❶ 紙杯蛋糕要怎麼做才好吃
先將黃油融化和蛋黃攪拌均勻加入泡打粉和麵粉做好蛋糕液,然後將蛋糕液放入紙杯,放入烤箱進行烘烤,取出後進行裝飾即可。
用料:巧克力100克、雞蛋2個、低筋麵粉30克、黃油30克、白砂糖30克、泡打粉1克、奶油適量
1、巧克力黃油隔熱水攪拌融化。
注意事項
1、放入烤箱前,紙杯中的蛋糕液不要倒的太滿,烤好後會膨脹。
2、麵粉必須過篩,去除大的顆粒。
3、黃油隔水融化,不可直接倒水融化。
❷ 可以吃的杯子——巧克力鮮奶油蛋糕杯的家常做法
前言
烘培在於創意,這款是可以食用的杯子,今天早上看到好豆推薦的一個紙杯蛋糕,就突然靈光一來,何不做個可以吃的杯子呢,材料其它都很簡單,無非就是巧克力杯+戚風蛋糕+打發鮮姐油組合即可。
材料
主料:蛋黃3個、糖40g、水38g、油25g、低粉56g、蛋白3個;
輔料:紙杯10個、鮮奶油適量、黑巧克力80g
可以吃的杯子——巧克力鮮奶油蛋糕杯
1
蛋白與蛋黃分開,分別裝在兩個容器內,蛋黃+水+糖+水攪拌均勻
2
將低粉篩入攪拌均勻的蛋黃液內,再攪拌均勻
3
這是攪拌好的蛋黃糊,切勿過度攪拌,以免麵粉出筋
4
蛋白分三次加糖,打至濕性發泡狀態,如圖
5
將蛋白糊與蛋黃糊分三次切拌均勻,如圖
6
烤盤內放入紙杯
7
將混合好的蛋糊均勻的倒入杯子內,約七分滿即可
8
將烤盤送入預熱好的烤箱內,中層,上下火160度30分鍾即可
9
趁著烤蛋糕的時間,准備巧克力杯,將一次性塑料杯剪成要用的大小,如圖
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稱好巧克力約80g,實際上用不完,但也要弄的多一些,否則後面不好倒入杯子中
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隔熱水融化巧克力
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加熱至50度,立即離火後,攪拌至巧克力融化,然後再次加熱至35度就可以製作巧克力杯了
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將巧克力液倒入杯子內
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將杯子翻過來,將多餘的巧克力液再倒入巧克力盤內
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再次翻過來,冷卻,重復13-14過程幾次,直至巧克力杯的厚度為自己想要的厚度即可,我重復了二次上述步驟
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將巧克力放至完全冷卻後,脫模備用,左圖就是脫了模的一個巧克力杯
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這是烤好的蛋糕,加了鮮奶油,也可以食用,不加鮮奶油也可食用
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組合:將蛋糕紙皮撕掉後,將蛋糕體與巧克力杯組合在一起後的一張相片
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組合好蛋糕與巧克力杯後,可以在上面擠一些鮮奶油,口味更好。當然也可以在上面裝飾一些水果或淋上果等,總之發揮你的創意吧。
小貼士
1、裝蛋白的容器及打蛋頭要無油無水;否則蛋白無法打發;
2、製作巧克力杯的巧克力實際上用不了80g,我只做了兩個杯子,但是巧克力量太少,不易操作;
3、一定要等巧克力完全冷卻後再脫模,先用小刀在巧克力與塑料杯縫轉上一圈,使巧克力與塑料杯脫離後,再剪掉外層的塑料杯子,小心一點,就可脫掉了;
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❸ 超簡單的草莓奶油紙杯蛋糕教程
蛋糕胚部分
雞蛋5個純牛奶45g
細砂糖70g
玉米油40g
低筋麵粉70-80g(根據麵粉吸水性適當調整)
白醋或檸檬汁兩三滴
1准備無水無油的兩個盆,分離蛋黃和蛋清猛桐態。
