㈠ 酸奶蛋糕的做法電飯鍋的分量
電飯鍋就能做的酸奶蛋糕
只要有電飯鍋就能做的酸奶蛋糕！軟綿綿的超級好吃，快收藏吧有空試試吧
材料：4個雞蛋，3勺白糖，少許鹽，3勺冒尖的普通麵粉，半瓶酸奶（我用的是燕塘的固體酸奶），一小塊牛油（黃油或花生油也行，我用的是芝麻油），餅干碎（我用的曲奇）；
工具：電飯煲（普通的非智能的），飯勺一隻，筷子一雙（我用的打蛋器），白瓷更一隻，大兜兩只（我是用的一個小漏勺）
做法：
1、將雞蛋打爛（注意，最好一個一個打開，每打開一個都用另外的容器裝起來，確定蛋清、蛋黃都完好的情況下，再打下一個。我之前試過沒留意直接打碎蛋殼時就往裡倒，結果有壞了的，把前面打的都一起浪費了。）用兩個兜分開裝蛋黃和蛋白（我是用小漏勺舀起蛋黃，放入另外的容器）。裝蛋白的兜要抺干，沒油沒水，純蛋清（注意：一定要沒油沒水，且最好用大的一點的容器裝蛋清）。
2、先處理蛋黃；加上3勺冒尖麵粉，1勺白糖，小半瓶酸奶（我用的是燕塘的固體酸奶半瓶），拌勻（用飯勺攪拌就行，勻到細膩無粉粒，稠稠的麵糊）
3、然後處理蛋白，先用筷子打幾下（我用打蛋器），加1勺白糖少許鹽，再打，打到起泡，再加1勺糖，打到變摩絲狀，插牙簽不倒。OK。（鹽是帶出甜味，記是只要加一點點就好，多了不好）
4、將打好的蛋白用飯勺撈1半出來放入蛋黃糊里，象炒菜般上下撈勻。再裝另一半蛋白放入，再撈勻。混和好，放下做其它事。
5、裝電飯煲預熱。就是按一次煮飯鍵。煲熱，裝牛油塗勻鍋底和鍋邊（我用的芝麻油塗）。拿個小篩篩少許麵粉在鍋底，再用手灑點曲奇的餅干碎在鍋里（我沒用小篩，直接把餅干碎灑在鍋底和側面）。（我是先用膠袋砸碎曲奇餅的，這個餅碎和麵粉的作用是防止粘鍋，保持蛋糕的形狀完整，還有是口感上好點）
6、將麵糊倒入鍋內，震一下鍋吧，讓麵糊平整一點，好看一點。蓋上蓋，焗一會（，按第一次煮飯鍵。跳了，焗一會，按第二次鍵。又跳了，按第三次鍵，跳了，就開蓋倒扣。（這個步驟有點不同，我是用濕毛巾捂住電飯鍋出氣口，沒焗直接按了第一次鍵，跳了第一次，焗了15分鍾，再按第二次，又焗了5分鍾，再按第三次，跳了就即刻開蓋倒扣）。
㈡ 酸奶做蛋糕的方法和步驟
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g
做法和步驟：
第一步：蛋黃糊和蛋白霜的製作~
准備了兩個無水無油的碗，打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶，再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。
蛋黃和酸奶攪拌均勻之後，往碗中過篩倒入50g低筋麵粉，用鍋鏟上下翻拌，最後范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。
【酸奶蛋糕】是否能製作成功，蛋白霜的打發十分關鍵，其實蛋白霜的打發並不難，只要注意其中的小細節，就能保證蛋白霜會打發的很完美。
往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後先用打蛋器中速打發，等打出魚眼泡之後，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的製作過程
取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續混合均勻。
模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度，然後上下火烤制45分鍾左右。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳。
【製作時需要注意的細節】：製作酸奶蛋糕要選用比較濃稠的老酸奶，不僅風味更佳，而且做出來的蛋糕會更加的順滑軟嫩，口感、營養都會比用普通的酸奶製作好很多。
酸奶蛋糕
㈢ 4個雞蛋加半碗麵粉，簡單蒸一蒸，好吃不上火，比蛋糕還美味呢
這個酸奶蛋糕，剛一出鍋之後，我們就能被它的香味所吸引，品嘗一口會更加愛上它，我家的老人和孩子都非常喜歡吃這一款酸奶蛋糕。他的做法不僅簡單，用到的食材更是常見，雞蛋，麵粉，酸奶，這些食材就能做出一個美味的蛋糕。你確定在家不試著做一做嗎？4個雞蛋，半碗麵粉，上鍋蒸一蒸，柔軟細膩香甜美味，老少都愛吃，一起跟著我來看一看這款酸奶蛋糕的具體做法吧。
食材：雞蛋4個，麵粉75克，酸奶一杯，玉米油兩勺，白糖適量，檸檬汁兩滴。
第4步，取出容器中刷上一層食用油，然後把蛋糊倒進容器中，蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，等鍋中水開之後，再蒸25分鍾的時間，時間到後可以用牙簽測試一下成熟度，牙簽拔出來是干凈的，就說明，已經蒸熟了，就可以拿出來了。
剛一出鍋我們就能聞到酸奶酸甜的味道，再加上蛋香味，這個蛋糕非常的柔軟，吃在嘴裡也非常細膩，很香甜，特別美味。很適合老人和孩子吃，而且他們也都很愛吃，如果有喜歡吃蛋糕的話，這個做法，別錯過哦，柔軟細膩香甜美味，老人孩子都愛吃。
㈣ 酸奶蛋糕的做法
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸，軟糯Q彈的蒸蛋糕就做好啦。
