Ⅰ 春節小甜品
春節小甜品
1、冰山熔岩
准備食材
1. 淡奶油加糖加熱到冒泡泡關火,2.加入巧克力攪拌均勻，倒入剪好的牛奶盒子，3.放冰箱冷減3-4小時完成√。
2、爆漿芋泥波波蛋糕
准備食材，牛奶+玉米油+糖5克攪勻。加入過篩低粉、紫薯粉拌勻。加入蛋黃攪拌均勻備用，蛋清+糖（分三次加）幾滴檸檬汁打發至提起蛋頭尖鉤狀態（盆中不能有水）。取三分之一到麵糊中拌勻（注意攪拌手法）。
芋泥爆漿這誰能拒絕！再倒入剩下蛋白中拌勻倒入4寸模具中震出氣泡放入預熱烤箱，烘烤上下155度30分鍾左右。芋泥夾心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，煉乳30克，用攪拌機打成泥裝裱花袋備。芋泥抹面：淡奶油150克+糖5克+打好芋泥40克打發至酸奶狀。蛋糕放涼脫模後中間挖洞，擠入芋泥餡，蓋上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，裝飾上芋圓即可食用了。
3、草莓耶耶千層蛋糕
椰奶凍：椰漿+牛奶+糖小火加熱，加入泡軟吉利丁攪勻倒入6寸模具中冷藏凝固。法國淡奶油加白糖、草莓粉打發，打發至8分夾心抹面（不粉可加適量色素），一層餅皮、一層奶油鋪層草莓片，繼續疊加。再放層椰奶凍，繼續疊加，四周抹面、頂部再抹些白色奶油裝飾上草莓味、椰蓉即可。
淮備食材，雞蛋打散加白糖攪勻。加入低粉、紅曲粉攪勻。加入牛奶、融化黃油拌勻過篩一遍。鍋小火預熱，倒入麵糊攤成皮，煎至氣泡鼓出後取出放涼。
4、曲奇芝士蛋糕
奧利奧碎碎和融化得黃油混台模具壓實，奶油奶略隔熱水攪拌順滑加砂糖融化離開水浴。 淡奶油打成濃稠酸奶狀，和室溫奶油奶酷混合均勻。吉利丁片泡軟微妝爐叮10秒與奶油乳酪混合。加掰碎的曲奇倒入模具冷藏1小時以上。融化巧克力花生碎或者堅果碎，淋上去裝飾巧克，完成。
5、燕麥奶凍南瓜丸子
②揉搓成團
1.燕麥奶+淡奶油+代糖10g煮至四周冒泡關火。2.放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。3.倒入模具放進冰箱冷藏凝固。4.切塊放入碗中。
1.糯米粉+南瓜泥+代糖20g。2.揉搓成團。3.分成大小均勻的小圓球。4.煮熟即可。
6、奧利奧牛奶凍
食材:吉利丁片，餅干碎 ，牛奶。
1.吉利丁片冷水泡軟，餅手敲碎。2.牛奶加熱放入自糖和吉利丁片攪拌完全融化。3.倒入碗中，冰箱凝固完成。
7、酷黑抹茶竹炭毛巾卷
准備食材，雞蛋打散加糖攪勻。加入低粉、竹炭粉攪勻，加入牛奶攪勻。加入融化好黃油攪勻，過篩一遍更細膩。
鍋小火預熱，倒入麵糊攤成皮。煎至氣泡鼓出後取出放涼，淡奶油加糖、抹茶粉打發至8分，4張餅皮反面朝上疊加，擠上奶油鋪平。撒上紅豆折疊起來，再捲起來保鮮膜包起來冷藏2小時。表面擠上奶油，樹莓裝飾即可。
8、奧利奧冰激淋
奧利奧去利利，奶油乳酪軟化加細砂糖攪拌均勻分次+淡奶油一起攪拌。慕斯圍邊取一半裝入裱花袋擠在餅幹上抹平放入冷凍，另一半加入適量桑葚醬調色裝入裱花袋擠上乳酪，放上奧利奧，冷凍4小時左右。
Ⅱ 爆漿蛋糕怎麼做
爆漿蛋糕的用料
蛋糕胚 A.雞蛋 3個細砂糖 45gB.低筋麵粉 50g植物油 30g水 30g奶蓋和爆漿 A.蛋黃 2個玉米澱粉 25g牛奶 250g細砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准備兩個盆，把雞蛋分開，把水和植物油一起倒入到蛋黃里，再把低筋麵粉過篩到一起，先放到一邊備用
2、把細砂糖分3次加入蛋清中打發，蛋清打發到濕性發泡，盆倒扣和蛋白糊不會流出
3、把備用的蛋黃部分攪拌均勻，再分2次加入打發好的蛋清，攪拌均勻，最後倒入6寸模具中
4、放入預熱上下火160℃的烤箱中，烤50分鍾左右，拿出放涼備用
5、把細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，再加入牛奶攪拌，攪拌好的部分放到奶鍋里小火慢慢煮，有一點點粘稠後，關火，用保鮮膜蓋好放涼備用
6、把蛋糕胚脫模，用小刀將蛋糕胚裡面稍微切幾下
7、將糖粉和淡奶油放在一個盆里打到5成發，把打好的淡奶油跟放涼的爆漿糊分次混合均勻，裝進裱花
8、先用袋口把蛋糕胚裡面擠充實，然後再把表面和周圍擠上，最後再撒上椰蓉
Ⅲ 芋泥爆漿蛋糕怎麼做 芋泥爆漿蛋糕做法
1、食材：雞蛋3個，玉米油30g，牛奶40g，低筋麵粉50g，白糖40g，芋頭100g，紫薯100g，煉乳10g，淡奶油200g，薄荷葉2g，杏仁片5g。
2、芋頭和紫薯清洗干凈，去皮，切片。
3、放入蒸鍋中，蒸熟。
4、放入料理機中，加入10g牛奶和煉乳，打成泥。
5、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
6、玉米油、30g牛奶和低筋麵粉混合，攪拌均勻。
7、加入蛋黃，攪拌均勻。
8、蛋清和30g白糖混合，打發。
9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
10、放入烤箱中，150度，烤35分鍾。
11、取出40g芋泥餡，加入10g白糖和淡奶油，打發。
12、取出蛋糕，脫模，切成3片，中間的蛋糕片挖一個洞。
13、取出一片蛋糕片，抹上芋泥餡。
14、放上第二片蛋糕片，抹上芋泥餡，蓋上第三片蛋糕片。
15、四周抹上芋泥餡。
16、擠上淡奶油，放上杏仁片、芋頭和薄荷葉。