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脆皮蛋糕為什麼會裂 2024-11-24 22:44:33

蛋糕7朵花怎麼切

發布時間: 2024-08-24 11:40:40

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『貳』 奶油百合花怎麼

奶油百合花是點擊了解一種很漂亮的甜點裝飾,通喊頃常用於裝飾蛋糕等甜點。擠奶油百合花需要准備以下材料:- 奶油花嘴- 壺形擠花袋- 奶油步驟如下:1. 將奶油放在室溫下軟化。2. 將奶油花嘴嵌入壺形擠花袋的底部。注意要將花嘴盡量放到袋子的底拿前部,這樣擠奶油才能得到更好的效果。3. 將軟化後的奶油放入擠花袋中。4. 擠出花朵的第一層花瓣。從袋子的正面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。5. 擠出花朵的第二層花瓣。從袋子的反面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。6. 擠出花朵的第三層花瓣。從袋子的正面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。7. 最後在花朵中心鄭敏陸處擠出一小圈奶油,使花朵看起來更加完整。注意事項:擠奶油百合花時,要盡量控制好擠花袋的力度,避免奶油流量過大或者過小。同時,在擠奶油花的過程中,手要保持相對穩定的位置,避免花朵形狀變形。

『叄』 道題目:只許切三刀,把蛋糕分成七塊,每一塊小蛋糕上都要有一朵鮮花。

先在中間的那朵花上面切一個橫的,最上面那個長方形里就有三朵花。左邊切一刀往右邊斜的,一朵小花被分開。那個長方形的最右邊也有一朵花。那個花的和中間那朵花中間再切一刀,往左邊斜的,現在應該是這樣子的。最上面的長方形被分成了三塊,中間那朵花的下面有個小三角形,小三角形的下面又有一個大一點的三角形,這兩個三角形的左右邊有兩塊蛋糕。這兩塊蛋糕應該是一樣大的。三部,有點像個「女」。

『肆』 花朵奶油蛋糕怎麼做如何做好吃

奶油花朵蛋糕的做法

原料:6寸蛋糕坯一個、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素適量。

做法: 1、300克淡奶油,加入30克糖,放廚師機裡面攪拌; 2、攪拌到起個小尖即可; 3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下,抹上淡奶油; 4、依次放上三片,抹上奶油。最後抹平,放冰箱冷凍一小時以上; 5、在蛋糕坯上抹上一層奶油霜,我用了淡綠色。動作要快,不然奶油霜就凍住了,我手慢,抹得不平; 6、用白色奶油霜拉出如圖所示的線; 7、蛋糕上用的花朵事先擠好; 8、把擠好的花朵放上蛋糕上即可。




鮮花奶油生日蛋糕

工藝烘焙

口味甜味

時間90分鍾

難度初中水平

主料main

蛋黃2個水20毫升玉米油20克低筋粉40克蛋清4個檸檬汁幾滴細砂糖40克4人份

輔料others

淡奶油300克細砂糖30克黃桃罐頭幾塊手指餅干十幾個鮮花幾朵


烤制這個6寸蛋糕胚,我選擇了自選DIY烘烤模式,上下火150度,時間40分鍾。成品的蛋糕胚上色均勻,組織細膩有彈性。另外還有二十幾種設定好的烘烤模式,從蛋糕到曲奇到雞翅等等,直接選擇就可以,非常方便。

鮮花奶油生日蛋糕的做法

步驟step1


預熱烤箱,上下火150度,10分鍾。蛋清和蛋黃分離,分別裝入無水無油的打蛋盆中。

步驟step2


蛋黃中加入主料中標注的水、玉米油,用打蛋器打至體積變大,顏色變淺的蓬鬆狀態。油脂的顆粒越小,分布越均勻。用手動打蛋器就可以完成。雞蛋冷藏或常溫與否關系不大,只要新鮮就可以。

步驟step3


篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物,從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態,備用。不要過度攪拌,以免起筋。如果實在有疙瘩,可以將麵糊過一遍篩。

步驟step4


在分離好的蛋清中,加少許檸檬汁或白醋,用電動打蛋器朝一個方向勻速轉圈打發。蛋清是鹼性的,加入酸性的檸檬汁或白醋中和一下,更利於打發。用檸檬汁更好一些,可以去腥提香。都不加也可以。

步驟step5


分三次(魚眼泡,明顯花紋,大彎鉤狀態)加入輔料中的細砂糖,打發至硬性發泡狀態。如圖,停止打蛋器後,提起打蛋頭,蛋白形成尖角狀態。這個尖角可以是短小直立的,也可以是稍高,頂部似彎非彎的,兩種都可以。如果是新手不好判斷,可以打成直立短小尖角,以免打發不足,中途消泡。

步驟step6


分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中,從底部以十字方式拌勻,每次拌勻後再加入下一次,直至全部拌勻。

步驟step7


拌勻後的狀態是細膩粘稠,體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別。沒有白色成塊兒的蛋白,打蛋盆底部也沒有殘余的蛋黃糊。如果混合後體積明顯縮小,那就是消泡了,有可能是蛋白打發不夠,或者攪拌過度導致的。不用進烤箱就知道失敗了。

步驟step8


將做好的蛋糕糊一次性倒入模具中,不要用抹刀一塊塊刮入模具,以免帶入過量空氣。顛幾下震出氣泡,大致抹平表面即可。我用的雞蛋稍大,所以入模後比較滿,一般八分滿正好。

步驟step9


入預熱好的東菱烤箱中下層,上下火150度烤40分鍾左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱,酌情增加。

步驟step10


完成後取出,可以看到表面上色很均勻。但是因為麵糊較多,頂部多了,切片時這部分要削去。

步驟step11


倒扣在晾網上,涼透後脫模即可。脫模的方法有兩種,一是可以用脫模刀沿邊緣刮一圈,托底向上就可以了。二是直接用手沿邊緣扒一圈,蛋糕組織很有彈性,很容易脫模。

步驟step12


將冷藏的淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態

步驟step13


在分片的蛋糕胚上塗少許淡奶油,將瀝凈糖水並切塊的黃桃罐頭撒在上面

步驟step14


再塗一層淡奶油,抹平後蓋上上面一片蛋糕胚

步驟step15


用淡奶油抹平四周及頂部,將手指餅干對半切成適當長短,圍在蛋糕四周,用絲帶在外圈紮好蝴蝶結

步驟step 16


准備好幾朵鮮花

步驟step17

將鮮花和小精靈玩偶擺在頂部即可

『伍』 《意林》07年第六期中智力黑洞的第二題答案是

橫截面的中間先切一刀,蛋糕分成上下兩塊,再從平面中間切一刀,蛋糕分成了4塊,再選不為對稱的上下面兩點切,蛋糕總共被分為7塊