『壹』 榴槤蛋糕的做法,榴槤蛋糕怎麼做
不清楚,你可以去廣州新東方了解下啊,或者上網查查
『貳』 榴槤蛋糕怎麼切好吃又簡單
功效:榴槤蛋糕口感香甜,富含維生素和礦物質,具有滋補身體、提高免疫力的功效。
材料:
- 新鮮榴槤肉:500克
- 低筋麵粉:200克
- 細砂糖:150克
- 黃油:100克
- 雞蛋:3個
- 牛奶:100毫升
- 泡打粉:1茶匙
- 香草精:適量
做法步驟:
1. 將黃油加熱至融化,放涼備用。
2. 將榴槤肉放入攪拌機中,攪拌成細膩的泥狀。
3. 在一個大碗中,將雞蛋打散,加入細砂糖,攪拌均勻。
4. 將榴槤泥倒入雞蛋糖液中,再加入牛奶和黃油,攪拌均勻。
5. 將低筋麵粉和泡打粉過篩,加入榴槤混合物中,攪拌均勻。
6. 預熱烤箱至180攝氏度。
7. 在蛋糕模具中塗抹一層黃油,倒入麵糊。
8. 將蛋糕模置於烤盤上,放入預熱好的烤箱中,烤約30-35分鍾,直到蛋糕表面上色金黃。
9. 取出烤好的蛋糕,用牙簽插入中心,如果插出來沒有粘糊糊的麵糊,即表示熟透了。
10. 讓蛋糕冷卻一段時間,脫模裝盤。
11. 可以根據個人喜好,在蛋糕上撒上一些榴槤肉作為裝飾。
12. 將蛋糕切成適量的塊狀,即可食用。
注意事項:
1. 挑選新鮮成熟的榴槤,確保口感和香味更佳。
2. 在製作過程中,榴槤泥和麵糊的攪拌步驟要完全均勻,這樣蛋糕才會更加細膩。
3. 烤箱溫度和時間可以根據個人烤箱的特性進行調整,確保蛋糕烤熟但不過干。
4. 切割蛋糕時,可以用刀蘸些熱水,這樣刀子更容易切入蛋糕而不會粘連。
以上是製作榴槤蛋糕的簡單步驟和注意事項,希望能夠幫助大家製作出美味又簡單的榴槤蛋糕。願大家享受做菜的樂趣,同時享受美食帶來的快樂。
『叄』 8寸榴槤千層怎麼做
用料
麵皮:
雞蛋 4個(朋友的建議哈新手實用)
黃油 60g
牛奶 500ML
糖 50g(不太甜,喜甜的可以再加)
低粉 200g
餡料:
糖 15-20g
奶油 300-400ML(建議400ML)
榴槤 若干(根據個人口味添加)
榴槤千層蛋糕8寸的做法
准備的材料如圖榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟1
先將蛋和糖一起攪拌均勻,麵粉過篩備用!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟2
將蛋液和麵粉混合再加入牛奶和隔水融化的黃油,一起攪拌均勻後過篩!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟3
啰嗦:一定要過篩哈,這樣蛋液沒有小疙瘩,攤出的蛋皮也比較細膩!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟4
平底鍋舀一勺蛋液開始攤蛋皮!(一勺的分量根據鍋的大小自己掌握!)這個需要多攤兩次就有經驗了!啰嗦:我用的不粘鍋,所以鍋底沒有刷油,直接攤的,蛋液中本來就有油哈!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟5
蛋皮小火大概15秒左右就OK了!把蛋皮的邊緣稍微撬一下,然後直接倒扣在盤子里涼冷備用!啰嗦:准備三個盤子換著裝,冬天很快就冷了!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟6
第一次攤了14張!失敗了兩張,自己感覺很不錯了!千層最好有15張!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟7
榴槤搗爛備用榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟8
所有蛋皮攤好後就准備打奶油!奶油打到不流動起紋路了就差不多了!啰嗦:最好用電動打蛋機哈,很快就可以打好了!夏天最好用半片吉利丁片,防止奶油融化!冬天不用!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟9
把榴槤倒進打好的奶油,攪拌均勻!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟10
開始摸餡料,悲催的我沒有裱花台,只能用盤子代替了!55555而且我的皮有點大,餡料感覺不夠,最好是邊緣都摸上奶油哈!如果是芒果的話,應該就夠了,芒果切片鋪上就可以少用奶油!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟11
最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時,再取出就可以吃了!非常好切,吃起來也很細很軟!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟12
超級啰嗦:奶油和黃油最好用安佳的哈!口感好很多滴!榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟13
小貼士
不喜榴槤的親可以換成芒果哈!芒果切片,在第三層開始順序擺好,再刷上奶油就可以了!
