⑴ 生日蛋糕經常做失敗，哪步是最關鍵的
蛋糕之所以做失敗，最關鍵的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在麵粉里揉成團，這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不分離做出來的蛋糕會影響口感，在蛋糕店裡師傅做蛋糕就不難發現，師傅都是把蛋黃和蛋清分離開來。他們做蛋糕是賣給顧客的，不會像家裡一樣做蛋糕那麼隨意，口感稍微差點都會遭到顧客投訴。
現在也不一定要在蛋糕店學做蛋糕，自己在家也可以摸索著做。只是比在蛋糕店花時間要長很多，畢竟沒有師傅教你做蛋糕。什麼都要你自己摸索，不過家庭吃也就沒有那麼多要求。能做得出蛋糕的樣子就很不錯了，要想在烘焙蛋糕下功夫，起碼要花很多錢買設備。有句話說烘焙行業一點都沒錯，想學好烘焙，就得花錢買設備，買材料。買這些東西的錢，夠吃好幾年蛋糕了。學習烘焙本身就是花時間又花錢，也只有家庭主婦沒事做才想學這個。
⑵ 生日蛋糕做的差怎麼賠償
雙方協商一致。
這種需要雙方協商一致，如果是因為商家的原因，導致蛋糕沒做好，這種情況下可以要求蛋糕店退全款。
⑶ 第一次做的生日蛋糕，看上去怎麼樣
好醜......
但是親手製作的這份心意已經爆殺全世界所有蛋糕店了。
⑷ 我自己在家做的蛋糕和外面賣的生日蛋糕很不同
你好
能說一下你在家做的配方及其方法么
你說的味道不一樣是指什麼味道呢？沒有蛋糕店的松軟
還是蛋糕的組織沒有蛋糕店的細密還是沒有蛋糕店的甜呢？如果你做的是戚風蛋糕的話
有可能出現的問題就是咱們自己在家做蛋糕比較困難的就是蛋白的打發
材料也不是很全
泡打粉和塔塔粉都不容易買到
所以打蛋白比較困難些
要有耐心才可以
一定要打到乳白色膠體
用筷子挑一下
有尖而不倒
才算是成功的蛋白
烤制完後才能更好的起發~還有蛋黃與麵粉混合的時候不能起筋
不能有氣泡
做出來的蛋糕才不會開裂
吃起來才不粘
最好麵粉要過篩就說這么多希望能幫助到你
如果有疑問還可以追問
⑸ 生日蛋糕的奶油太硬裱花不成怎麼辦
丟掉的話太浪費。
建議重新打幾只鮮奶，把變硬的鮮奶放到未打發的鮮奶中一起打。
⑹ 為什麼自己烘焙蛋糕不蓬鬆柔軟，吃起來乾巴巴
許多新手小白在做麵包和蛋糕情況下都是會發生麵包和蛋糕膨鬆不起來的難題，而且不清楚哪一個階段出了問題，今兒給各位簡易說下為何蛋糕不蓬鬆下去的緣故，搞好小筆記哦~
電烤箱並沒有提前預熱就立即烤制，電烤箱的溫度不可以迅速到達需要的溫度，麵糊便會破乳。因此在烤制以前電烤箱要提前預熱，拌和進行的麵糊盡早放進爐中烤制，防止出現破乳的狀況，使生日蛋糕烤制後體型變小。
電烤箱溫度太高會使生日蛋糕表層迅速定形，不益於生日蛋糕澎漲。烤制前精確測量出電烤箱具體溫度，調節至秘方需要溫度。在烤制的情況下，經常開啟電烤箱，非常容易發生坍塌和不膨鬆等狀況，因盡量減少。
⑺ 生日蛋糕做得有點偏怎麼挽救，才能好看
奶油奶油 沒做好可以用奶油來修整 然後可以再加點當季的水果！！周邊不好看的話就貼上巧克力