『壹』 鏈綆鍗曞皬錏嬬硶鐨勫仛娉
鍋氭硶姝ラょ1姝ュ師鏂欏囩敤絎2姝ュ叏錏嬫墦鍏ユ棤娌規棤姘寸殑瀹瑰櫒涓錛屽掑叆鐮傜硸絎3姝ョ敤鎵撹泲鍣ㄩ殧娓╂按鎵撳垰寮濮嬭泲娑茬殑棰滆壊榪樻瘮杈冮粍絎4姝ユ墦鍒伴滆壊鍙戠櫧錛屾場娌緇嗚吇錛屾棤澶ф皵娉$5姝ュ垎嬈$瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夌6姝ュ掑叆錛涘傛灉浣犳湁鐑ょ辯殑璇 灝辯粰浣犱釜綆鍗曡屼笖鐑閲忎綆鐨勮泲緋曟柟瀛 鐜板湪鎴戝仛鍩烘湰灝卞仛榪欎釜 涓嶇敤榛勬補 灝戦暱寰堝氳倝鑲 鍘熸枡楦¤泲4涓鐗涘ザ45ML鑹叉媺娌45ML闈㈢矇120鍏嬬爞緋100鍏 鍋氭硶1鎶婅泲娓呰泲榛勫垎寮錛岃泲榛勫姞鍏ョ硸40鍏嬶紝鍐嶅姞鑹叉媺娌癸紱灝嗙儰鐩樺彇鍑鴻漿涓鏂瑰悜鍐嶇儰錛岃繖鏍峰彲浠ョ『淇濊泲緋曞洓闈㈢儰寰楀潎鍖6錏嬬硶緲昏漿鍐峰嵈 灝嗚泲緋曢《閮ㄦ湞涓嬪喎鍗磋繖鏍峰彲浠ヨ╄泲緋曢《閮ㄥ鉤鍧︼紝鍒朵綔澶氬眰錏嬬硶鐨勬椂鍊欏爢鍙犺搗鏉ュ氨綆鍗曞氫簡濡傛灉錏嬬硶欏墮儴榪樻槸鏈夌偣寮у艦闅嗚搗錛屽彲浠ョ敤閿榻垮垁鍓婂鉤錛涙渶綆鍗曠殑錏嬬硶鍋氭硶濡備笅鐢ㄦ枡鐗涘ザ60g鑹叉媺娌60g鍏ㄨ泲90g錏嬬硶綺150g錏嬮粍90g錏嬫竻330g鐧界爞緋190g濉斿旂矇5g娣″ザ娌300g钃撳Ξ濡堝堟灉閰遍傞噺鏂伴矞姘存灉閫傞噺姝ラ1鍘熸枡鍑嗗囬浮錏嬶紝錏嬮粍錛岃壊鎷夋補錛岀墰濂訛紝錏嬫竻銆
1鍑嗗囧ソ鎵闇鐨勯熸潗涔嬪悗錛屾垜浠鏉ュ勭悊綰㈡灒綰㈡灒鍘繪牳涔嬪悗錛屽壀鎴愬皬鍧楋紝鏀懼湪鏂欑悊鏈洪噷錛屽姞鍏ユ竻姘存墦鎴愭祿紼犵殑鏋f償2騫插噣鏃犳補鏃犳按鐨勭泦涓鎵撳叆6涓楦¤泲錛屽姞鍏ョ孩緋栵紝鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒鎵撳彂3鎵撹嚦鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄦ湁鏄庢樉鐨勭汗璺錛岀汗璺淇濓紱澶у舵兂鍦ㄥ墮噷鍋氫竴鐐瑰皬闈㈠寘灝忚泲緋曚箣綾葷殑錛屼篃鏄緇忓父鏈夌殑浜嬫儏璁稿氫漢閮藉枩嬈㈠悆錏嬬硶錛屼絾鏄鍦ㄥ栭潰錏嬬硶搴楃殑涓嶄粎璐碉紝鑰屼笖娌℃湁鑷宸卞仛鐨勬斁蹇冨彲鍙o紝 鑷宸卞湪瀹跺仛錛屼笉浠呭彲浠ヨ皟鏁寸敎搴﹁屼笖鏇村畨蹇冿紝涓嬮潰鎴戝氨鏉ユ暀澶у跺仛鍑犻亾錛岀畝鍗曟槗瀛︾殑錏嬬硶錛1錏嬫竻錏嬮粍鍒嗙伙紝鍒嗗埆鏀懼湪涓や釜鏃犳補鏃犳按鐨勫瑰櫒閲 2鎵撳彂錏嬫竻15鍒嗛挓閫斾腑鍒嗕袱嬈″姞鐧界硸絎涓嬈℃墦鍙戝墠鏀撅紝絎浜屾℃墦鍙戝埌閰稿ザ鏍鋒椂鏀3鎵撳ソ涔嬪悗錛岀敤鎵撹泲鏈烘簿涓鐐規垚絝栫珛絝栬搗涓夎掑艦灝卞彲浠ヤ簡4鍦ㄨ泲榛勭殑瀹瑰櫒閲屽姞綰鐗涘ザ錛涘垵瀛﹁呭仛灝忚泲緋曠畝鍗曪紝鍦ㄦ垜浠鐨勬棩甯哥敓媧諱腑鍏跺疄澶у墮兘鐭ラ亾錛岄熺墿鏄鎴戜滑鐢熸椿鐨勬牴鏈錛岄熺墿涔熼兘鏄闇瑕佷竴瀹氱殑淇濆瓨鎶宸ф墠鑳介暱鏃墮棿鐨勫偍瀛樿搗鏉ワ紝寰堝氫漢涔熼兘浼氳嚜宸卞埗浣滅編椋燂紝浠ヤ笅鍒濆﹁呭仛灝忚泲緋曠畝鍗 鍒濆﹁呭仛灝忚泲緋曠畝鍗1 榛戣姖楹葷帥寰風惓灝忚泲緋 鎵銆