㈤ 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕
材料
無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一隻只依次加入（1）中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經過篩兩次的麵粉，攪拌均勻
4.蛋白加數滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖，將蛋白打至濕性發泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模
6.預熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層放置烤網，模具置於烤網上。165度，水浴60分
7.烤制完成即可輕松脫模
草莓酸奶蛋糕
菜譜簡介
剛從情人節中走出來，又一步跨入「三八」節，得做個禮物送給MM們，想來想去，還是做個草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外觀漂亮，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，最主要的是它本身具有非常高的營養價值。酸奶也是MM們喜歡的一種食品，而且它還有美容的功效呢。用草莓和酸奶做個低熱量的蛋糕，一定是又美味又漂亮又美容的，那就動手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜歡吃卡士－鮮酪乳，當然這款蛋糕就用了卡士草莓果粒鮮酪乳。草莓的相關營養：1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的`滋補調理作用；3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
材料
酸奶200克，雞蛋4隻，低筋麵粉50克，粟粉20克，黃油50克，細砂糖70克
做法
1、50G黃油隔熱水溶化，加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃，一次一個蛋黃加入酸奶里，攪勻後再加下一個，共加入4個蛋黃。
2、攪勻後再篩入麵粉和粟粉，用橡皮鏟翻拌均勻成麵糊備用。4隻蛋清加幾滴白醋用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡成蛋白霜。（此時可以把烤箱預熱上175度，並用烤盤裝清水放在底層）
3、分三分之一的蛋白霜入麵糊里，切拌均勻後，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均勻，注意不要劃圈攪拌，以免麵糊起筋，蛋白霜消泡。
4、裝入8寸蛋糕模具里，在桌面震動兩下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱里175度55分鍾左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一個，175度，55分鍾，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好後，立即從烤箱里取出，放涼就可脫模享受了，若放在冰箱里冰鎮過後再食用更佳，看外觀有點類似芝士蛋糕了，再加上自製的草莓果醬，那滋味真是美呀。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個
做法
1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；
2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；
3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡，（一根筷子豎到裡面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱預熱170度，烤盤內加2/3的水，將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）中層，170度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）；
6.烤好後自然冷卻脫模即可。
酸奶蛋糕
菜譜簡介
俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!這陣子這東東挺風靡的，參考了好幾個版本的方子，有用酸奶淋出的乳酪做的，也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞，要俺做個蛋糕還得等兩天過濾乳酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。
材料
自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
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