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流心葡萄冰皮蛋糕怎麼做

發布時間: 2024-08-28 18:51:07

① 夏日甜點在家怎麼製作

綠豆清涼解暑,最適合夏天猛衫食用,也可以做成許多夏日甜點,下面推薦三款夏日綠豆甜點做法,來看看怎麼碼鉛樣。

三色點心

特點:風味獨特,酥軟可口。


原料:麵粉、米粉、玉米粉、綠豆沙。

調料:糖、芝麻、各種色素。

操作方法: (1)將上述原料分別做成芝麻燒餅、小窩頭和綠豆糕。餘下粉做成壽桃等船點。

(2)將做完的點心,分別裝入盤內,並放上做好的壽桃等船點。

冰皮月餅


材料:A、脫皮綠豆100G 糖適量 吉士粉1大勺(也可以用奶粉替代)。

B、糯米粉50G 粘米粉50G 麵粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G。

C、糯米粉20G。

做法:1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分,加入糖,然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打,打時加上吉士粉或奶粉,可增加香味,拌好放一邊。

2、C料用干凈鍋炒熟(偶用微波爐高火叮了2分鍾),當手粉用。

3、B料一起拌勻,放鍋中蒸20分鍾後趁熱拌勻,放涼後分成小塊,包入綠豆餡,用月餅模刻出。 手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天後沒那麼軟了更好吃。

細沙綠豆糕


製作材料: 主料: 糯米粉100克,粳米粉50克,綠豆粉400克,水,糖,豬油,豆沙各適量。

前6種原料拌勻成糕粉,糕粉中釀入豆沙,蒸熟後,用木模壓制,取出即可。

薄荷糕

清涼,疏風散熱,清咽利喉。荷糕是糯米粉里拌著些許的薄荷粉,點綴著紅綠絲。甜甜的,涼涼的,吃完後嘴巴就像剛刷過牙一樣,口氣絕對清新。熱天是薄荷糕最暢銷的季節,外觀潔白如雪,上面還有星星點點的綠色,那便是薄荷了。

做法:取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。

先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成 。

大家好我是老王,夏日甜點在家怎麼做?夏天做甜點做主要的就是淡奶油不好打發。因為淡奶油本身穩定性就沒有甜奶油好。

再加上溫度過高很容易把奶油打泄了。這里說的甜點主要是奶油類的甜點,其它的甜點還是比較容易做的。下面就和大家分享一下夏天在家打發淡奶油的小技巧吧。

首先來了解一下淡奶油: 從名稱上可以看出來,淡奶油是味道比較淡的奶油,沒有什麼味道。這個名稱是相對於甜奶油來說的。從味道上來區分奶油分為甜奶油和淡奶油。從性質上來區分,奶油分為植物性奶油和動物性奶油。其中甜奶油是植物性,淡奶油是動物性奶油。

淡奶油的特點: 首先看顏色,淡奶油的顏色是灰白色。而不像甜奶油顏色潔白。再從味道上來看,淡奶油奶香濃郁,帶有微微的甜味。而不像甜奶油味道香甜。還有儲存方式,淡奶油只能冷藏儲存,而甜奶油只能冷凍儲存。所以甜奶油要比淡奶油保質期長。最後是價格淡奶油要高於甜奶油。

在家打發奶油需要注意什麼: 1.首先打發淡奶油需要加入適量的白砂糖,因為淡奶油沒有調味,所以我們需要人工添加甜味劑。 在打發過程中打蛋器轉速不能太快,開始用慢速把淡奶油中吧白砂糖攪拌融化,然後改為中速攪拌至奶油打發。淡奶油的打法程度只能打到表面出現水波紋狀。

2.淡奶油由於穩定性差,打發至表面出現水波紋狀就已經到了極限了,如果在強行打發會造成油水分離,導致奶油消泡,呈現出越打越稀的狀態。 所以打發淡奶油時不能要求像打發甜奶油一樣,可以出現奶油能夠很好定型的情況。所以製作裱花蛋糕很少用淡奶油,製作慕斯蛋糕才會用淡奶油。