2蛋黃中加入45g純牛奶、40g玉米油,Z字形攪拌均勻。
3篩入70g低筋麵粉,Z字形攪拌均勻。
4蛋清中加入幾滴檸檬汁,中高速打發至魚眼泡,加入三分之一細砂糖打發至蛋白氣泡細膩,第二次加糖,繼續打發至蛋白出現紋路,加入最後三分之一細砂糖,攪打幾圈後轉中低速整理氣泡,直至蛋白糊細膩有光澤,提起打蛋器呈小彎鉤狀。
5取三分之一打發好的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
6上下管150度預熱烤箱,將混合好的蛋糕糊裝進裱花袋,擠到紙杯中約八分滿,輕輕震出氣泡。
7放入烤箱中層,溫度調輪運整至上下管130度烤20分鍾後轉150度烤十分鍾上色。
(每個烤箱脾氣不一樣哈,具體需要根據自己家的烤箱調整)
淡奶油300ml
細砂糖24g
1奶油中加入24g細砂糖枝源高速打發,觀察到有明顯紋路後轉低速,打發至紋路清晰且不消失。
2奶油裝入裱花袋中裱花,我用的中號8齒花嘴,准備一些喜歡的水果餅干裝飾出自己喜歡的造型。
❹ 動物奶油和植物奶油怎麼區分
第十三步:紙杯蛋糕上擠上適量的淡奶油,放上草莓和葡萄乾裝飾一下,好吃的紙杯蛋糕就做好了。
❺ 家庭自製紙杯蛋糕,做紙杯蛋糕可以直接把紙杯放進烤箱嗎
紙杯是可以放進烤箱烤制的,如果不把紙杯蛋糕放到烤箱里烤制,那就不叫紙杯蛋糕了。不要擔心紙杯到烤箱里會燃燒起來,因為紙杯蛋糕用的紙耐燃點很高的。一般烤蛋糕的溫度是170度到180度之間,而紙杯的耐燃點在200度以上,所以不會輕易被燒著的。
烤制的時候先把烤箱預熱10分鍾,然後把烤盤放在烤箱里烤制10分鍾左右就基本可以了。因為烤制的時間比較短,而且烤箱的溫度也不是特別高,所以紙杯是完好的,不會發生燃燒的現象。
注意買紙杯的時候,紙杯裡面的是不可以有顏色的。因為在烤箱烤制的時候,如果有顏色這些顏料就會滲透到蛋糕中,會影響蛋糕的口感,也會影響身體健康。所以,紙杯的外面可以有顏色,但裡面不要有。
吃的時候可以把直接把外面的紙撕掉,裡面的蛋糕就露出來了。
❻ 紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
紙杯蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好材料。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋的蛋青和蛋白分離,蛋白放在無水無油的盆里備用,蛋黃用蛋抽打散,倒入牛奶攪拌均勻,再倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉,用蛋抽混合均勻,混合至沒有乾粉的順滑狀態。(不要打圈的方式,要劃Z字形翻拌。)
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白里加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器高速打發至魚眼泡,再分3次加入白糖打發,打發至提起打蛋器時能拉出彎鉤的狀態。(放白糖前兩次我是中速打發的,最後一次低速打發的。)
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊里分3次加入蛋白霜翻拌均勻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊裝進裱花袋,擠進紙杯里,每個紙杯里擠28克麵糊。可以把紙杯放電子稱上擠麵糊。 裝好麵糊的紙杯放烤盤上輕輕震兩下,震出氣泡,放進提前預熱好的烤箱里,(提前預熱10分鍾)160度烤30分鍾。時間到,先不用急著開烤箱門,在烤箱里悶1分鍾,開烤箱門後再過一分鍾後拿出烤盤。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出來的烤盤震兩下,震出熱氣。 紙杯蛋糕放晾架上晾涼。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過30分鍾後,把蛋糕印模用煤氣火加熱一分鍾給蛋糕印上可愛的卡通印。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可愛的kt貓紙杯蛋糕完成啦。