鎸ゅ叆錏嬬硶妯″叿涓閫佸叆棰勭儹180搴︾殑鐑ょ憋紝涓灞備笂涓嬬伀鐑15鍒嗛挓錛岃〃闈涓婅壊鍗沖彲灝忚泲緋曠殑鍋氭硶浜屼綆絳嬮潰綺100g楦¤泲150g鐧界爞緋60g姍欏瓙150g姍勬勬補25g鐩18灝忓嫼緋栫矇20g錏嬬硶鍘熸枡錛屽叾涓150鍏嬪ぇ綰﹀崐鍙澶ф欏瓙灝嗗ぇ錛1棣栧厛鍑嗗囦竴涓鏃犳按鏃犳補鐨勫瑰櫒錛屾墦鍏2涓楦¤泲錛屼竴鐐規按鍜屾補閮戒笉鑳芥湁錛岃繖涔熸槸鍋氳泲緋曟垚鍔熺殑寰堥噸瑕佷竴鐐2鍐嶆妸錏嬮粍鍒嗙誨嚭鏉ワ紝蹇呴』淇濊瘉鐩嗕腑鏃犳補鏃犳按3鍦ㄨ泲榛勪腑鍔犲叆25ml鐗涘ザ4鎼呮媽鍧囧寑錛屽儚榪欐牱鐘舵佸氨鍙浠5鍐嶅掑叆錛涙柟鍧楀皬錏嬬硶鐨勫仛娉 1灝嗘墍鏈夋潗鏂欏噯澶囧ソ錛屽皢錏嬬櫧鍜岃泲榛勫垎寮錛屽垎鍒鏀懼叆鏃犳補鏃犳按鐨勫瑰櫒涓 2鍑嗗囧ソ鐔熻姖楹 3灝嗚泲榛勬墦鏁o紝鍔犲叆鐧界爞緋栧悗鎼呮媽鍧囧寑 4鍔犲叆鐜夌背娌癸紝鎼呮媽鍧囧寑 5鍔犲叆姘達紝鎼呮媽鍧囧寑 6絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇 7鐢ㄧ呰兌鍒銆
姣忎釜浜洪兘闅炬晫緹庨熺殑璇辨儜錛岀壒鍒鏄棣欑敎鍙鍙g殑錏嬬硶鎺ヤ笅鏉ョ敱鎴戜負澶у舵暣鐞嗕簡姣旇緝綆鍗曠偣鐨勮泲緋曞仛娉曪紝嬈㈣繋澶у墮槄璇伙紒鐢ㄦ枡 錏嬬硶鐨勫仛娉 1灝嗘墍鏈夋潗鏂欏囬綈 2鍒嗙昏泲娓呰泲榛勶紝錏嬫竻鐩嗛渶鏃犳按鏃犳補錛岃泲娓呭彲浠ュ厛鏀懼啺綆卞喎鈃 濂舵補濂墮叒瀹ゆ俯杞鍖栵紱錏嬬硶鐨勭畝鍗曞仛娉曞備笅涓繪枡楦¤泲4涓浣庣瓔闈㈢矇60鍏嬭緟鏂欑墰濂50姣鍗囬熺敤娌50鍏嬬櫧鐮傜硸60 鐧介唻3婊1鍑嗗囧ソ鎵鏈夋潗鏂2錏嬫竻鍒嗙伙紝鍏朵腑錏嬫竻錛岃泲榛勫垎寮瑁咃紝瀹瑰櫒涓嶈兘娌句竴鐐規按3鎵撳彂錏嬫竻錛岃繖鏄鏈閲嶈佺殑姝ラゅ癸紱鍋氭硶1鍑嗗囧ソ8瀵哥殑鎴氶庤泲緋 2鎶婅泲緋曞澂鍒嗕笁鐗囷紝鍙栧嚭涓鐗囨斁搴曟墭涓 3榪欐椂瑕佹墦濂舵補闇滃暟錛屽ザ娌規墦鑳芥湁娓呮櫚鐨勭汗璺錛屾湁鐩磋掑皬灝栨尯璧蜂笉鍥炲嬀灝卞彲浠ヤ簡4鎶婃墦濂界殑濂舵補錛屾姽涓婅泲緋曚笂 5鎾掍笂鑺掓灉涓 6鍐嶆斁錏嬬硶鐗囧ザ娌廣
15姣忎袱灞傝泲緋曠墖涔嬮棿娑傛姽鏋滈叡 16瀹屾垚鐨勮泲緋曚綋 17闅旀按鋙嶅寲榛戝閥鍔涳紝鐢ㄦ潵鍕劇敾鐪奸暅鍜屽ご鍙 18鐪肩潧浣跨敤媯夎姳緋栧拰M璞嗭紝媯夎姳緋栦腑闂寸敤絳峰瓙娌劇儹姘存箍娑﹀悗錛屽皢M璞嗘簿涓婂氨鍙浠ヤ簡 灝忚泲緋曠殑鍋氭硶 瀹冪殑鍋氭硶鏈夊緢澶氾紝鏈夋瘮杈冪畝鍗曠殑錛屼篃鏈夈
『貳』 8款必學小蛋糕
8款必學小蛋糕
ins濃郁巧克力巴斯克
綿密細膩芝士搭配上濃郁的巧克力好吃不膩
做法:奶油乳酪室雹簡攔溫軟化,加入白砂糖翻拌融化,分3次打入3顆雞蛋每次都要翻拌均勻後再打入另一個,篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無粉狀,加入淡奶油攪拌均勻,巧克力隔水加熱至融化,加入炒酪中攪拌均勻,6寸模具墊油紙,將巧克力乳酪糊倒入模具中震出大氣泡,烤箱預熱220度烤25分鍾,取出後放涼,冰箱冷藏一夜。