3.製作裱花蛋糕對奶油的穩定性有一定的要求,因為淡奶油打發後成形較差,裝進裱花袋擠出來,表面非常粗糙,影響蛋糕的美觀度。 而慕斯蛋糕通過在奶油中加入明膠片製作,在通過各種模具成形,這樣對奶油的穩定性要求就降低了。加上淡奶油口味上更加醇厚。

4.在家打發淡奶油遲知好需要降低室內溫度,如果有空調就把空調打開,降低室內溫度。 還有降低奶油溫度,降低奶油溫度有兩種方法,第一種是奶油和攪拌奶油的容器都需要冷藏。 第二種是在容器外綁上冰袋,在奶油攪拌時容器始終是涼的,這樣也能夠很好的打發奶油。

【總結】:夏天在家製作甜品,最好是製作慕斯類的。因為慕斯蛋糕對於打發奶油沒有太大的要求,只需要把奶油打到微發就可以了。還有一個很好的小竅門,就是把淡奶油和甜奶油放在一起打,比例是3:1。這樣就不用放白砂糖了,同時又增加了奶油的穩定性。

老王 美食 坊,專業烘焙和日常 美食 傳播者。

現在天氣越來越熱啦,冰冰涼涼的甜品就成了度夏的完美選擇。

外面賣的甜品雖然味道好,但價格比較貴,而且製作過程也不透明,家裡自己做甜品,更加 衛生 健康 ,糖份可控 ,並且能做出自己最喜歡的味道。

夏天吃的甜品,自然是要冰爽,但又 不能太甜 ,不然吃起來會很膩。下面我就來介紹幾道我個人非常喜愛的夏日甜點,非常適合在家裡製作,簡單又好吃!

網紅款-椰蓉牛奶小方

1、取500g牛奶、150g淡奶油、65g玉米澱粉、55g細砂糖,均勻混合在一起,如果有香草籽的話加一些進去更好。

2、接著把混合物放在鍋子上,用小火加熱並不斷攪拌,大約五分鍾左右,奶糊就開始凝固了,這個時候不要停,繼續加熱攪拌。

3、等到奶糊煮到沸騰,再用小火煮1分鍾就可以關火了,趁熱用力攪拌,讓奶糊變得濃稠光滑。

4、准備一個容器,在底部撒上一層椰蓉,再把熱的奶糊倒進去,把表面攤平整,等到奶糊自然冷卻之後,再放入冰箱冷藏3小時。

5、取出之後,奶糊已經完全定型成奶凍了,把它切成自己喜歡的形狀,在表面完全裹上椰蓉就可以了。

香香甜甜的牛奶小方,吃在嘴裡軟軟嫩嫩,既有果凍的順滑口感,又有糯米的香糯濃稠,清爽又不膩。

紅糖冰粉水果撈

1、首先我們買一些冰粉粉,直接某寶選購,方便好用。然後把600g沸水注入容器中,加入10g冰粉粉,均勻攪拌直至完全溶解。

2、等融化的冰粉自然冷卻後,再放入冰箱冷藏3小時,這樣取出的冰粉就成型了,呈現晶瑩剔透的果凍狀。

3、在冰粉中倒入一些紅糖水來調味著色,不喜歡紅糖味道的話,加些蜂蜜進去也是可以的。

4、最後鋪上自己喜歡的水果、乾果等就可以了。

冰粉是四川傳統的夏日甜品,味道清甜爽口,吃火鍋的時候配一碗,解熱又解辣,特別適合夏天的時候吃噢!

