❶ 榴槤千層蛋糕，芒果千層蛋糕的皮要怎麼做才能做到最薄還有皮的邊怎麼做才能做到圓，我做的皮邊像老鼠咬
用小的圓形平底不粘鍋，麵糊倒進去後，（麵糊不要放太多）鍋稍微提起一點，轉動鍋子（鍋子邊緣傾斜朝下那樣轉，）使麵糊自然流向鍋子邊緣，速度自己掌握，10～15秒，麵糊表面凝結即可，把鍋翻過來，揭開皮邊緣一點點，皮自己會掉到盤子里的（即不會燙手，也不會把皮斯壞）
❷ 鑺掓灉錏嬬硶鏈綆鍗曠殑鍋氭硶
鍏ㄨ泲2涓 緋20鍏 姍勬勬補10鍏 鑺掓灉錏嬬硶鐨勫仛娉曟ラ 1 鑺掓灉鍘葷毊鍘繪牳錛屾墦鎴愯姃鏋滄償2 鍔犲叆20鍏嬬硸錛屾媽鍖3 榪囩瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夛紝鐢ㄦ＄毊鍒鍒鎷屽寑4 鐒跺悗鍔犲叆姍勬勬補鎷屽寑5 鐩存帴鍔犲叆涓涓楦¤泲錛屾媽鍖鍚庯紝鍐嶅姞鍏ヤ竴涓楦¤泲鎷屽寑6銆
1鐑ょ遍勭儹鑷180鎽勬皬搴﹀彇涓涓闀挎柟褰㈣泲緋曟ā瀛愶紝閲岄潰鍨涓婇敗綰2闈㈢矇涓庡皬鑻忔墦鐩愭販鍚堣繃絳涘囩敤3鍦ㄤ竴涓澶х楁販鍚堥粍娌逛笌鐮傜硸錛岀敤鐢靛姩鎼呮媽鍣ㄦ悈鎷岃嚦鏉懼彂錛岀劧鍚庢斁鍏ユ墦鏁ｇ殑楦¤泲錛屾媽鍖4灝2鍒嗕笁嬈″姞鍏3錛屾瘡鍔犲叆涓嬈￠兘銆
鐩樹腑鍏堟斁涓寮犻ゼ孌靛巺鎶逛笂涓灞傛貳濂舵補錛屾斁涓婁竴灞傝姃鏋滆倝鍐嶆姽涓灞傛貳濂舵補錛屼互澧炲姞紼沖畾鎬э紝鍐嶇洊涓婁竴鐗囬ゼ鐨閲嶅嶄笂榪版ラわ紝鏈鍚庣洊涓婁竴灞傞ゼ鐨鍋氬ソ鐨勮泲緋曢渶瑕佹斁鍐扮卞喎鈃4灝忔椂浠ヤ笂鎴栬繃澶滃畾鍨嬪悗鍐嶅垏錛屽垰鍋氬ソ鍒囦細韞嬬殑銆
鑺掓灉錏嬬硶鏉愭枡 鑺掓灉1涓鏃犵洂榛勬補100鍏嬬硸80鍏嬩綆絳嬮潰綺140鍏嬫場鎵撶矇12灝忓寵鐩18灝忓寵楦¤泲2涓鐗涘ザ1澶у寵鏌犳奼1澶у寵鏈楀嗛厭1澶у寵 鑺掓灉錏嬬硶鐨勫仛娉 1灝嗚姃鏋滃幓鐨鍘繪牳鍒囨垚灝忎竵錛屽姞鍏ユ煚妾奼佹媽鍖澶囩敤榛勬補銆
鐜夌背娌 30g 緇嗙爞緋 45g 瑁呴グ閮ㄥ垎 娣″ザ娌 450g 緋栫矇 3040g 鑺掓灉 2涓 鑺掓灉濂舵補錏嬬硶鐨勫仛娉 椋熸潗闆嗕綋鐓э綖璇風偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿榪 榪欐槸鏉句笅鐨勫疂鈃忓皬鏂瑰埌瀹跺悗鐨勭浜岀儰錛屾垰椋庤泲緋曞規俯鍑嗗拰鍙楃儹鏄鍚﹀潎鍖瑕佹眰閮藉緢楂樸
1鍙栧嚭楗煎共涓庨粍娌 2楗煎共鏀懼叆淇濋矞琚嬶紝鐢ㄦ搥闈㈡潠鍘嬫垚紕庡睉錛岄粍娌歸殧杈冪儹鐨勬按鋙嶅寲鎴愭恫鎬 3楗煎共紕庡拰榛勬補鍊掑叆澶х洏錛屼袱鑰呮販鍚堝潎鍖 4灝嗛ゼ騫茬庡掑叆6瀵告椿搴曞渾妯★紝鐢ㄥ嫼瀛愬簳閮ㄥ帇緔чゼ騫插眰錛屾ā鍏鋒斁鍏ュ啺綆卞喎鈃忓囩敤 5鑺掓灉鏋滆倝鍙栧嚭錛岃緝銆