『肆』 「輔食記」自製榴槤千層蛋糕,餅皮柔軟、甜而不膩的技巧全告訴你
榴槤千層蛋糕一直我的心頭好,說不清是從什麼時候開始,我突然愛上了榴槤,於是跟榴槤相關的所有食品比如榴槤餅干、榴槤酥、榴槤千層等等,都成了我喜愛的食物。榴槤營養價值豐富,但是熱量也很高,我吃過一些市面上賣的榴槤點心,有時候會覺得過於甜膩了,所以家庭自製就成了很好的選擇,因為你可以根據自己的口味來調整食材,做出來的蛋糕更加 健康 ,適合寶寶吃哦。今天要跟大家分享的榴槤千層蛋糕,難的是餅皮的製作,或者說,所有的千層蛋糕的製作難點都是餅皮,如何做出柔軟、香甜、不幹裂、均勻且薄的餅皮,決定了這款蛋糕的成敗,我將著重說明,只要你嚴格按照我說的來,包你成功。
低筋麵粉90g,黃油20g,雞蛋2個,牛奶390g,白糖70g(30g用於製作餅皮,40g用於打發奶油),奶油600g,榴槤果肉300g。
不粘鍋,篩網,保鮮膜
36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。
【做法】
-1-
將黃油、190g牛奶、30g白糖放入鍋中,小火加熱至黃油完全融化,離火。
-2-
不停攪拌液體,使黃油和牛奶充分混合, 不要出現「飄油」的狀態 。圖片中牛奶和黃油已經完全融合了,但是會有攪拌形成的泡泡,沒關系的。
-3-
篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
-4-
將雞蛋打散,倒入其中。
-5-
這時候麵糊還有疙瘩,所以需要過篩,一份好的麵糊我覺得需要過篩3遍以上。
-6-
這是最終的麵糊,我過篩了3遍,明顯細膩、均勻了對吧。接下來我們來做餅皮,我推薦用不粘鍋來做,這是做千層蛋糕餅皮操作最方便的鍋具。
-7-
先將鍋子加熱,把手放在鍋上方一拳的距離,感受到熱度就可以舀麵糊了,麵糊需要先攪拌一下再舀進來哈。迅速轉動鍋子,使麵糊均勻攤開,然後倒出多餘的麵糊。用毛巾擦掉鍋沿的麵糊,鍋子里有「倒麵糊」的痕跡沒關系的。
-8-
全程小火加熱,當麵皮出現大泡泡了就可以出鍋了。注意:如果麵糊舀進來出現了滋啦的聲音,且出現了密密麻麻的小洞,就說明鍋子太熱了;如果麵糊舀進來,轉動鍋子時麵糊掛不住鍋,就說明鍋子太冷了。
-9-
用刮刀掀起來餅皮的邊緣,然後倒扣鍋子,餅皮就會因為重力自動掉下來,放在晾網上晾至餅皮不燙。我特意拍了一張餅皮掉落時卷在一起的樣子,沒關系的,不要熱的時候展開, 等餅皮涼下來再展開 ,否則餅皮會破的。
-10-
做好的餅皮需要一張一張放好,可以疊放,然後蓋上保鮮膜或是像我一樣蓋個鍋蓋防止餅皮變干就行了。
-11-
全部餅皮做好以後,你可以選擇用模具把餅皮再切圓一些、規整一點,但是我是自家吃的,就隨便弄了弄,只是切掉了每一張餅「倒出多餘麵糊時」形成的凸處。
-12-
榴槤肉這樣處理:將果肉和果核分開,用叉子攪拌、按壓果肉,榴槤肉就准備好了。
-13-
接下來打發奶油,奶油中加入剩下的白糖,勻速打發,奶油會慢慢出現紋路並蓬鬆起來。
-14-
最終奶油打發的狀態需要是:可以任意塑形,但是奶油並不是硬邦邦的那種。
-15-
找一個盤子,鋪上一張餅皮,抹上奶油,奶油抹得要均勻,否則最終的千層蛋糕會不好看。
-16-
我是按照這樣的順序來疊加的:一層餅皮、一層奶油、一層餅皮、一層榴槤肉。如此反復。
-17-
最後將奶油抹在表面,撒上一些杏仁片即可。
-18-
切下來一塊給大家看看,圖片中的千層蛋糕能看出來是均勻厚度的,而且顏色非常好看。
-19-
滿滿的榴槤果肉,這樣吃才過癮!