百香果蜂蜜飲

1、取500g檸檬洗凈切片,並去除檸檬中間的種子。

2、找一個能夠密封的玻璃罐子,在底部鋪一層檸檬,再在檸檬上澆一層蜂蜜,這樣一層檸檬一層蜂蜜,直至把罐子接近填滿。

3、取一個百香果切成兩半,把裡面的果肉和果汁都擠入罐子之中,最後再在頂部澆一層蜂蜜,把罐子密封起來。

4、放入冰箱冷藏一周後即可。要喝的時候,取一個干凈勺子挖一勺出來沖泡就可以了。

夏天當然少不了冰冰涼涼的飲品,這款百香果蜂蜜飲,味道酸酸甜甜,有著百香果獨特的幽香,而且能補充大量維生素C,很 健康 ,周末做一次,可以喝一周,特別方便。

以上就是我為大家介紹的三款夏日甜點做法,這三道甜品味道都是 清甜又不膩,沁涼冰爽特別適合夏天 ,而且做法都很簡單,大家一定要去試試看噢!

夏日甜點在家怎麼製作?

大家好我是霞姐,很高興回答這個問題,​接下來我教給大家一個在家自己做特別簡單的雪媚娘。大家可以自己給孩子做著吃。

●​食材:

糯米粉50g.玉米澱粉15g.黃油10g .純牛奶85g.白砂糖25g,芒果丁(火龍果適量),淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20適量

●製作步驟:

1.把糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分攪拌均勻

2蓋上保鮮膜扎幾個小洞,水開上鍋蒸20分鍾後,趁熱加入黃油,放到適溫以後像揉面一樣揉制黃油完全融合進去,能拉抻狀態,放涼備用。(小心燙)

3淡奶油150g加入白砂糖10g,打發至有尖頭發即可

4.把糯米粉用不粘鍋中火炒至微微黃,就是熟糯米粉哦,撒在案板上些防粘,把糯米皮分成均勻6等份,擀麵杖把雪媚娘皮擀薄餅,加入一層奶油十水果丁十一層奶油,收口包好就可以啦

5.包的時候糯米粉可以拉抻,對角線一起拉起來,就不會漏就可以包好了,粘好熟糯米粉放入雪媚娘托中就可以啦,冷藏更好吃哦

炎炎夏日,躲在空調房吹著冷風,一邊聽著喜歡的音樂,一邊吃著美味的食物,這就是最美好的夏天了吧!夏日甜點在家怎麼製作?今天給您推薦幾款夏日DIY小甜點,讓您在家盡享 美食 帶來的夏日樂趣。

No.1 焗烤蔓越莓吐司布丁 (甜蜜下午茶,再來一杯美式就更棒啦!)

備料:吐司麵包2片、雞蛋1個、淡奶油50g、細砂糖20g、黃油20g

No.2 拉絲芝士焗紅薯 (甜甜蜜蜜,絲絲縷縷,根本停不下來!)

備料:蜜薯、馬蘇里拉芝士碎、牛奶、白砂糖

No.3 西蘭花培根土豆泥芝士撻 (五彩繽紛,營養豐富!)

備料:土豆、西蘭花、培根、黑胡椒醬、馬蘇里拉芝士碎

No.4 煉乳核桃烤全麥吐司 (超級簡單又好吃,強推!)

備料:全麥吐司、煉乳、核桃仁

No.5 傳統糕點——金絲棗糕 (老少咸宜,味道超贊!)

備料:低筋麵粉、牛奶、紅糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打、食鹽、食用油、紅棗、白芝麻

No.6 蜂蜜無水蛋糕 (香甜可口,童年的味道!)

備料:雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、蜂蜜、玉米油、白芝麻

No.7 什錦水果西米露 (冰涼沁心,夏日必備!)

備料:西米、椰漿(如果沒有也可以用椰奶或甜牛奶代替)、蜂蜜、喜歡吃的水果

No.8 酸奶水果撈 (酸奶與水果的靈魂碰撞,超強果味Vc!)

備料:應季水果(西州蜜瓜、火龍果、火龍果等等)、檸檬、三元原味酸牛奶

最好吃的夏日小甜點,未必是工藝多麼繁瑣,配料如何復雜,而是自己動動小手,親手製作,滿滿的成就感與幸福感,才是人世間最美味喲!