涓嬮潰鍒嗕韓鍗冨眰鑺掓灉錏嬬硶鍋氭硶錛岀畝鍗曟槗瀛︼紝鏂版墜絎涓嬈″仛涔熻兘闆跺け璐ヨ姃鏋滃崈灞傝泲緋曠毊楦¤泲4涓緋40g姘存彙鏃呴殣100g鐗涘ザ235g闈㈢矇135g棣500g娣″ザ娌100g鐧界爞緋栬姃鏋滄憾鑺掓灉1紕楃嶆墦鍏4涓楦¤泲錛屾墦鏁ｏ紝鍔犲叆40g鐧界硸銆
鐢ㄦ枡浣庣瓔闈㈢矇120鍏嬭緟鏂欓浮錏3涓鑺掓灉4涓璋冩枡鐗涘ザ260姣鍗囬粍娌50鍏嬫貳濂舵補260鍏嬬櫧鐮傜硸60鍏嬭姃鏋滃崈灞傜殑鍋氭硶1楦¤泲鍜岀粏鐮傜硸鍊掑叆鐩樹腑錛岀敤鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷寵搗娉★紝鍊掑叆浣庣矇鎼呮媽2鍊掑叆闅旂儹婧跺寲鐨勯粍娌規悈鎷屽潎鍖錛屽掑叆鐗涘ザ鎼呮媽鍧囧寑鎴愩
7鍚冧箣鍓嶏紝灝嗚姃鏋滅矑鎽嗘斁鍦ㄦ厱鏂錏嬬硶琛ㄩ潰瑁呴グ鍗沖彲0澶辮觸tips騫茶揣鐪嬭繖閲1榪欐炬厱鏂錏嬬硶鐨勫仛娉曟瘮杈冪畝鍗曪紝涓昏佹槸鍋氬ソ娣″ザ娌圭殑鎵撳彂鍜屽悇縐嶆潗鏂欑殑娣峰悎2涓嶅悓瀵嗗害鐨勯熸潗榪涜屾販鍚堟椂錛屽彲浠ュ厛灝戦噺娣峰悎錛岀劧鍚庡啀鍊掑洖鍓╀綑鏉愭枡涓銆
騫沖簳閿呭仛鑺掓灉鍗冨眰錏嬬硶濂藉仛錛屾垜璇曡繃浜嗭紝鍙浠ュ仛鎴愬姛鎵闇椋熸潗綰鐗涘ザ220g#160錛屾貳濂舵補240ml#160錛岃姃鏋滈傞噺#160浣庣瓔闈㈢矇120g#160錛岃崏楦¤泲3鍙#160錛岀硸綺20g#160緇嗙爞緋40g#160錛岄粍娌15g鍒朵綔姝ラ1銆
棰滃兼媴褰撳嚭鑺掓灉鍗冨眰涓昏佹潗鏂欐湁浣庣瓔闈㈢矇鑺掓灉絳夛紝杈呮枡鏈夐浮錏嬬墰濂墮粍娌規貳濂舵補鐧界爞緋栫瓑錛屽彛鍛沖嚲鐢滐紝鏄涓縐嶇敎鍝佽泲緋曠敤鏂欎綆絳嬮潰綺120鍏嬭緟鏂欓浮錏3涓鑺掓灉4涓璋冩枡鐗涘ザ260姣鍗囬粍娌50鍏嬫貳濂舵補260鍏嬬櫧鐮傜硸60鍏嬭姃鏋溿
姝ラゅ嶮鎱曟柉錏嬬硶浣撳喎鈃忎袱涓灝忔椂鍚庯紝鎶婂悏鍒╀竵鐗囨斁鍐鋒按娉¤蔣錛屾欐眮鏀懼井娉㈢倝鍔犵儹涓涓嬶紝鍔犲叆娉¤蔣鐨勫悏鍒╀竵鐗囪瀺鍖栨ラゅ嶮涓鍔犱簡鍚夊埄涓佺墖鐨勬欐眮鏅懼噳鍚庯紝鍊掑叆鎱曟柉錏嬬硶浣擄紝鏀懼啺綆卞啀鍐瘋棌涓や釜灝忔椂姝ラゅ嶮浜岃姃鏋滄厱鏂錏嬬硶灝卞仛濂戒簡銆
瀵逛簬鐢ㄥ皬鏉瀛愬埗浣滅殑鎱曟柉錏嬬硶錛岀洿鎺ヨ垁鐫灝辮兘鍚冿紝瀹冩棤闇鑴辨ā錛屽彲浠ュ幓鎺夐ゼ騫插簳鎴栬泲緋曞簳鐨勯儴鍒嗕笉鐢ㄩゼ騫茬殑鑺掓灉鎱曟柉錏嬬硶鍋氭硶涓嬮潰灝辯畝鍗曠殑鍒嗕韓涓嬈捐姃鏋滈吀濂舵厱鏂鏉鐨勫仛娉曪紝鏃犻渶楗煎共搴曞拰錏嬬硶搴曪紝鍋氬畬鍐瘋棌瀹氶晣浣欏瀷鍚庯紝鐩存帴鐢ㄥ嫼瀛愯垁鐫鍚冦
