Ⅰ 巴哈力蛋糕(懶人版)怎麼做好吃又簡單,做
主料
糖 :30
普通麵粉 :300
雞蛋:5個
牛奶:150
蜂蜜:150
小蘇打或泡打粉 :3
可可粉 :15
葡萄乾:適量
紅棗:適量
核桃:適量
輔料
巴哈力蛋糕(懶人版)的具體步驟
第一步
1.部分材料及和。全部都用電動打蛋機製作攪拌,超級方便。。開始吧
第二步
2.雞蛋磕到盆里,用電動打蛋機打發。
第三步
3.加入30g白糖
第四步
4.加入150g蜂蜜繼續低速攪拌。一定要徹底拌勻哦。。
第五步
5.加入150g油,分次加入充分拌勻
第六步
6.乾果去殼洗凈,核桃可以放入烤箱烤一下去皮考10分鍾,150度。把乾果搞碎,紅棗用剪刀剪下。我覺得乾果可以隨意添加,沒有特殊要求。多點好吃
第七步
7.分次放入乾果
第八步
8.徹底拌勻
第九步
9.加入15g可可粉,喜歡顏色深些,可以在多家一些。。
第十步
10.可可粉拌勻,任然是低速哦。
第十一步
11.倒入150g牛奶,繼續拌勻
第十二步
12.好好了,篩入麵粉,分三次,績效用電動攪拌均勻,低速就ok。不用擔心麵粉起莖。。
第十三步
13.拌勻的蛋糕糊,剛入8村的放盤。上面可以再撒一些乾果。入烤箱,中下層,150度55分鍾。用筷子插入,再拔出,沒有糊,就是好了。
第十四步
14.忘了開燈,圖有點黑。很好拖膜,之前可以在烤盤上抹點油。。更好拖。
第十五步
15.切塊享用啦。味道好。製作方便,完全o基礎。。很頂餓
Ⅱ 小蛋糕都需要什麼材料呢
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
1.雞蛋最好選用冰蛋,其次為新鮮雞蛋,不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外,若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1~2天後,再取出攪打,會比新鮮蛋白更容易起泡,這種起泡能力的改變,其實是因蛋白的PH值從8.9降低到6.0所致。
2.糖宜選用細粒(或中粒)白砂糖,因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3.麵粉宜用低筋麵粉,不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋,從而形成麵筋網路,影響蛋糕的發泡。
4.油脂宜選用流質油,如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的,若使用固體油脂則不易攪打均勻,從而影響蛋糕的質量。
5.使用泡打粉和塔塔粉時,應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉,則會影響蛋糕的膨脹
Ⅲ 玉米澱粉能做什麼蛋糕
玉米澱粉能做玉米澱粉蛋糕(懶人版)
用料
玉米澱粉 60克
低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
糖1 60克
糖2 100克
玉米油 30克
八寸模具 一個
玉米澱粉蛋糕(懶人版)的做法
把蛋黃和蛋清分離
將蛋黃中加入米澱粉、低筋麵粉、玉米油和糖1,拌勻。
蛋清加入糖2打發,有小彎鉤。
將蛋白3分之1倒入蛋黃,拌一拌,又倒入蛋白,拌成淡黃色的蛋糕糊。
倒入模具(有七八分滿。)
烤箱預熱150度五分鍾就行。
烤60分鍾,出爐後用牙簽插一插,沒有蛋糕糊就行了。
之後就可以脫模了。
記得墊一張硅油紙。
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Ⅳ 懶人版榴槤蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
食材:雞蛋3個,白砂糖90克,純牛奶280克,淡奶油520克,黃油20克,低筋麵粉120克,榴槤300克,鹽1克,檸檬汁3滴。
做法:1.把雞蛋打入盆中,然後加入細鹽、白砂糖,攪拌至糖融化。
2.加入淡奶油、牛奶攪拌均勻,然後在把融化成液體的黃油攪拌均勻。
3.把低筋麵粉也加入進去,攪拌至均勻。
榴槤千層蛋糕,奶香濃郁的勁道薄嫩的餅皮,包裹細膩軟糯的奶油和榴槤肉,咬一口,有說不出的美妙滋味兒。如此可口的美味,吃貨們就不僅僅滿足於吃了更要做出讓人無法拒絕的榴槤千層蛋糕。其實榴槤蛋糕的做法非常的簡單。不需要烤箱,沒有復雜的手法。
Ⅵ 全蛋液做蛋糕的方法
分享懶人版全蛋液蛋糕的做法,簡單省時間
家有悅味
02-02
15:41美食達人
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本來還想著春節就休息這幾天,總是沒休息夠就要上班,心裡一百個不樂意,可是沒想到的是睡到自然醒的幸福時光在今年就這么簡單的實現了,還真有點措手不及的感覺。
這不女兒想吃蛋糕了,出不去只好自己做了。
以前雖然也做過幾次,但總是嫌麻煩就擱淺了,烤箱買回來也成了擺設。現在有時間了,我決定試一試,不分離蛋清和蛋黃,直接上手做,看看能能不能成功。
我這個人雖然愛吃也不愁做,但是有時候總是嫌麻煩,比如這蛋糕,又是分離蛋清蛋黃,又是要分3次加入白糖打發蛋清等等,看著這些步驟頭就大了,今天我省略了很多步驟,按照自己的思路看看到底能不能做好?
