當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 家庭蛋糕模具烤箱的做法
擴展閱讀
奶蓋蛋糕能放多久 2024-11-26 11:31:02

家庭蛋糕模具烤箱的做法

發布時間: 2024-09-10 08:30:32

『壹』 鎬庢牱鍋氳泲緋曞跺涵錏嬬硶鐨勫仛娉

錏嬬硶鍦ㄦ垜浠鏃ュ父鐢熸椿涓鎵婕旂潃閲嶈佺殑瑙掕壊錛屾槸鍚勭嶅満鍚堝簡紲濇椂蹇呬笉鍙灝戠殑鐢滅偣錛屼篃鏄蹇冪伒娌繪剤鏃舵俯鏆栫殑浜鍙椼傚湪瀹朵腑鑷宸卞埗浣滀竴嬈劇編鍛崇殑錏嬬硶錛屼笉浠呭彲浠ユ弧瓚蟲垜浠瀵圭編椋熺殑濂藉囧績錛岃繕鍙浠ヤ負鎴戜滑鐨勫朵漢鍜屾湅鍙嬪甫鏉ユ儕鍠滐紝涓嬮潰鎴戜滑鏉ヨ茶В涓涓嬪備綍鍒朵綔瀹跺涵錏嬬硶銆



鎵闇鍘熸潗鏂欙細


1銆佷綆絳嬮潰綺夛細100g


2銆侀浮錏嬶細3涓


3銆佺粏鐮傜硸錛60g


4銆侀粍娌癸細40g


5銆佹場鎵撶矇錛2g


6銆佺墰濂訛細30ml



姝ラや竴錛氬噯澶囧師鏉愭枡


棣栧厛闇瑕佸皢浣庣瓔闈㈢矇榪囩瓫錛屾場鎵撶矇鍜岄潰綺夋販鍚堝悗榪囩瓫澶囩敤銆傚皢榛勬補鏀懼湪甯告俯涓嬭蔣鍖栵紝鐗涘ザ鍔犵儹鑷充笉鐑鎵嬨傚皢錏嬫竻鍜岃泲榛勫垎紱誨紑錛屽皢錏嬮粍鍜50g鐮傜硸娣峰悎鍧囧寑錛屽皢錏嬫竻鏀懼叆鎵撹泲鍣ㄤ腑錛屽垎3嬈″姞鍏ユ憯鎵撹嚦紜鎬у彂娉°



姝ラや簩錛氭媽闈㈢硦


灝嗚繃絳涚殑浣庣瓔闈㈢矇鍜屾場鎵撶矇鍧囧寑鍊掑叆錏嬮粍緋婁腑錛屽掑叆鐗涘ザ錛屾悈鎷屽潎鍖錛岀劧鍚庡皢錏嬬櫧鍒3嬈″姞鍏ラ潰緋婁腑錛岃交杞繪悈鎷屽潎鍖鍗沖彲銆



姝ラや笁錛氱儤鐒


灝嗙儰綆遍勭儹鑷170搴︼紝鍑嗗囦竴涓錏嬬硶妯″叿錛屽皢妯″叿閾轟笂娌圭焊錛屽皢闈㈢硦鍊掑叆妯″叿涓錛屾檭鍔ㄦā鍏瘋╃硦娑插潎鍖閾哄鉤錛屽皢妯″叿鏀懼湪鐑ょ洏涓婃斁鍏ョ儰綆卞唴錛岀儰鍒40鍒嗛挓宸﹀彸錛岀敤絝圭捐繘琛岀┛鍒烘嫻嬶紝濡傛灉娌℃湁娌懼埌闈㈢硦鍒欎唬琛ㄨ泲緋曞凡緇忕儰濂戒簡銆



姝ラゅ洓錛氳泲緋曡呴グ


絳夎泲緋曞喎鍗村悗錛屽彲浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍠滃ソ榪涜岃呴グ錛屽彲浠ョ敤濂舵補銆佹按鏋滅瓑榪涜岃1鑺卞拰鐐圭紑銆傛渶鍚庡皢錏嬬硶鏀懼湪鍐扮變腑鍐瘋棌鍚庡嵆鍙浜鐢ㄣ



灝忚創澹錛


1銆佽泲榛勪笌錏嬫竻鍒嗙誨紑鍚庨渶瑕佸湪瀹ゆ俯涓嬭繘琛屾墦鍙戱紝錏嬫恫鑻ヨ繃鍐瘋繃鐑灝變細瀵艱嚧鎵撳彂澶辮觸


2銆佷綆絳嬮潰綺変笌娉℃墦綺夊繀欏昏繃絳涳紝涓嶇劧浼氬嚭鐜版櫠綺掔殑鎯呭喌


3銆佺儰綆辮佸厛棰勭儹錛岃屼笖瑕佹牴鎹鑷宸辯儰綆辨ц兘鏉ョ『瀹氭椂闂村拰搴︽暟



濂戒簡錛屼互涓婂氨鏄鍒朵綔瀹跺涵錏嬬硶鐨勮︾粏姝ラわ紝甯屾湜澶у剁湅瀹屽悗閮借兘澶熻繍鐢ㄨ繖浜涙妧鑳藉仛鍑虹編鍛沖彲鍙g殑錏嬬硶銆

『貳』 戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程

戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程

1.食清纖談材:雞蛋3個、低筋麵粉50克、玉米油35克、牛奶40克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。