哈嘍!我是 美食 屋哦!現在天氣越來越熱了,都不想出去逛街了,更別說買自己喜歡吃的甜點了。


下面的這些甜點,家裡有鍋就可以做出來!值得你學習哦!


綠豆涼糕

夏日炎炎,人們的食慾大不如前了,你不妨試試這款清清涼涼的綠豆糕哦!


准備食材


1.綠豆...................500克


2.黃油...................15克


3.蜂蜜...................30克


4.白沙糖...............30克


製作步驟


1.准備綠豆要提前一晚上,涼水裡浸泡一晚上。



2.第二天,把泡好的綠豆去皮,這個是最費勁的,得慢慢來。


3.放到高壓鍋蒸制。


4.出鍋以後碾碎。製作成綠豆泥。


5.鍋里倒入黃油,鍋熱之後加入蜂蜜,加入一勺白砂糖。



6.下入綠豆泥翻炒,你家蒸熟的綠豆泥比較稀的話,就要用小火慢慢炒乾的唷。


7.炒好的綠豆泥用模具壓制,用模具壓出花紋即可。綠豆糕的成品。


8.成品(綠豆糕放入冰箱冷藏一夜 味道非常的好!)。



網紅版流心綠豆冰糕


上面有去皮綠豆的教程,下面就不出了哦!

准備食材


1.去皮綠豆..........250克


2.黃油.................70克


3.細砂糖..............90克


4.麥芽糖漿...........40克


5.奶黃流心餡........90克


製作步驟


1.去皮的綠豆,洗凈,用水浸泡10分鍾左右備用。




2.用蒸箱把綠豆蒸熟,用破壁機磨成豆沙(如果沒有蒸箱可以用高壓鍋蒸制,出鍋以後碾碎。製作成綠豆泥)


3.流心餡先擠在裱花袋中,放入冰箱冷藏備用。




4.鍋里倒入黃油,鍋熱之後,黃油融掉後,加入綠豆沙,翻拌到油分全部被吸收。


5.加入細砂糖和麥芽糖漿,繼續翻炒。一直翻炒到綠豆沙成團,並且不沾刮刀為止。



6.翻炒好的綠豆沙先晾晾,記得表面蓋上保鮮膜,防止變干。然後搓成小丸子備用。


7.把小丸子和包包子一樣,擠入流心餡,最後將綠豆沙搓圓。



8.用模具壓出花紋即可。


9.做用模具壓出花紋即可。切開之後,可以看到滿滿的流心,超滿足。


是不是特別簡單呢,家裡孩子特別喜歡。


材料:雪梨2個、雪耳1朵,枸杞1小把

步驟:1、將雪梨削皮,去芯切成小塊

2、將雪耳用刀剁碎,方便出膠

3、用鍋煮1小時,熟時放入枸杞即可食用

夏日甜點有很多,介紹兩種在家做比較方便而我個人比較喜歡的吧

[禮物]楊枝甘露

材料

芒果 1個

西米 60克

柚子 1/4個

冰糖 60克

椰漿 100ml

淡奶油 20ml

水 ​100ml

​步驟

1、​熬糖水,60克冰糖加100毫升水一起燒開小火慢煮15分鍾至成糖液,過程稍微攪拌一下(可以根據個人的口味增減冰糖的用量)

2、煮鍋中放入清水燒開,再放入西米轉小火慢慢煮25分鍾左右,至西米中間的芯還略有一點白,這時候關火,蓋上蓋子燜5-10分鍾至完全透明,沖冷水過濾備用

3、芒果將果肉分成兩份,2/3用來打漿,1/3切成小丁。西柚剝散

4、將2/3芒果放入果汁機中,加入糖水,20毫升淡奶油,100毫升椰漿打成果漿(用攪拌機也可以)

