1. 奶油蛋糕怎麼做要詳細的步驟和材料!
一、奶油膏的製作
原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤
製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與「冰淇淋」相仿)，即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的製作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許
製作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鍾，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤濕，以增加香味，並使糕層不易分離，糖酒液的製法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。
2. 怎樣製作奶油蛋糕
人們在製作美食的時候經常使用到奶油，平時最常見的奶油是從牛奶裡面提煉出來的，奶油含有非常豐富的維生素a，所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處，下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。
一、自製奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2.用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6.這樣自製奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據個人口味適量添加
二、自製鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋，在這里用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦！
10.開蓋咯！
3. 想在家做奶油蛋糕，應該要准備哪些食材
做法步驟
1、老規矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齊備好。我這里用的是土雞蛋，個頭比較小，如果是大雞蛋，4個就可以了。
2、分離蛋黃和蛋清。在蛋黃里加入細砂糖、水分、油，充分地攪拌均勻。
3、篩入麵粉。
①所謂水浴法，就是用烤盤裝水，放在烤箱中層，然後在同一層放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是涼水，在烤箱預熱後再放入，不然預熱後就會變熱水啦。 ③蛋白打發到有小勾勾就可以了，不用繼續打發了，不然就會偏硬了。 ④每個人的烤箱都存在溫度差異，根據自己的烤箱適當調整，隨時觀察。
4. 奶油蛋糕小妙招奶油小蛋糕的做法
1、食材：紙杯蛋糕6個，淡奶油120g，糖12g，糖珠適量。
2、准備好材料，海綿小蛋糕和淡奶油。
3、淡奶油裡面加入糖裡面。
4、用電動打蛋器中速攪打。
5、打到出現比較結實的花紋即可。
6、裱花帶裡面放入花嘴，再把奶油裝進去。
7、擠在小蛋糕上面。
8、撒上裝飾糖珠就完成了。
5. 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法一：
1、低筋麵粉篩好後和鹽混合備用，牛油室溫放軟後加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。
2、逐一加入雞蛋打均勻後，分2-3次加入淡奶油快速輕輕攪拌均勻後，分2-3次倒入麵粉，快速輕輕攪拌好。
3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻後，撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。
4、烤箱180度預熱10分鍾，蛋糕糊倒入模型內振平再添好表面。
5、烤箱180度中層烤35-40分鍾至表面膨脹，裂開，插入牙簽無粘附物即可。
6、完成。
奶油蛋糕的做法二：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
6. 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
7. 在家怎樣製作奶油蛋糕
主料
雞蛋4個 泡打粉2克
塔塔粉2g 純牛奶適量
低筋麵粉4勺 糖適量
火龍果1個 黃桃罐頭1顆
淡奶油250ml
在家自製零基礎電飯煲奶油水果蛋糕的做法步驟
15.待蛋糕完全冷卻了才可以塗抹奶油，不然奶油會融化，我塗抹的方式很隨意，然後擺上切好的水果即可
8. 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個，裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把。
做法：
1、准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
9. 奶油蛋糕怎麼做
奶油蛋糕的做法如下：
材料/工具：玉米油35克、抹茶粉6克、牛奶50克、蛋黃3個、低筋麵粉50克、蛋白3個、細砂糖80克、檸檬汁3滴、淡奶油400克、斑斕香精2滴、芒果2個、 草莓6個、櫻桃2個、鹽水、粉篩、手動打蛋器、盆、電動打蛋器、刮刀、戚風模具、烤箱、冷卻架、裱花袋。
1、准備好所用的食材，分別稱重好重量備用，草莓鹽水浸泡清洗干凈。