2.蛋清蛋黃分離,

3.碗中加入玉米油+牛奶攪拌均勻乳豎局化,

4.加入過篩的低筋麵粉,

5.劃之字攪拌均勻,加入蛋黃 劃之字攪拌均勻待用,

6.蛋清里加幾滴檸檬汁,

打蛋器開始打,

7.打至大氣泡,加1/3細砂糖打至細密泡泡,加1/3細砂糖,

8.打至蛋清有紋路答碰,加1/3細砂糖最後打至蛋清有小尖鉤,

9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,

10.蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,再翻拌均勻,

11.倒入6寸模具中,7-8分滿,震盤兩下放入提前預熱好的長帝大白鯨烤箱中,

12.長帝大白鯨風爐烤箱,上下火150度,提前5-10分鍾預熱,繼續烘烤50分鍾(長帝大白鯨風爐烤箱,預執快,沒有溫差,上色還均勻,可多層同烤),

13.戚風蛋糕胚出爐啦!出爐一定要震盤幾下,再立即倒扣在晾網上!



『叄』 請問在家做蛋糕需要什麼工具

1、電動打蛋器

2、廚房電子稱

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、麵粉篩

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黃分離器

(3)家庭蛋糕模具烤箱的做法擴展閱讀:

蛋糕做法

主料:低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個

輔料:色拉油40g

步驟一:主要食材。

『肆』 模具蛋糕的做法及配方

模具蛋糕做法一

材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1.雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。
2.蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4.最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5.進入烤箱分二步:
①第一步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。
②第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。。

做法二,

材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)

做法三,

材料
蛋白 3顆,蛋黃 3顆,低筋麵粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶(或水) 60克,細沙糖(蛋黃部分) 30克,細沙糖(蛋白部分) 60克,鹽 一點點
做法
首先,要將所有材料及使用器具准備好。蛋白蛋黃分開好、低筋麵粉及玉米粉可一起過篩備用。
麵糊部分,將牛奶、油及細砂糖(30克)倒入鋼盆攪拌均勻,再加入已過篩好的低筋麵粉和玉米粉下去攪拌均勻,最後再加入蛋黃下去攪拌均勻。(雖要攪勻,但也不可攪太久,麵糊出筋的話就容易失敗。)
蛋白霜部分,先用打蛋器快速打發,記得分次加細砂糖(60克)和一點點的鹽下去,要打到濕性發泡、差不多快好的時候,再調至低速攪拌一下,會使蛋白霜變得比較綿密,可以增加蛋糕的口感。(沒打蛋器的只能用手慢慢打羅。)
挖三分之一的蛋白霜進麵糊里,拌勻。再將麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里,再拌勻。(有拌勻就好,拌的太久會讓蛋糕糊消泡的。)
最後將蛋糕糊倒進模具里、在桌上敲個一、兩下,就放進電子鍋里按下煮飯鍵(內鍋最好鋪張餐巾紙),大約煮45~50分鍾即可。PS:由於每個人的電子鍋不可能一樣,就只能請各位自行研究下自家電子鍋如何煮了。
煮好後,蛋糕表面看起來會濕濕的,這時就將蛋糕移進已預熱小烤箱(約煮40~45分鍾就可先預熱),自己是用200度的溫度下去再烤20~15分鍾,目的也只是為了把蛋糕面烤上色而已,注意下蛋糕上色程度,覺得烤得差不多就行了(如果有一邊上色比較深,就要翻邊烤才會均勻。)。有無熟,只要拿個筷子戳沒沾黏就可以了。
從小烤箱里取出來,在桌上敲下後倒扣放涼。比較不熱的時候就可以脫模了,網路上有很多脫模方式,就按照各位喜歡的方式就可以了。(想讓蛋糕快點涼,可以用電風扇去吹。)

『伍』 如何使用家庭烤箱做蛋糕

蛋清加糖打發,蛋黃和低粉、酸奶拌勻,然後將蛋清和蛋黃糊一起翻拌均勻,倒入模具,入烤箱烤熟即可,下面介紹具體做法:


主料:雞蛋4個、酸奶200克、低筋麵粉60克

輔料:玉米澱粉20克、糖30克、白醋4滴


製作步驟:

1、蛋白、蛋黃分離


注意事項:

1、模具最好使用不沾模,容易脫模。

2、蛋清和蛋黃糊翻拌時要注意手法,不要來回攪拌,避免消泡。



『陸』 烤箱烤蛋糕胚的做法是怎樣的

【材料】

雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黃油、奶油烤化備用;

2、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕;

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中;

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡;

5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油,然後將麵糊倒入到模具中,倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。

注意:製作蛋糕的秘訣:想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。

『柒』 烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具

烤箱做蛋糕可以使用的模具:紙杯,不銹鋼材質的模具,硅膠材質模具。

家裡的一次性紙杯杯和不銹鋼盆可以使用,陶瓷碗要看其耐熱程度,耐熱程度達不到烤箱要求的,吃完的麵包的紙一般形狀也被破壞了,後兩者都不建議烤箱使用。

現在將以用紙杯做模具,用烤箱做蛋糕的製作方法如下:

先准備好做蛋糕的需要的材料。

主料:全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。

輔料:水怡10克。

1、將准備好的材料,色拉油和牛奶混和後,用打蛋器攪打,打至油奶混合完全乳化成一體。