燜子了），雞蛋2個、適量肉餡、鹽、大醬、醬油、蔥、蝦皮、香油、味精、五香粉、色拉油適量、麵粉適量；
做法：
先把辣椒，蔥，蝦皮切碎；在准備蒸辣椒燜子的碗里先撒上適量的色拉油，晃動一下讓底部全沾上油，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上；
放入辣椒碎，打入雞蛋，加入鹽，肉餡、大醬、醬油、雞精、五香粉各適量；
最後看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量麵粉，這主要起到辣椒燜子的凝固作用；不加麵粉，蒸出來會太稀。麵粉加多了，又會太干；要嘗試著從少往多加，然後攪拌均勻；
可以上鍋蒸了，把它放到底層了；一般大火燒開後，10-15分鍾；
出鍋了！
很是下飯的一道小吃！