❶ 如何用蒸烤箱在家做烘焙蜂蜜蛋糕
在家使用蒸烤箱製作烘焙蜂蜜蛋糕是一件既有趣又能帶來美味享受的事情。以下是一份詳細的步驟指南，幫助你用蒸烤箱做出美味的蜂蜜蛋糕。
材料准備：
中筋麵粉：200克
雞蛋：4個（室溫）
蜂蜜：100克
細砂糖：100克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
鹽：1小撮
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
蒸烤箱
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（塗上一層薄薄的油和鋪上烘焙紙）
製作步驟：
預熱蒸烤箱：將蒸烤箱預熱至170°C，如果是蒸汽功能，確保水箱加滿水。
混合乾性材料：在一個大碗中，將中筋麵粉、泡打粉和鹽過篩，混合均勻備用。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖放入，使用電動打蛋器高速打發至濃稠、顏色變淺，體積膨脹到原來的兩倍以上。
加入液體材料：將蜂蜜加入雞蛋糊中，繼續低速攪拌均勻。接著，慢慢倒入牛奶和植物油，繼續攪拌至完全融合。
混合干濕材料：將乾性材料分三次加入到濕性材料中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉，但不要過度攪拌，以免麵糊消泡。
倒入模具：將麵糊倒入已經准備好的蛋糕模具中，輕輕搖晃幾下，以去除大的氣泡。
烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的蒸烤箱中，選擇烘焙模式，溫度保持在170°C，時間約30-40分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
檢查成熟度：在蛋糕烘焙過程中，可以通過觀察蛋糕表面是否金黃且彈性好，以及用牙簽插入蛋糕中心測試是否熟透。
冷卻脫模：蛋糕烘焙完成後，從蒸烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，然後脫模，完全冷卻後即可切片享用。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要確保蛋糊充分打發，這樣蛋糕才會更加松軟。
翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
蒸烤箱的溫度和時間可能因型號而異，所以要根據實際情況調整。
按照以上步驟，你就可以在家輕松製作出美味的蜂蜜蛋糕了。享受烘焙的樂趣吧！
❷ 家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
麵包：
用料：
麵粉，糖，雞蛋，黃油，酵母
步驟：
以上四樣混合揉好，放置溫暖處發酵，等面團大一倍以上，揉成所需形狀，進行第二次發酵。發酵再大一倍以上時，即可放入烤箱烘焙了。
注意事項：
烤麵包最關鍵的地方是發面，發好了面一般不烤糊能烤熟的話，怎樣都好吃。
發酵完第一次，進行再加工時，可放紅豆糕做餡。
第二次發酵時，可加泡打粉更松軟，另外少許鹼面會去除酵母的味道。
放入烤箱前，可預熱。
開始可用160左右的溫度上烤5分鍾著色，完了拿出可塗抹蜂蜜或蛋清，上面也可放瓜籽，芝麻或葡萄乾等，隨便定。之後再以120左右的溫度上下烤20分鍾，直至熟透。
如果上班忙，兩次發酵可這樣安排，一次是中午揉好，放陽台上，下午回家就發的很好了，然後揉成所需面團，在烤箱里進行第二次發酵，等面團變大，就可以根據需要或蒸或烤或烙了。
蛋糕：
用料：
低筋粉，雞蛋，蛋糕油，糖
步驟：
上面四樣混合，然後直接放入烤箱調至160度烤20分鍾左右即可。
注意事項：
調好的烤料寧稀勿稠，高溫一烤還會蓬鬆變大，否則就會硬許多，表皮容易烤糊而裡面還不會熟透。
上烤，下烤或者全烤自己掌握。一般用180度上烤五分鍾，然後160度全烤15分鍾左右。