❶ 安佳淡奶油做起酥的糕點行嗎
行。
1.先將清水放入冰箱冷凍室冷凍一段時間，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好。2.將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，加幾毫升朗姆酒。3.將裝奶油的容器置放於冰水裡。4.用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒即可以。5.將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。6.一邊觀察一邊繼續打，等到打蛋器提起能拉出堅挺的角，打發即可完成。
❷ 用哪一種淡奶油做蛋糕好
蛋糕用的打發奶油最推薦安佳，因為安佳在幾款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打發，特別是夏季超級推薦，缺點是沒有祥春小包裝，都是1升的包裝，打開後不及埋知時用容易變質，保存對溫度要謹液耐求也相對嚴格。
❸ 為什麼蛋糕店都用安佳淡奶油
安佳淡奶油很好吃，口感很細膩，也很容易打發。而且這個奶油是動物性奶油。
淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
(3)安佳淡奶油做好的蛋糕怎麼配送擴展閱讀
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
❹ 安佳淡奶油裱好蛋糕冷凍後會影響口感嗎
1. 裱好的蛋糕應避免冷凍保存，因為冷凍會導致蛋糕結構發生變化，影響成型效果。
2. 如果您希望延長蛋糕的保存時間，可以選擇將其冷藏。冷藏可以有效保持蛋糕的新鮮度和口感。
3. 通常情況下，冷藏的蛋糕在兩到三天內食用是沒有問題的，無需冷凍。