蛋糕店的背景怎麼畫

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B. 蛋糕店下周工作計劃

蛋糕店能否開好，計劃是非常重要的。下面是我為大家搜集整理出來的有關於蛋糕店下周工作計劃，希望可以幫助到大家！

蛋糕店下周工作計劃【1】

目 錄

一、創店背景 ............................................................................................... 1

二．本店策劃 ............................................................................................... 1

三、蛋糕屋概況 ...................................................................................

........ 2

五、管理結構 ............................................................................................... 3

六、經營目標 ............................................................................................... 4

七、市場及前景分析 .................................................................................. 5

八、經營計劃 ............................................................................................... 6

九、財務估算 ............................................................................................... 7

十．項目風險分析與對應策略 .................................................................. 8

一、創店背景

隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。鑒於此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

二、本店策劃

1.成立原因

1.1組織原因

隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

1.2技術原因

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是秘密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

1.3學校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2.使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

3.目標

立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，創建一流蛋糕店。

三、蛋糕店概況

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合夥人：王露露

聯系人：、、、、、、、、、，、、、、、、、、

地址：安陽工學院三里屯

本店發屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。

四、店面設計

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

店面布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

五、管理結構

1.人員設置:店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。

2.主要職責分工:經理

蛋糕店下周工作計劃【2】

相信有很多人都想開一家蛋糕店或著說西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經驗,沒能技術。

一、項目背景

二、公司項目策化

1．公司成立

2．技術

3．公司使命

4．公司目標

三、經營環境與客戶分析

1．行業分析

2．調查結果分析

3．目標客戶分析

四、經營策略

1．營銷策略分析

1．1 品牌策略

1．2 價格策略

1．3 銷售策略

1．4 渠道建設

2．蛋糕店策略實施

2．1．市場范圍選擇

2．2．重點宣傳客戶

3．現場促銷

五、營銷效果預測與分析

1．營業額收入 2．客戶特點 3．消費特點 六、風險分析 七、經營成本預估

1．原則

2．初期投資

3．第二期投資

八、項目小結

蛋糕店下周工作計劃【3】

一、項目背景

隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒願意專門到蛋糕店去購買，鑒於此，我們開辦了這個蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。

二、公司項目策化

1．公司成立

．技術

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是秘密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請

一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

．公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

．公司目標

立足大學城，服務長沙各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校

三、經營環境與客戶分析

1．行業分析

"甜言蜜語蛋糕店"目標消費者定位為在校大學生。暫定的目標消費群以長沙各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以湖南大學為例，各類在校生近3萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

2．調查結果分析

本公司以各高校大學生為重點進行客戶分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校大學生沒有固定的.購買模式，購買行為往往隨心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，聖誕節及朋友生日前後。

蛋糕店下周工作計劃【4】

一，簡介，企業介紹：

（一），項目介紹：我們計劃從事的是一家以麵包行業為主的小企業。命名為： 。本企業屬於投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業。目前它的生命周期還屬於一個萌芽時期。

（二），主要產品：本企業經營的產品主要以早餐麵包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

（三），項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

二，產品服務打造：

(一）銷售對象： 客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

（二），產品的特徵，種類：

本產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麵包，糙米麵包，減肥麵包和無糖麵包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產品以早餐麵包及各式各樣的西式糕點為主，並附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產品。

（三），產品的競爭能力：

1，本企業的產品追求健康與創新，不拘泥於現成固有的設計理念。

2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。 3，我們把店設在

（三），服務計劃：

1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。

2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。

3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會乾的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。

5，創新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新，構思新服務，才能被淘汰，處於有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。

（四），附加產品：

本企業在經營糕點的同時，也綜合其他的一些產品，如奶茶，冰激凌等，對於一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

三，項目戰略：

（一），企業目標：

1，第一年：主要是積累創業經驗，打實基礎，在市場上站穩腳跟。 2，第二年，主要目標是擴充店面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。

3，第五年，主要目標是佔領更多的市場份額，爭取開兩個分店。

（二），項目的SWOT分析：

1，優勢分析：

（1），目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不幹凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人放鬆自由的感覺。

（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新。

（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2，劣勢分析：

（1），新店開業期間消費者對於其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。

（2）產品創新對於熱衷於傳統糕點的消費者來說，不易接受。

3，機會分析：

（1），市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。

（2），良好的口味，認真的服務態度，專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

（3），雖然營業面積有限，但有著有嗎的室內環境，能給消費者留下好印象。

（4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

4，威脅分析：

（1），競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會採取相應的措施。

（2），隨著各類商品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇餘地越來越大，競爭越來越強。

（3）蛋糕屬於高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。

（三），媒介計劃：

1，定期推出企業活動或消費者DIY活動。

2，海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，並做宣傳單派發。

3，通過網路宣傳，建立自己的網站，有自己的一套網路聯系與宣傳方式。

4，人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

四，營銷策略

(一)，產品策略：

1.產品復合式經營，不僅推出蛋糕這一單一的產品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。

2.較之於其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

3.根據消費者的不同，推出不同產品。

4.更注重服務這一隱形產品的質量，對於有消費慾望卻不願意自己上門購買的消費者提供上門服務。

5.產品注重包裝，給消費者美好享受。

(二)，價格策略：

1.針對消費者消費能力，及產品類型，制定合理價格。

2.較之於競爭者，制定相對低廉的價格。

(三)，促銷策略：

本店需要藉助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場佔有率，從小做大，最終牢牢占據學校蛋糕市場，為了實現這一目標，實行的行動方案是：

1.注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量。

2.不斷進行產品創新，完善並增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。

3.不斷加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，並努力挖掘潛在客戶群

4.適時地進行產品促銷活動，

5.在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。

6.增加外賣，接受消費者訂單，然後上門服務。

7.會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。

五，財務分析：

(一)，資金需求：

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1.房租5000元。

門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

(二），收益預測：

日銷售量1000元，附加產品300元一天。

年銷售額20萬一年

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