⑴ 夾心醬怎麼做
用料
主料
低筋麵粉200克
糖粉90克
雞蛋1隻
黃油75克
輔料
果醬
適量
果醬夾心的做法
1.
黃油切小塊室溫軟化，然後加入糖粉攪拌至順滑
2.
分次加入全蛋液
3.
每加入一次用手動打蛋器打至完全融合再加下一次
4.
篩入低筋麵粉
5.
攪拌均勻
6.
把面團放入保鮮袋，放入冰箱中冷藏一個小時
7.
從冰箱拿出面團，用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面片
8.
模具在低筋粉里印一下
9.
在面片上用模具印出花朵形狀或其他形狀
10.
將保鮮膜上的面片整片倒入到墊有吸油紙的烤盤里，然後去除多餘的面片，再用一個裱花嘴印出空心部位
11.
用竹簽將空心部位的面片夾走
12.
放入預熱好的烤箱里，中層上下火，180度，約10~15分鍾，烤至表面金黃即可
13.
餅乾冷卻後，在沒有鏤空的一面中間勺上果醬，然後蓋上鏤空的餅干即可
14.
重復步驟13直到把漂亮又好吃的果醬夾心餅幹完成！
烹飪技巧
室溫高的時候，面片擀好後不好拿起，所以直接整片倒進烤盤把，這樣可以防止變形。或者擀麵皮的時候，下面墊吸油紙，然後放上面團，面團上面放一個保鮮袋，擀好面片後撕掉保鮮袋，整個吸油紙一到烤盤，然後再印花，再移除多餘的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保證餅干絕對不會變形哦，是一個不錯的辦法！
⑵ 不二西點夾心奶油怎麼用，做蛋糕夾心配方
【奧利奧奶油夾心蛋糕】
蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、雞蛋4個、低筋麵粉60克、細砂糖60克、鹽少許、檸檬汁2滴
奶油夾心部分：淡奶油150克、細砂糖10克、可可粉2克、奧利奧餅干4塊
做法：1、蛋清、蛋白先分離，蛋黃加牛奶、玉米油、鹽一切攪拌均勻，加鹽是為了提味，少許即可。
2、低筋麵粉、可可粉過篩，倒進蛋黃液里，麵粉一定要過篩哈，這樣就不會有乾麵粉顆粒在麵糊里了。
3、蛋黃糊部分做好，注意事項有兩個，麵糊不能順時針攪拌，以免麵糊起筋，翻拌的手法拌均勻，麵糊裡面不會有乾麵粉顆粒。
4、蛋清里加兩滴檸檬汁，白糖用三次加入，電動打蛋器快速打至帶有小彎鉤的蛋白霜。
5、打好的蛋白霜舀一大勺放在麵粉糊里，翻拌均勻。
6、麵糊倒進蛋白霜里翻拌均勻，動作輕快熟練，翻拌好的麵糊倒進模具里，模具里無水無油。
7、烤箱170度上下火預熱5分鍾，溫度起來後蛋糕糊放進中層烤20分鍾，取出蛋糕稍稍放涼。
8、淡奶油加細砂糖、可可粉打發至奶油紋路清晰，穩定不動就可以了
9、奧利奧刮掉中間的奶油，用擀麵杖擀碎，加到奶油里，拌均勻。
10、蛋糕切片後抹上奶油，夾心蛋糕就做好啦