那麼,大家也一起來看看吧。
全蛋液懶人蛋糕
准備食材:雞蛋4個,蛋糕粉100克,白糖100克,橄欖油少許。
1、
常溫雞蛋磕入盆中,加入白糖,一次性都倒入就可以。只是如果雞蛋是放冰箱里的話,最好先提前拿出來,讓它恢復到室溫溫度,這樣雞蛋容易打發。
2、
然後用電動打蛋器將全蛋液和白糖打發,打至蛋液體積膨脹,蛋液變淺,提起打蛋器,蛋液滴落但不會立刻消失就打發好了。
3、
然後將蛋糕粉分3次篩入蛋液中,用小鏟子翻拌均勻,這里不要轉圈攪拌,要鏟扮。轉圈攪拌容易讓麵糊起筋性,做出的蛋糕就不會那麼蓬鬆了。麵粉一定要篩入,因為這樣麵粉會均勻地落在蛋液上,翻拌起來容易,也不易成疙瘩。
4、
攪拌至麵糊沒有乾麵粉,均勻了。模具上刷上一層植物油,我用的是橄欖油,沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油,只要是沒氣味的油都可以。將麵糊倒在准備好的容器內,並端起容器震動幾下,震出裡面的大氣泡。
5、
烤箱預熱後,將模具放入烤箱的中下層,175度,上下火,烤35分鍾。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定,每個烤箱是不同,我的只是做個參考。
6、
時間到後取出來,放涼後倒扣在盤子上,放涼後將蛋糕取出。切開食用就可以,蓬鬆暄軟,蛋香濃郁,很不錯呢。其實再烤制的時候,屋裡就飄滿了香味。
7、
這種做法簡單快捷,省去了很多繁瑣的步驟,很是適合像我這樣的懶人,但是做出的成品並沒有大打折扣依然很不錯,喜歡的朋友趁休息在家,趕緊試試吧。
小貼士
1、
無論是打發蛋糕的器具還是烤蛋糕的容器一定要做到無水無油。
2、
烤好後立即倒扣,放涼後再脫模,這樣蛋糕不容易塌陷。
好了,今天的分享就到這里,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃得更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情
Ⅶ 微波爐怎麼烤蛋糕的方法
微波爐做蛋糕方法一,材料:麵粉 ,白醋 ,糖 ,雞蛋 ,牛奶做法:1、把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著;2、 加入黃油打勻;3、用篩子過濾麵粉,加入牛奶倒進蛋黃里;4、蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀;5、倒入麵粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完後是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來;6、放進微波爐加熱3分鍾。製作小技巧:打雞蛋的時候可能有點累,最好用手動打蛋器打,因為手動打蛋器價格便宜,和自動打蛋器差不了多少。如果家裡沒有自動打蛋器的,可以用一大把筷子,用橡皮筋捆起來,再去打蛋,這樣也可以快不少。
微波爐做蛋糕方法二,材料:奶油乳酪180g,安佳無鹽黃油50g,消化餅干100g,魔芋粉1湯匙,酸奶200g,牛奶200ml,雞蛋黃1個,雞蛋清2個,糖40g做法:1、先將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室溫下融化。),講消化餅干壓碎,加黃油中攪拌;2、將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常說的粉粉,開始時是想用魔芋粉代替果膠的。),緩緩加入牛奶中,邊加入邊攪拌,使之變得濃稠。靜置幾分鍾;3、奶油乳酪隔水融化,攪拌至發泡,依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g;4、將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中,攪拌均勻;5、將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中,攪拌;6、將蛋清打直乾性發泡,並將20g白糖分兩次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖後,用高速打至濕性發泡,再加入白糖,再用低速打至乾性發泡。)乾性發泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是乾性發泡了;7、將蛋清分幾次倒入5中,左右或上下輕輕攪拌;8、將混合好的原料放在微波爐里,用高火加熱5分鍾即可。