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鵝肝醬蛋糕做法視頻

發布時間: 2024-09-02 13:06:00

1. 舒芙蕾蛋糕和芝士乳酪蛋糕到底有啥區別

一、主要原料不同

1、舒芙蕾乳酪蛋糕:舒芙蕾乳酪蛋糕是以乳酪為主料,玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料。

2、芝士乳酪蛋糕:芝士乳酪蛋糕的原料是奶油、乳酪、低筋粉。

二、口味不同

1、舒芙蕾乳酪蛋糕:淡香清甜、入口即化的口感。

2、芝士乳酪蛋糕:有芝士的濃郁味道,質地綿軟。

三、製作特點不同

1、舒芙蕾乳酪蛋糕:180度烤箱15分鍾,160度烤25分鍾。

2、芝士乳酪蛋糕:155度烤78分鍾左右。

2. 鵝肝牛排叫什麼

鵝肝牛排叫做鵝肝醬牛排,下面來看看這個菜的做法。

鵝肝醬牛排做法步驟:

材料:牛排2塊,橄欖油2大匙,鹽少許,黑胡椒粗粉少許,鵝肝醬2片,紅酒沙司

做法:

1、先將牛排兩面都用少許食鹽以及黑胡椒粉稍微腌制一下。

2、准備平底鍋,熱鍋後加入橄欖油,用大火燒熱之後,加入牛排,煎到五分熟,如果不喜歡吃那麼生的話,可以再煎久一點。

3、將牛排裝盤後,然後將鵝肝醬切成兩片,與牛排並排擺於盤中。

4、將紅酒沙司澆在牛排上面,周圍加以裝飾點綴即可。

營養價值:

鵝肥肝含脂肪40%—60%,相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中,不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸,含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的葯用價值。它可增加體內的酶活性,調解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預防心血管疾病。

鵝肝屬於高膽固醇食品,並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量。

牛排營養價值:

牛排中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分,含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3.牛排的另一特徵,即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質,將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種,常減肥的女性容易出現貧血的現象,對於想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。