5、煮好的西米鋪在碗底,倒入果漿再鋪上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時以上

[心]酸酸甜甜,冰冰爽爽很好吃哦

[禮物]綠豆沙

材料

綠豆 200克

步驟

1、綠豆放冰箱冷凍4小時以上(容易起沙)

2、綠豆洗干凈,泡1—2小時。

3、​鍋里煮大概2000克的水,煮開以後放泡好的綠豆。大火煮開,轉小火。(開蓋煮)

​4、綠豆皮浮起來以後,撈出。

5、用勺子或鏟子,一邊攪拌一邊搗綠豆​,把綠豆搗成泥狀

6、慢慢熬成沙狀,趁熱按自己口味加糖。​

關火就可以啦

7、冰鎮以後更好吃哦​

[心]簡單方便,清涼又解暑

我最喜歡的夏日甜點就是奧利奧酸奶冰淇淋了,做法簡單,營養 健康 !首先把常溫酸奶放在冰箱冷凍備用,然後把奧利奧餅干用勺子壓碎,准備好自己愛吃的水果切成小塊,把凍好的酸奶取出放碗里和壓碎的餅干攪拌均勻,配上水果就可以了.

Hello,你好!我是悠米,很高興能回答你這個問題。有很多不需要烤箱、不需要模具的夏日甜品,有冰箱就能做,超簡單,下面悠米就來教大家怎麼做吧。



第一:西瓜牛奶布丁

准備食材:牛奶250克、西瓜塊200克、吉利丁兩片、煉乳40克

步驟:1.吉利丁泡冷水變軟備用

2.牛奶到入碗中,加入煉乳,放入微波爐加熱到50度(不燙嘴),然後加入吉利丁片攪拌均勻,放入切好的西瓜塊,冰箱冷藏四小時以上就可以吃啦

這是個萬能吃法,還可以將西瓜替換成芒果,火龍果,草莓,哈密瓜!從冰箱拿出來吃冰冰涼涼,非常爽!



第二:葡萄奶凍

准備食材:葡萄30克、牛奶200克、礦泉水200克、吉利丁片四片、白糖20克

步驟:1.吉利丁片剪成小片,用清水泡軟

2.牛奶加入白糖攪拌均勻放入微波爐高火加熱兩分鍾,再加入吉利丁片攪拌均勻。倒入玻璃碗中,送入冰箱冷藏至凝固,拿出去擺上去皮葡萄。

3.熱水加十克白糖攪拌至融化,再加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化,倒在葡萄上,蓋上一層保鮮膜,送入冰箱冷藏至凝固就完成啦

這款甜品光是造型就很勾人食慾,上半部分是酸甜葡萄為你,下半部分是濃郁奶香,一起吃很清爽,不會很膩

發現了吧,簡單易做的甜品秘密就是吉利丁粉,吉利丁片,配合冰箱就能輕松做出夏日飲品!



以上就是悠米的回答啦,希望能夠幫助到您,謝謝!

② 芒果流心冰皮月餅做法

食材:芒果300克、淡奶油100克、純牛奶100克、細砂糖5克、吉利丁片2片。

1、吉利丁片用冷水泡軟,撈出瀝干備用。

2、將切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥。

3、打好細膩的芒果泥。

4、用裱花袋裝大約100g的芒果泥,擠進冰格中放入冰箱冷凍做成流心,芒果泥的高度不能超過模具高。

5、牛奶加熱後,加入泡軟的吉利丁片攪拌,直至吉利丁片完全融化,將混合液分多次加入芒果泥中,攪拌均勻。

6、淡奶油用電動打蛋器打發至略微濃稠的狀態,打發的淡奶油倒入芒果泥中攪拌均勻。

7、將調制好的芒果液倒入模具約1/3,放入冰箱冷凍半個小時左右。

8、將冷凍好的芒果流心取出,放在已凍好的芒果液上。

9、再倒入芒果液蓋住流心,輕輕的晃動使之完全蓋住,再放入冰箱冷藏4小時。

10、流心芒果月餅完成。