① 植物奶油跟動物奶油的區別
植物奶油跟動物奶油的區別如下：
1、製作工藝不同，植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。
2、打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。
3、穩定性有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油安全。
人造奶油相對動物奶油來說，大大降低了成本，且穩定性和儲藏性良好。只不過人造奶油在加工的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。
區分植物奶油和動物奶油的方法
1、手搓法：除此之外還可以取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，甚至會在掌心成形。
2、沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，觀察兩者現象。動物奶油是浮在水面上的，部分容於水中,植物奶油是沉在水面下的。
3、口味法：天然的動物奶油會比植物奶油更好，不僅表現在健康方面，而且重要的是使用動物奶油製作的甜點蛋糕的風味口感更佳。
② 動物奶油和植物奶油有什麼區別
動物奶油和植物奶油的區別有原料不同、打發難度不同、保質期不同、顏色不同等。
1、原料不同：
動物奶油：動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。
植物奶油：植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，艷澤來自食孢素，牛奶的風味來自人工香料。
2、打發難度不同：
動物奶油：動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能融化它。
植物奶油：植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
3、保質期不同：
動物奶油：動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好。
植物奶油：植物性淡奶油就容易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存。
4、顏色不同：
動物奶油：動物奶油天生顏色偏黃一點，味道感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
植物奶油：植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白。