燒杯子蛋糕做法

Ⅰ 紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷

製作失敗的話就會回縮的，正確製作方法如下所示：

主料；蛋白120克、細砂糖65克、蛋黃80克、低筋麵粉65克、玉米油38克、淡奶油42克、牛奶48克。

輔料；檸檬汁5滴。

1、淡奶油和玉米油分別稱重後倒入打蛋盆內。

Ⅱ 喝水的紙杯可以烤蛋糕嗎

不可以，因為一次性紙杯里一些物質加熱會發生反應，而且紙杯會軟掉。需要用專用的紙杯來做紙杯蛋糕。

主料：雞蛋4個、低粉125克

輔料：植物油25克、細砂糖75克、葡萄乾（可省）適量、芝麻（可省）適量

1、雞蛋加糖用打蛋器打散。

2、鍋內水燒熱（大概60度）關火，然後把雞蛋盆坐到溫水裡，用電動打蛋器高速攪打。

3、打至用打蛋器畫出字幾十秒都不消失即可。

4、篩入低筋麵粉，用翻拌的手法將麵粉分兩次拌勻，直到無乾粉即可。

5、然後加入植物油再次拌勻，拌至完全融入蛋糕糊。

6、提前將葡萄乾洗凈泡軟。

7、將麵糊倒入模具或紙杯內，輕震幾下，震出氣泡。

8、每個蛋糕里放入幾粒葡萄乾、表面撒上芝麻。

9、烤箱上下火165度預熱5分鍾，160度烘烤15分鍾左右。

10、取出稍晾涼，成品不回縮，上色均勻。

Ⅲ 玉米面杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料

低筋麵粉80g 玉米粉30g

白糖40g 雞蛋4個（65g左右）

熟紅豆適量

紅豆玉米面紙杯蛋糕#發現粗糧之美#的做法步驟

11.成品

小貼士

為什麼不是在翻拌麵糊的時候就加入紅豆，而是在烤十分鍾的時候加紅豆呢，主要是為了不讓紅豆全部沉到底下，有那種夾餡的感覺

Ⅳ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單

紙杯蛋糕做法簡單，好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕，很適合做裱花用，既能承受住重量也不會太扎實，口感很不錯，是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓，瞬間美美噠。

材料：

雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克

做法：

1.黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）

2.蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入，打發至乾性發泡。（提起打蛋器，呈一個小尖角）然後分次加入一個蛋黃，攪拌均勻。

3.篩入麵粉。

4.翻拌至沒有乾粉。

5.加入黃油、牛奶的混合液，拌至麵糊有光澤。

6.把麵糊舀入模具里，八九分滿即可，不要強求也不要浪費，多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。

7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出，晾涼。

最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋，剪個小口擠在冷卻的蛋糕上，再裝飾上幾顆藍莓即可。

Ⅳ 分蛋海綿杯子蛋糕做法大全

【主料】
4人份雞蛋4個玉米油45克低筋麵粉50克牛奶15克細砂糖50克玉米澱粉3克
【輔料】
白醋/檸檬汁一點點
步驟1
准備好材料，雞蛋需要常溫雞蛋
步驟2
開始就將三個雞蛋分離蛋白、蛋黃，一個雞蛋留著，需要用全蛋。分離好的蛋白放入冷凍中，冷凍到有薄薄碎冰渣
步驟3
玉米油直接微波爐加熱至80度左右，然後倒入干凈盆中，油溫降得很快，實際需要在80度左右
步驟4
篩入低筋麵粉和玉米澱粉
步驟5
攪拌均勻。拌至無乾粉即可。油溫降至溫熱時（35度左右）磕入一個全蛋和3個蛋黃。拌勻，順滑滴落飄帶狀。把盆邊一點點刮下拌勻
步驟6
加入牛奶，拌勻
步驟7
這是拌勻的麵糊
步驟8
連模裝好紙托，同時預熱烤箱130度
步驟9
蛋白滴入一點白醋或者檸檬汁
步驟10
分三次加入細砂糖，打發至中性偏乾性發泡。提起打蛋頭是小彎鉤狀態
步驟11
蛋黃糊分三次和打發好的蛋白用翻拌手法混合均勻。1/3蛋白入蛋黃糊，
步驟12
拌勻，再1/3入
步驟13
拌勻，最後倒回蛋白中。全程用蛋抽
步驟14
最後用刮刀將盆邊刮下，切拌翻拌一會
步驟15
將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙托內，大概7-8分滿。杯子蛋糕的紙托可以用中號紙托，底部的尺寸為4.9厘米
步驟16
這個方子可以做到13個，如果做不到13個，就得看看是不是蛋白消泡了。模具是12連，所以我放得多了一點。放完最好按下凸起的麵糊，不然烤出來會長角的。放入預熱好的烤箱內，130度上下火，中層，烘烤40分鍾，轉150度烤10分鍾
步驟17
出爐後的蛋糕要馬上移至晾架上放涼，避免底部濕氣。無需倒扣，無需倒扣，無需倒扣！
步驟18
蛋糕烙印放上明火燒熱，燒的時間看自己的烙印大小，等蛋糕完全冷卻後，印上蛋糕裝飾

Ⅵ 杯子蛋糕小巧可愛是用烤箱烤出來的嗎紙杯不會燒著嗎

紙杯蛋糕是用烤箱烤出來的。紙杯直接放在烤箱中會被燒著，如果裡面盛上物質後就不會被點燃了，這里遵循物質間的熱傳遞的物理現象。

物理過程。物質燃燒需要的條件是可燃物，燃點，氧氣三個條件。紙杯的燃點為130度，紙杯蛋糕在烤箱烘焙時，雖然有兩個條件已經滿足。因為存在物質間的傳遞，紙杯在沒有達到燃點之前就轉移給了裡面的蛋糕。