闇囧嚭澶ф皵娉★紝鏀懼叆鍐扮卞喎鈃2涓灝忔椂11鍋氶暅闈㈣姃鏋滆倝90鍏嬪姞40鍏嬫按鐢ㄦ枡鐞嗘満鎵撴垚鑺掓灉娉ワ紝鍊掑叆灝忓ザ閿呴噷錛岄殧鐑姘村姞娓╁埌50搴︼紝灝嗘蹈娉¤繃鐨4鍏嬪悏鍒╀竵鐗囨嫥騫叉按鍒嗗悗鏀懼叆錛屾媽鑷沖悏鍒╀竵鐗囧叏閮ㄨ瀺鍖12鑺掓灉鎱曟柉錏嬬硶鎴愬搧鍥俱
鍏瀵歌姃鏋滃崈灞傝泲緋曠殑鍋氭硶 鍑嗗囦簡涓涓嬮熸潗 楦¤泲鏀懼叆緋栫矇1錛屽潎鍖鎼呮媽 鍊掑叆鐗涘ザ錛屾悈鎷屽潎鍖 鏀懼叆浣庣瓔綺夛紝鎼呮媽鍧囧寑 鍐嶆斁鍏ラ殧姘村姞鐑鋙嶅寲鐨勯粍娌癸紝鎼呮媽鍧囧潎 鍗冨眰錏嬬硶鐨勭毊灝卞噯澶囧ソ浜嗭紝鍙浠ユ斁鍏ュ啺綆卞喎鈃30鍒嗛挓宸﹀彸錛屽垏璁頒竴瀹氳佹媽鍖鍝︿互涓嬨
涓昏佹潗鏂欐湁浣庣瓔闈㈢矇鑺掓灉絳夛紝杈呮枡鏈夐浮錏嬬墰濂墮粍娌規貳濂舵補鐧界爞緋栫瓑錛屽彛鍛沖嚲鐢滐紝鏄涓縐嶇敎鍝佽泲緋曠敤鏂欎綆絳嬮潰綺120鍏嬭緟鏂欓浮錏3涓鑺掓灉4涓璋冩枡鐗涘ザ260姣鍗囬粍娌50鍏嬫貳濂舵補260鍏嬬櫧鐮傜硸60鍏嬭姃鏋滃崈灞傜殑鍋氭硶1楦¤泲銆
鑺掓灉鑺濆＋鎱曟柉棣呰姃鏋400鍏嬶紝濂舵補濂墮叒160鍏嬶紝娣″ザ娌250ml錛岀櫧鐮傜硸70鍏嬶紝鍚夊埄涓佺墖20鍏嬶紝鐗涘ザ100鍏嬶紝錏嬬硶瑁呴グ鑺掓灉鑲夌100鍏嬫欐眮闀滈潰姍欐眮200鍏嬶紝鍚夊埄涓佺墖10鍏嬫按鏋滈傞噺娣″ザ娌50鍏嬪乏鍙籌紝鐧界爞緋10鍏嬪仛娉 1銆
鑺掓灉瑁歌泲緋曠殑鍋氭硶 鑺掓灉瑁歌泲緋曠殑鍋氭硶錛岃姃鏋滆８錏嬬硶錛岀矖鏆達綖綆綰﹁屼笉綆鍗 鑸掗傚嵈涓嶆槀璐碉紝緹庝附鍗翠笉澶辨ⅵ騫 鍗庝附鍗翠笉澶辨俯棣錛 綆鍗曞嵈涓嶇箒鐞 鍑哄囦笉鎰忕殑璁捐★紝瀹炲疄鍦ㄥ湪鐨勪韓鍙椾笅闈涓轟綘鍒嗕韓鑺掓灉瑁歌泲緋曠殑鍋氭硶鑺掓灉瑁歌泲緋曠殑銆
❸ 怎樣做千層蛋糕皮
餅皮部分：雞蛋3個 糖粉60克 低粉120克 清水225克 牛奶75克 植物油45克
內餡部分：奶油200克 芒果5個左右
製作：（6寸）
《1》雞蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此動作需時約2分鍾左右
《2》分次加入牛奶同清水，攪拌均勻
《3》加入植物油攪拌均勻，用濾過網過篩一下就做成班戟漿了
《4》用平底鍋，燒熱一下就轉最小火，攤一小勺，表面煎至凝固干身唧可，（原配方是煎到兩面金黃的）放涼備用
《5》打發奶油到9分發，鋪芒果做裝飾，表面撒上糖份
《7》組合：一層皮一層奶油一層芒果一層奶油
注意：整個蛋糕我覺得難度最高的是煎的時候火候的掌控，因為一不小心就會煎糊的了，之前小清師父教了我一個辦法，真是很好，就是用一個跟蛋糕相同大小的慕斯圈放在平底鍋內，再攤麵糊，就出來的千層皮就剛好跟蛋糕一樣大小，不用煎完後再裁剪了，而且皮的厚薄會好掌控些。
