❶ 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具體操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下一個塑料瓶的尾部，需要切整齊一些。
❷ 做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢
我們在家做甜點的時候，經常需要用到打蛋器，可以快速的把蛋白和奶油打走。但是對於很多剛開始在家學做甜品的朋友來說，家裡沒有打蛋器，所以沒有辦法快速打發掉蛋白和奶油。其實不是。沒有打蛋器，如何快速攪打蛋白？教你一個技巧，不用打蛋器就能快速攪拌奶油。做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢？
此方法不僅可以快速打發奶油，而且也可以根據我們所需要的奶油狀態，調整搖動塑料瓶的時間來控制奶油被打發的程度。如果我們需要流動感的奶油用於塗抹蛋糕，我們只需適當減少搖晃塑料瓶的時間，如果是需要用於裱花，那麼就需要適當增加搖晃塑料瓶的時長了，此過程中，我們可以通過透明的塑料瓶身觀察奶油被打發的狀態，或者是直接的打開塑料瓶蓋觀察，以確保奶油能打發至自己所需要的狀態。
看完小編的分享，是不是覺得即便家裡沒有打蛋器，想要打發奶油也非常簡單。如果你正好需要打發奶油，而且家裡沒有打蛋器的話，那就趕緊來試一試吧，輕輕鬆鬆就能打發出絲滑奶油。
❸ 苦蕎營養蛋糕怎麼做
步驟
1.將蛋黃、蛋清分開，在這里教大家一個小妙招，拿喝完水的塑料瓶，對准蛋黃，自然就會將蛋黃吸進去；
2.將白糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡；
3.將蛋黃攪拌後加入牛奶攪拌均勻（註：一定要攪拌均勻，不然可能造成奶蛋分離），再分次加入麵粉和苦蕎粉攪拌均勻，分三次加入打發的蛋清至3中攪拌均勻；
4.將打好的蛋糕依次倒入模具中；
5.入烤箱，上下火180度15－20分鍾既可；
6.出鍋了，香噴噴的苦蕎蛋糕點心製作好了。
小貼士
備註：烤蛋糕用低筋粉，如果不用烤，用蒸的，則可用中筋粉。
❹ 製作酷炫可樂瓶蛋糕冰淇淋 怎麼做
用料
黑巧克力 150g
淡奶油 200g
煉乳 140g
奧利奧餅干 8塊
可樂瓶冰淇凌蛋糕💃🏻的做法
做這款可樂瓶冰淇淋蛋糕，需要准備一個600毫升的空可樂瓶作為模具，把可樂的標簽小心撕下來洗干凈備用
把黑巧克力均勻切碎
切好後，預留出15%的巧克力備用
把剩餘的巧克力放進一個耐高溫的容器里，所有接觸巧克力的容器和工具都不能有水
在一個比容器小的鍋里把水煮開，煮開後改成最小的火，保持水溫，但是不能沸騰，要不然溫度太高，容易燙壞巧克力
把裝了巧克力的容器擺放在鍋上，一邊用刮刀不停攪拌，一邊利用水蒸氣產生的溫度，使巧克力均勻融化
看到巧克力完全溶化後，把容器從鍋上移除，擦乾底部
再把之前預留出來的巧克力倒進去，繼續用刮刀慢慢攪拌
等新加進去的巧克力完全溶化後，巧克力的質地也變得更濃稠了
把它倒進干凈的可樂瓶里
各種角度搖晃可樂瓶，使巧克力均勻布滿整個可樂瓶
等巧克力不流動的時候，打開蓋子檢查一下，確保瓶口是通暢的，就蓋上蓋子，把可樂瓶放進冰箱冷藏
同時開始做冰淇淋，先把奧利奧餅干放進保鮮袋裡，用擀麵杖敲成小粒
把動物淡奶油倒進一個無水無油的容器里
用電動攪拌器慢速打發，奶油要冰的，買來後不能直接用，要先在冰箱里冷藏12小時以上，千萬不能冷凍哦，會凍壞的，大概打發三四分鍾左右
看到表面出現紋路了，而且感覺有一點阻力了，就停止攪拌
把煉乳倒進去一起攪拌均勻
再把奧利奧餅干粒也加進去，用刮刀翻拌均勻，奧利奧口味冰淇淋就准備好了
把它裝入一個大號的一次性裱花袋裡
在裱花袋頭剪一個1.5厘米左右的口子後
把冰淇淋擠進冷藏好的可樂瓶里，一定要裝滿，不能空，要不然脫模的時候巧克力容易碎
可以用一根筷子輔助填充冰淇淋
直到把瓶子完全灌滿，蓋上蓋子，放進冰櫃冷凍6小時以上
6小時過後，把冷凍好的可樂瓶，在室溫下放幾分鍾回溫，這樣巧克力和塑料瓶，會有點自動分離，會更好脫模
接著用美工刀在貼標簽的位置割一個小口，注意不要傷到手，把美工刀插進去，慢慢旋轉可樂瓶割開瓶子，旋轉一周，把可樂瓶割成上下兩部分，有點刮花也沒關系，反正會被標簽覆蓋的
割好後，延著可樂瓶的接縫處往下割，一直割到可樂瓶的最底部，就可以很輕松把瓶身剝離
剝離上面的部份也是同樣的方法，注意要溫柔一點，不要太用力，會把巧克力瓶子弄碎
完全脫模後，把洗干凈擦乾後的標簽貼回原位，把蓋子擺放上去，一瓶超逼真的可樂瓶冰淇淋蛋糕就做好了
切開的時候需要用熱刀，也就是用開水燙過擦乾的刀，這樣可以使巧克力融化，不會把巧克力切碎，切的時候也要溫柔一點哦
❺ 做蛋糕如果沒有打蛋器，快速打發雞蛋需要怎麼辦
多用幾只筷子沿同一方向打發，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，可以拿兩根筷子打，打的速度稍微快一點也是可以的打蛋器這個物品出現不是很早，從前做菜都是手工操作。一般來說把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三個蛋清液就成，拿三雙木質筷子按一個方向攪拌，勻速攪起直至打雪堆狀即可。
手動打蛋器（或者筷子數根），劃重點!!!傾斜30度打發，是的，能否打發的關鍵在於快速將空氣帶入蛋白形成穩定的氣泡。而很多人無法成功打發的問題在於，他們打發的時候在蛋白中反復同方向打發，打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
❻ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
沒有打蛋器做蛋糕的方法：
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
蛋清打發技巧：
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。
2、加一點白醋或是檸檬汁
白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。