① 6寸蛋糕胚抹好奶油國際高度是多少
通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。
一英寸＝2.54厘米
即直徑為15.24厘米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
② 蛋糕胚為啥做不好，不是塌陷了就是烤糊了
蛋清打發不夠充分，或者打發過頭，都有可能導致最後的成品失敗，回縮或者塌陷，如下圖所示，一般做圓形的戚風蛋糕，蛋清打發要打發到打起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形，打發好的蛋清呈白色，形狀不會鬆散；想要打發好蛋清，一台好用的電動打蛋器就可以解決了，我一般使用手持電動打蛋器打五顆蛋的蛋清不到三分鍾就可以了。
③ 求教圓形蛋糕胚怎麼切成心形，，，有圖最好！！！
這個在烤蛋糕的時候就需要用心形的模具啊，否則怎麼切都不會想模具烤出來的那麼線條流暢
④ 蛋糕胚抹成橢圓形怎麼回事
1、首先工件中心孔研磨不正。磨削量過大，砂輪沙粒不鋒利，需要修磨砂輪。
2、其次頂尖有間隙，裝夾導致工件變形，尾座與頭架的對中或者頂尖同心度不好，頭架主軸軸承的間隙過大或軸承磨損。
3、最後進刀量太大，乳化液變質，這些因素都可造成磨削橢圓。另外中心孔應磨前研磨一段時間。
⑤ 把圓形蛋糕丕裁成心形蛋糕丕
把圓形蛋糕胚整成心形蛋糕胚應該不是什麼難事情，可以用一個不要的紙箱先剪一個心形出來，然後把心形放在蛋糕胚上面，那樣做很容易切出來的。
⑥ 兩個12寸蛋糕胚怎樣拼成14寸的
許多蛋糕店往往會遇到顧客要求現做蛋糕，但是蛋糕胚有時候只有小的，這時就得用小蛋糕胚拼接成一個大的蛋糕胚才能用，把12寸的蛋糕胚從中間切成兩半，然後各自向後退出一寸的距離，接著把另一個蛋糕胚從中間一個切出長條狀填補這個空間，在切出兩個小半圓形的補在兩頭，接縫處用奶油粘住，這樣就可以拼出一個14寸的蛋糕胚了。
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