⑴ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
⑵ 血糯米糕的做法
自從記事以來，我們家每一次燉鴨肉湯時，母親都會拿給碗將鴨血盛起來，然後放置一旁凝固，再跟鴨肉一起放入燉鍋中慢燉，因為吸足了鴨肉湯滋補濃郁湯底，使得鴨血也是非常美味香醇。
有時候母親也會再碗中加點糯米，然後將鴨血放入糯米中，充分混合，等至凝固，再一起放入燉鍋中跟鴨肉一起燉，這樣燉出來的鴨血糯米，軟糯香甜，又夾著鴨肉湯汁香醇味道，吃一口真是滋味好鮮美。毫不誇張的說：那是我吃過對鴨血最好的煮法了！
嫁給我老公後，驚喜的發現，他們家三代人從小到大也都是這樣做鴨血糯米糕，原來整個大泉州很多地方都有同樣的煮法，讓我不得不佩服，閩南老一輩人，他們對於美食的創新，總能給下一代人帶來很多美味。每次燉鴨肉湯，再煮點鴨血糯米糕，就不用再煮米飯了，一塊鴨血糯米糕，好吃又足以飽腹。
【製作過程】：
第一步：先在碗中准備一些糯米，因為自己家養的鴨比較大，鴨血也會會比較多點。所以用了一斤的糯米，將糯米洗凈分成三份，放在碗中。
第二步：然後等到鴨子開始宰殺的時候，就可以將鴨血放入糯米碗中，血慢慢流出來的時候，要將碗也跟著慢慢旋轉，這樣可以讓血充分均勻跟糯米混合哦。等充分混合後，再換另外一隻碗，以此類推，等三個碗都均勻混合鴨血即可了。
第三步：接下來為了加速血糯米的凝固，將碗中糯米血放入冰箱冷凍一下，冷凍2-3個小時即可。這樣做的目的，就是為了防止燉煮的時候不夠凝固，散掉了。這個方法很實用哦。
第四步：接下來，將血糯米跟鴨肉一起放入燉，鴨肉燉熟後，再把鴨血撈起來，可以切成塊，方便家人分著吃。
以下是燉好的鴨湯，已經把鴨血糯米糕撈起來了。
哇哦，燉煮出來的血糯米糕真是香啊，滿滿3大塊，咬一口糯糯香香，真是太美味了。別看這一塊塊賣相不好的鴨血糯米糕，但是味道確實很贊，吃起來香糯可口，帶有糯米的香味，十分好吃饞人。
【關於鴨血糯米糕注意事項】
1、糯米需要提前泡嗎？看個人習慣哦，因為我是放入跟鴨肉一起燉，因為燉煮時間比較久，所以不用再提前泡了。若是不跟鴨肉燉煮，直接蒸，建議還是先浸泡3小時左右，這樣蒸的時候更容易熟。
2、鴨血糯米混合後為什麼要放入冰箱冷凍？放入冰箱冷凍2-3個小時，是通過降溫方式，加速鴨血凝固，再者凝固有些結冰的鴨血，燉煮時候更不易散掉，這樣才能保持其完整性。
3、鴨血糯米糕最好跟鴨肉湯一起燉，味道更香醇好吃，如果單獨煮，估計就沒有這么美味了。
⑶ 超多口味奶油蛋糕
奶油蛋糕
楊梅荔枝蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、荔枝適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、楊梅奶油
蒙布朗栗子蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、焦糖核桃適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、栗子奶油
南瓜乳酪蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、南瓜粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、南瓜奶油
芒果血糯米椰香蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、血糯米30g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、芒果適量
柑橘奶油蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、橙皮15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、柑橘奶油
黑芝麻山核桃蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、黑芝麻粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸鏈行檬汁適量、黑芝麻奶油
生椰拿鐵蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油襪兆40g、咖啡粉15g、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、椰子奶油
