① 我想學做蛋糕，怎麼做
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就可以了。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
(1)兒童麵食蛋糕的做法視頻擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
家庭自製蛋糕的做法蛋糕（一般意義上的西式甜點）_網路
② 蛋糕是怎樣做的
6寸原味戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g；
【工具】：手動打蛋器、電動打蛋器、硅膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食譜製作過程】：
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步驟1：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈的容器里。首先處理蛋黃，把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗里；
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步驟2：用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好的液體顏色均勻細膩，很是好看；
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步驟3：把低筋麵粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里；
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步驟4：用手動打蛋器快速劃「Z」字，把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊，因為量少，很快就混合均勻了，放到一邊備用；
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步驟5：再來處理蛋清，兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水干凈的打蛋盆里；
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步驟6：用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可，因為蛋清少，打發快，大約90秒左右就能打發了，所以要注意別打發過度；
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步驟7：現在蛋清打發完成，蛋黃麵糊也拌好了，下一步就是把這二者混合在一起了；
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步驟8：先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊里；
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步驟9：用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻；
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步驟10：再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆里，和盆里另一半打發蛋清放在一起；
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步驟11：繼續用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑，但不是流動性的；
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步驟12：蛋糕模具擺好，把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中，然後拿起模具，輕輕震動幾下，把蛋糕糊震平，同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大約七分滿；
③ 無糖蛋糕的做法
蛋糕是我們常吃的一種麵食，蛋糕吃起來蓬鬆暄軟、香甜可口，是很多小朋友特別喜歡吃的，也是我們平時家庭中，早餐、下午茶中常吃的小點心，但是很多朋友因為各種原因，不能吃含糖的蛋糕，有些朋友是因為減肥，怕吃含糖量高的蛋糕長肉肉，有些朋友是因為自身健康情況不能吃含糖的食物，看著香甜可口的蛋糕想吃不敢吃。
今天秋秋和大家分享一個「無糖蛋糕」的詳細配方和做法，不需要加糖也可以做出蓬鬆暄軟、蛋香濃郁的美味蛋糕，前幾天秋秋和大家分享了幾種蛋糕的配方及做法，有粉絲留言說想要一個無糖蛋糕的做法和配方，今天秋秋做了一個無糖紙杯蛋糕，分享給需要無糖蛋糕的每一位朋友，希望你們能夠喜歡。
【無糖紙杯蛋糕】
准備食材：低筋麵粉50g、玉米澱粉10g、雞蛋3個、牛奶30g、玉米油20g、白醋少許（也可以用檸檬汁代替）。
製作流程：
1、先准備2個無水無油的盆子，這步是決定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一個盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽將玉米油和牛奶攪拌至充分混合的狀態。
3、在將准備好的50g低筋麵粉和10g玉米澱粉用篩網過篩，篩到剛剛混合好的牛奶液中，再用蛋抽將麵粉和牛奶液翻拌均勻，不建議攪拌，攪拌容易造成麵粉起筋，影響蛋糕的蓬鬆度，翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了，翻拌好的麵糊是非常稠的狀態。
4、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清都分離開，蛋清放入准備好的無水無油的盆中，蛋黃放入剛剛翻拌好的麵粉糊中。
5、再蛋黃碗中加入少許白醋或者檸檬汁，然後用蛋抽將蛋黃和麵粉糊充分的翻拌均勻，翻拌好的蛋黃糊是一個比較黏稠，但可以流動的狀態就可以了。
6、現在將烤箱上下火150度預熱烤箱，因為無糖蛋糕里沒有加糖，會影響蛋清打發後的穩定性，所以烤箱預熱這一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，再用打蛋器來打發蛋清，用打蛋器將蛋清打發至有非常明顯的紋路，這個時候打蛋器在蛋清中推動的時候，有一點主力感，也可以把盆子倒扣過來，蛋清也不會掉出來，就是已經將蛋清打發好了。
8、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中，用鏟子翻拌均勻，翻拌好後，將所有蛋黃糊倒入到打發好的蛋清中，用鏟子再次翻拌均勻，這里一定要翻拌，不可以攪拌，攪拌會造成蛋清消泡，因為蛋清中沒有加糖，所以穩定性會差很多，翻拌的速度要快一點。
9、將調好的蛋糕糊舉起，倒入我們准備好的紙杯蛋糕模中，倒的時候不要倒得太滿，倒7-8分滿就可以了，因為蛋糕烤的時候會膨脹起來，所以要留出一點空間。
10、將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，上下火150度烤30分鍾，烤的時候根據自己家烤箱的溫度來，不同烤箱的溫度及時間都不同哦。
時間到了，我們的無糖紙杯蛋糕就做好後，稍微放涼一點吃口感更加，打開一個看看，非常蓬鬆暄軟，蛋糕中的孔隙特別均勻，用手捏一下迅速回彈，蓬鬆暄軟的無糖紙杯蛋糕吃起來更加健康，而且口感也很好，松軟可口，還帶著淡淡的蛋香和奶香，有喜歡這款無糖紙杯蛋糕的朋友們，快自己動手在家裡試做一下吧。
——小貼士——
1、用來打發蛋清的盆子一定要是無水無油的，不然是無法打發蛋清的，無糖蛋糕中沒有加糖，所以打發好的蛋清不要停留太久。
2、麵粉過篩一下會讓烤出的蛋糕口感更加細膩，因為是無糖蛋糕，蛋黃糊不能調得太稀。
3、烤箱一定要提前加水預熱，這樣才能更好的烤出漂亮、蓬鬆的蛋糕。
4、蛋清打發好後，放入蛋黃糊中只能翻拌，不可以攪拌，攪拌會造成蛋清更快的消泡，就無法做出蛋糕了。
5、沒有紙杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具做也可以，我這個量是一個6寸蛋糕的量，適當的增加烘烤的時間就可以了。
④ 初學者做蛋糕簡單步驟
美味蛋糕是年輕人的最愛，誰都想吃。很多小夥伴不知道怎麼在家做出軟糯香甜的蛋糕，我介紹的這款蛋糕對材料比例要求不高，想做不好都難。在此與大家分享，但願大家有收獲。
材料/工具
麵粉、雞蛋
方法
1、首先要准備雞蛋五個，低筋麵粉90克，白砂糖80克，調和油30克，牛奶陸碰森65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用酸奶。
⑤ 小蛋糕怎麼烤
美味清香小巧的小蛋糕，相信很多人都抵不過蛋糕的誘惑，但是又不想總是買來吃，總是心裡覺得會有食物添加劑什麼的，那麼怎麼製作小蛋糕呢？
1、首先將麵粉65克過篩備用
2、然後將兩個雞蛋打入盆中，加入30克蜂蜜和30克白糖，直接用高速開始打發
3、打發的過程就是從粗泡變細泡再變至基本沒有泡，蛋液顏色變淺，體積比開始漲大了好幾倍，蛋液掛在打蛋器上不是很容易滴落下來，劃個八字，不是很容易就能消失，這樣就是打發成功了
4、然後再把過篩後的65克麵粉倒入蛋液中
5、然後自下而上攪拌均勻，不要有麵粉顆粒
6、然後取少許雞蛋麵粉液，倒入30克色拉油中混合
7、然後再全部倒回雞蛋液中，攪拌均勻，注意不要消泡
8、然後拌勻麵糊
9、再就是將拌勻的倒入模具中
10、最後調整烤箱溫度175度，上下火，中層，烤20分鍾左右至表面上色即可。