⑴ 海爾電壓力鍋做蛋糕時內膽塗油了也糊鍋怎麼辦
白醋法:
白醋和百潔布,鋼絲球;
糊鍋以後,先把能去掉的糊了的飯菜盡量去掉。
剩下的用水加上白醋浸泡,漫過糊掉的地方,水量不用太多,漫過三四指就行。為了效果好,可以多放點白醋。浸泡時間最好長一點,最少半天吧。
最好隔天用百潔布擦拭——鋼絲球到是效果好,只是會劃傷鍋底——百潔布是我用過最趁手的工具了。如果還有難以去除的,可以在鍋里繼續加水加醋煮一下,等到醋溫熱的時候用百潔布擦拭——注意千萬不要開鍋時擦啊,會燙傷的。
有時候鍋子雖然干凈了,還是會有異味,可以在鍋里加水放點檸檬去味。
啤酒、牙膏、洗衣粉法:
啤酒方法同上,個人覺得效果一般,而且啤酒比較貴,還是白醋便宜。不過要是有過期的啤酒就另當別論了;
牙膏和洗衣粉使用方法:可以直接用百潔布沾取擦拭鍋底變色處就可以了。一般這種方法用在糊的不是很厲害,鍋底變色情況下。
⑵ 電飯鍋做蛋糕鍋里糊了怎麼弄
用開水泡一個晚上在洗會好很多 你試試,我也經常把鍋弄 糊的,用這個方法還不錯,因為電飯鍋不能用清潔球洗,避免縮短電飯鍋壽命,用這方法最好不過了
⑶ 電飯鍋蛋糕怎麼做出來都塌陷而且都出現出現布丁層
教你電飯鍋蛋糕做法,掌握3個要領,不塌陷不回縮,保證一次成功
小柒美食坊
02-22 · 優質美食領域創作者
為什麼電飯鍋蒸的蛋糕,蛋糕漲起來,當一拿出來就凹下去了呢?究竟是哪一步出問題了。正好今天做了一個電飯鍋蒸蛋糕,來解答這個疑問。
最近大家都在做電飯鍋蛋糕,但很多人又失敗了,今天把最正確的配方和手法分享給你,蛋糕松軟少油少糖,而且不塌陷不發黏,我這里用的是兩升的小電飯鍋,先刷上一層油,側壁也刷上,空鍋加熱,這個過程相當於烤箱的預熱。接下來把我的詳細步驟分享給大家。
【電飯鍋蛋糕】
主要材料:雞蛋4顆,白糖60克,牛奶40克,玉米油30克,米醋幾滴,低筋麵粉100克。
【詳細做法】:
第一步:冰箱里拿出來的雞蛋是不能直接用的,先放入溫水中泡5分鍾,再把表面擦乾凈,這樣還能殺菌,一舉兩得。
第二步:盆里打入四顆全蛋,加一點米醋可以去雞蛋的腥味,還可以幫助打發。
第三步:先把蛋清蛋黃攪散,一次性加入60克白糖,然後中低速持續打發,也可以在盆下面墊上一盆溫水。
第四步:打發的狀態很重要,一直打到顏色發白,蛋液滴落紋路不會馬上消失,像這樣的效果還需再打幾分鍾。
第五步:一次性篩入100克低筋麵粉。
第六步:翻版均勻,這個手法也很重要,是像這樣一邊轉盆,一邊翻拌。
第七步:碗里加入30克玉米油,40克牛奶,用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。
第八步:然後分三次倒入之前的蛋糊里,每一次攪拌均勻繼續再倒,同樣的攪拌手法,最終得到的麵糊順滑黏稠就可以了。
第九步:麵糊從高處倒入電飯鍋中,選擇煮飯鍵,出氣孔蓋上一個濕毛巾,加熱後保溫40分鍾。
第十步:咱們的電飯鍋蒸蛋糕就做好了,看看鼓起的效果,好多人打開電飯鍋是塌陷的,主要原因是蛋糊沒打發好,當然在翻版的時候就會消泡,其次加入麵粉翻版出了問題,一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會,倒扣蛋糕就會脫落。
我們倒出來看看效果,底面是金黃色的,鼓鼓的,可以用來直接裝飾生蛋糕,用手按壓不會有沙沙的聲音,而且不發黏。
切開內部是非常的柔軟,但不會濕,不塌陷也不會掉皮,鬆鬆軟軟的彈性特別好,這個方法不用分蛋,成功率更高,油和糖都做了減量,給孩子和老人當早餐特別的不錯,像海綿一樣,每咬一口都非常軟綿,超好吃。
小柒說:
1、如果沒有低筋麵粉,可以用家裡的普通麵粉,中筋麵粉和低筋麵粉做出來區別不是很大,我之前做過一次,非常成功。
2、全蛋一起打發更簡單,打發的時候最好下面放一盆溫水,這樣打發的速度更快,也縮短打發時間。
3、電飯鍋提前刷上油加熱,相當於烤箱提前預熱,這樣做能保證蛋糕不塌陷。
好了今天就分享到這里,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味!
⑷ 電飯鍋做蛋糕為什麼糊了
電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均,可以多放一點油,具體做法如下:
主要材料:雞蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,麵粉40克,牛奶40克。
1、分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。