❹ 酥芒果蛋糕的做法，酥芒果蛋糕怎麼做好吃，酥芒
主料
黃油
115g
糖粉
45g
高筋麵粉
25g
輔料
低筋麵粉
70g
鹽
1/8小勺
雞蛋
1個
芒果
1個
泡打粉
2.5g
步驟
11.烤好放涼後就可以食用了。可以切片配下午茶，非常棒的享受~
小貼士
這款點心也可以趁熱吃，更加香濃軟糯。
❺ 芒果千層怎麼做
芒果千層蛋糕想必大家都吃過，香甜的口感，獨特的高顏值，讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。
芒果千層蛋糕
一、麵皮的做法
麵皮：低筋麵粉70克，玉米澱粉30克，糖霜20克，雞蛋3個，黃油10克，純牛奶250ml。
1.先將黃油隔水加熱，融化成液體。
2.准備打蛋盆一個，先敲入三個雞蛋，然後用麵粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。
3.之後再用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。
4.用麵粉篩將蛋液過一遍篩，這樣攤出的麵皮會很細膩。
5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜，這樣做主要是為了防止麵皮粘黏。
芒果千層蛋糕怎麼做
6.開小火，等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度，舀入約60ml的蛋液，並迅速轉動平底鍋，直到蛋液均勻攤開成圓形，放置不動，小火慢剪。
7.等麵皮微微凝固，大約10秒的樣子，迅速將平底鍋放在事先准備好的 濕抹布上，進行快速降溫。
8.等到微微冷卻之後，把麵皮去除，平鋪在之前鋪好的硅油紙上，注意不要有褶皺。
9.然後再麵皮表面鋪一層硅油紙，之後的步驟就是重復攤麵皮的過程，一張張的疊放。
10.最後將談好的麵皮放到冰箱冷藏一會兒。
二、夾層的做法
夾層：小台芒5個，糖霜20克，鮮奶油250ml。
1.准備一個干凈的打蛋缽，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然後倒入糖霜。
2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。
千層蛋糕的做法
麵皮和夾層都做好以後，就按照一層麵皮，一層奶油和芒果的順序鋪好，最後蓋上一層麵皮，芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴槤，還可以把水果換成榴槤，做成榴槤千層。