-20-
用刀子切下來一塊,截面更好看了。餅皮非常柔軟、濕潤,吃起來一點也不膩,而且非常香。
-21-
這是一頓晚飯:榴槤千層蛋糕,雞湯燙時蔬,雙色豆腐,醋溜黑魚片。
『伍』 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路,提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中,此時改為刮刀,採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高,不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油,攪打均勻。如果融合的不好,就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子,利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏,盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣,但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色,不要過於深,最後還有用噴槍上色的步驟,會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中,用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏,以及排列不要過於整齊,這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢,已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色,這樣顏色就更接近榴槤,真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作,插上後更顯逼真
『陸』 無敵榴槤盒子蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
- 准備食材 -
常溫牛奶 30g
雞蛋 2個
低筋麵粉 30g
糖粉 20g
玉米油 20g
醋 幾滴
榴槤肉 500g
淡奶油 500ml
糖分 20g
- 步驟 -
1.蛋清蛋黃分離、分別放入無油無水的容器中。 首先,手動打蛋黃、加入20g玉米油打勻,再加入30g的牛奶打勻,最後加入低粉30g、Z字型打勻、打至順滑無顆粒感。
2.電動打發蛋白,先加入幾滴醋,先打起發泡、然後分3次加入20g的糖分、打至濕性發泡就可以了,就像圖片一樣起勾即可、這樣可以避免烤時開裂。
3.用刮刀先把一部分蛋白和蛋黃拌勻,從下往上翻拌,手不要太重、但是速度要快!
4.把拌勻的麵糊倒入蛋白內、把剩下的蛋白和麵糊拌勻、同樣要快要輕。
5.把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中、用刮刀刮平,同時150度預熱烤箱,蛋糕烤12-15分鍾、按個人的烤箱脾氣,烤至表面變色即可啦。(先烤12分鍾,用牙簽插一下、看看蛋糕還有沒有粘液、沒有就考好了。
6.把考好的蛋糕倒扣晾涼,蛋糕胚就做好了。
7.把蛋糕按照盒子大小切片
8.先把榴槤肉打成泥、裝到裱花袋裡 再將淡奶油加20g糖分打發後裝到裱花袋裡
9.開始裝盒子了:先放一片蛋糕胚到盒子底部,擠一層淡奶油、在鋪上一層榴槤泥,再放一片蛋糕胚
『柒』 榴槤千層蛋糕做法
榴槤千層蛋糕的做法:
小貼士
1榴槤奶油餡要抹的薄一點,這樣出來的層次才會是層層疊疊的,層數越多越好看。
2餅皮的大小隨意,基本是就是八寸圓模大小好操作。
『捌』 筒單蛋糕的做法
可以做一個榴槤千層蛋糕。對於烘焙小白來說,做蛋糕復雜又費力,但是這款不用烤箱的生日蛋糕,誰都會做,簡單易做,還很好吃。下面就介紹具體的製作方法。
榴槤千層蛋糕的食材:雞蛋6個、細砂糖60克、低筋麵粉210克、牛奶500克、黃油40克、奶油600克、榴槤半個、白糖60克。
榴槤千層蛋糕的做法:
1、所有材料稱重備用,千層平鍋洗凈擦乾。
食用價值:
榴槤千層餅含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素,還有許多類別的維生素。食用榴槤千層餅,可以緩解痛經。榴槤千層餅中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質,所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
『玖』 鐑ょ卞湪瀹跺仛姒磋幉錏嬬硶鐨勬柟娉
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『拾』 簡單幾步做美味榴槤千層蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉120 黃油20
奶油200 雞蛋2個
榴槤3塊 牛奶380
輔料
糖粉45
榴槤千層蛋糕的做法步驟
7.雖然切面的層次不太鮮明,由於榴槤肉的關系吧,不過味道可是一級棒哦~