❶ 戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵媽媽
用料
新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）低筋麵粉 80g綿白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（裝飾） 少許
做法步驟
19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。
小貼士
烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。
❷ 空氣炸鍋做蛋糕教程視頻
用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）
1准備好食材以後，把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面
2蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉
3放入2匙白糖
4.6匙牛奶，20g液態低聚異麥芽糖，之前已經說了，這個液態低聚異麥芽糖可以調理腸道，我家寶貝嚴重便秘，全靠它了，所以建議你也放一些進去，我是在某寶買的，效果很好
5攪拌均勻，以後倒入10g油，繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀，待用。
6用打蛋器，把蛋白打發至產生大氣泡，放入5g鹽，這個作用是提高甜度
7繼續打發蛋白至產生大氣泡消失，放1匙白糖，繼續打發
8繼續打發蛋白到明顯感到成型以後，放1匙白糖
9繼續打發至蛋白容易成型，起尖以後，不容易塌下去
10把打發好的蛋清，一半倒入之前攪拌好的蛋黃中，上下攪拌均勻
11這時候可以把空氣炸鍋打開，170度預熱5分鍾，再把剩下的蛋白，倒入，上下攪拌至均勻
12預熱結束以後，把攪拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，170度12分鍾，期間不要打開看，因為空氣炸鍋空間有限，如果不能一次做完，可以把剩下的蛋糕液暫時冷藏，重新用時重新攪拌均勻
1312分鍾以後，出鍋。可以把蛋糕模具倒扣，等蛋糕涼了以後出模