清新檸檬蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、檸檬適量、低粉45g、雞蛋3個、細砂糖45g、檸檬汁適量、椰香奶油
桂花酒釀蛋糕
烏龍酒釀奶凍（2個4寸慕斯的量）
食材：牛奶120g、淡奶油55g、細砂糖10g、烏龍茶包2包、酒釀40g、吉利丁片5g
烏龍茶戚風（6寸）
食材：雞蛋2個、玉米油25g、牛奶35g、低粉50g、烏龍茶包2包、細砂糖40g、檸檬汁2g
糖桂花奶油
食材：淡奶油400g、糖桂花30g、細砂糖10g
淋面桂花凍
食材：純凈水50g、糖桂花10g、吉利丁片3g
做法：
1.先製作烏龍酒釀奶凍，牛奶、烏龍茶包加細砂糖加熱，再加入奶油和酒釀攪拌均勻，最後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，倒入四寸慕斯圈，冷藏凝固備用
2.再做戚風蛋糕告喚租，牛奶加烏龍茶加熱至微沸，倒入玉米油攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻；蛋清、糖，加檸檬汁打發至硬挺小彎鉤；蛋黃糊蛋清混合均勻，倒入模具中，烤箱預熱好150度50分鍾
3.淡奶油、糖桂花加細砂糖打發至硬挺，蛋糕胚、抹—層奶油，再放上脫模的烏龍灑釀奶凍側面封邊，依次類推，最後抹面裱花
4.純凈水加桂花醬加熱後，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，涼至22度，倒在蛋糕中間，冷藏凝固或者冷凍10分鍾就好啦！
⑷ 糯米切糕軟軟香甜，自己在家怎麼做呢
糯米切糕是一種常見的傳統小吃，糕軟軟香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是堅果和各種果乾，營養非常豐富。另外，糯米不僅含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素b1、b2等豐富的營養成分，中醫認為它性溫味甘，有補虛、補血、健脾暖胃的作用，是一種溫和的滋補品；所以，經常吃些糯米切糕對身體很有好處。那麼，自己在家怎麼做呢？接下來分享具體做法：
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⑸ 紅豆糯米糕怎麼蒸出來很軟呢
紅豆糯米糕的用料
糯米粉 適量紅豆 適量紅糖 少量
紅豆糯米糕的做法步驟
步驟 1
將紅豆蒸熟，然後搗碎，加入一點食用油在鍋里翻炒一會
步驟 2
糯米粉加入少量水，用手攪拌，可一邊加水一邊和
步驟 3
從和好的糯米粉分成許多小團，把每個小團捏成圓形，再將紅豆沙放入，然後搓成圓形，放入模具中壓成型，或者直接搓成團子
步驟 4
將搓好的糯米糕放到蒸屜里，電磁爐2100蒸15分鍾後即可出鍋
【紅豆糯米糕】
【原材料】：紅豆、糯米粉、食用油、白糖。
【製作步驟】
第一步：首先准備一碗紅豆，先起清洗干凈，然後放在水中浸泡一晚上，第二天把紅豆放在鍋里煮熟，把紅豆煮到一捏就軟爛的樣子就可以。
第二步：把煮熟的紅豆撈出來放在碗中，加上一勺白糖攪拌均勻，再倒上適量的糯米粉（紅豆和糯米粉的比例是1:2），再倒上適量的清水揉成軟一點的面團。
第三步：在盤子里抹點食用油，把揉好的面團放進去，用手按壓一下，把表面都按平整了，盡量壓的緊實一點。
第四步：在鍋里倒上清水，先開大火燒開，把盤子放進去蒸，大約蒸35分鍾就可以出鍋了，出鍋之後先晾一會，然後再脫模切成小塊就可以食用了。
【注意事項】
1：紅豆要記得放在水中浸泡一晚上，第二天早上把紅豆放在鍋里煮熟，只要是煮到紅豆一捏就軟爛就可以，千萬不要煮到紅豆很硬就出鍋。
2：在紅豆裡面放上適量的白糖，白糖的數量根據個人喜歡的甜度添加，要記得趁熱放上白糖攪拌均勻，這樣白糖才會融化了。
3：往紅豆裡面放糯米粉的時候，是按照比例放的，紅豆和糯米粉的比例是1:2，糯米粉放多或者是放少，做出來的紅豆糯米糕不軟不好吃。
4：在盤子里不要忘記刷上一層食用油，這樣蒸熟之後，會更加容易脫模，是熱水上鍋蒸35分鍾，出鍋後稍微晾一會，然後在進行脫模，切成自己喜歡的形狀就可以食用了。
以上就是紅豆糯米糕的做法，你們覺得此做法怎麼樣？雖然裡面用的是食材都是家裡最常見的，但是吃起來卻和零食一樣，軟軟糯糯的，非常好吃，這是夏天必備的一道小零食！