❶ 定製蛋糕有翻車風險，這種風險到底有多大
對於定製蛋糕，如果是自己製作的話，同時個人並不是特別的熟練，那麼出現翻車的現象還是很大的，但是如果按照特定的流程和標准來做的話，應該會小很多。
相信每個人在過生日的時候，都會吃到家人給自己送來的生日蛋糕，很多時候蛋糕它的寓意並不是說在於表面，更多的是來源於家人和自己的陪伴，那種真心的祝福才是最重要。所以在很多時候越來越多的家庭更加註重心意，兩只蛋糕不重要，但是要體現出真誠的汗水才是最重要的，所以定製蛋糕也就成了現如今的主流。
第三攪拌的方式不對。可能很多人在做其他面點的時候，對於和面一開始都會進行一些順時針或者是逆時針的攪拌，那麼對於蛋糕來說是不能採取這種方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因為在很多時候蛋糕要有一定的膨鬆度，這樣才會增加它的口感度。
❷ 為什麼慕斯蛋糕放在蛋糕盒裡容易移動有什麼方法讓蛋糕不那麼容易動
蛋糕盒中間有小凸起
❸ 用電飯鍋做出來的蛋糕老是會回縮，什麼原因
我今天要說的是電飯鍋蛋糕倒塌的幾個原因。是來和大家一起學習做蛋糕的經歷！
第一類蛋白質不會被送到硬發炮。如果蛋白質是屬於習性開火的中性開火，就不能收縮復發。
這是因為蛋糕剛成熟時，體積膨脹，內部組織比較柔軟，支撐力較弱。如果不打翻，蛋糕就不能支撐自己的重量，因此會引起收縮和崩潰，影響蛋糕的口感。所以我們要採取反過來冷卻的方法。蒸蛋糕的時候打開電飯鍋蓋子，中間打不開。要在電飯鍋里保持足夠的蒸汽。蒸蛋糕最好是進去的時候打開，出來的時候打開一次電飯鍋就可以了。電飯鍋蒸汽不夠穩定的話，可能會收縮。