無花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法:雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋清放冰箱冷藏,熱水泡茶+玉米油攪拌乳化,篩入低筋麵粉z字攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻,蛋清白砂糖幾滴檸檬汁用打蛋器打發至提起有小尖尖,分三次將蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均勻,取出後倒扣晾涼脫模,打發奶油,中間夾層加入新鮮的無花果肉,再用奶油抹個面,用無花果切四瓣裝飾一下就可以。
可可草莓ins糕
細膩綿密的偽芝士口感
做法:香蕉+無糖酸奶+可可粉 +玉米澱粉,放入料理機打成泥狀(香蕉如果不是很熟的話可以放微波爐叮一下就會變軟啦),香蕉酸奶糊裡面加入兩個雞蛋,攪拌均勻,6寸模具墊油紙,將攪拌好的香蕉酸奶糊倒入,送入烤箱180度50分鍾,取出後放涼放入冰箱冷藏一夜,切塊擠上打發好的奶油放上一顆草莓裝飾一下就可以。
全麥吐司偽蛋糕
叮蛋糕吃的還毫無負擔
做法:先邊全妻吐司片4片,一層海苔肉鬆,一層牛油果泥,再來一層海苔肉鬆四周抹上厚重酸奶,撒上五彩水果麥片,放上小熊蠟燭。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜綿密入口即化細膩又濃郁好吃到哭
做法:熟栗子仁+牛奶打成栗子泥,鋪在模具底部,南瓜,對半切開,上鍋蒸熟後去皮,淡奶油,雞蛋,白砂糖,玉米澱粉混合攪拌均勻,將南瓜糊倒入到栗子層上,烤箱預熱220度烤25分鍾,取出後室溫放涼,冰箱冷藏一夜即可。
草莓紙杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜濃郁好吃到停不下來
做法:雞蛋 +牛奶,白砂糖+玉米油攪拌乳化均勻,篩入低筋麵粉,可可粉和泡打粉攪拌均勻,在紙杯模具中倒入可可糊至八分滿,烤箱預熱180度烤25分鍾取出後晾涼備用,白巧克力+粉色食用色素磨水融源胡化,淋在紙杯蛋糕上,撒上彩色巧克力,待巧克力凝固,打發沒奶油裝飾一下,再擺上一顆草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿稱心大福
做法:糯米粉90g,玉米澱粉20g,白砂糖30g,黃油20g,牛乳160g,所有粉類混合,加入牛乳捷拌均勻,少量多次加入橙色食用色素、攪拌均勻,色素一定要在上鍋前如入色素,這樣蒸出來的顏色會更鮮艷,過篩一下更細膩,裹上保鮮膜扎孔,開鍋蒸30分,稍微晾涼一些,加入20g黃油,揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法:黃油100g,糖粉50g,玉米澱粉40g,低粉120g,淡奶油100g,可可粉適量,鹽一小撮,黃油空室溫軟化後,加糖粉充分攪拌,淡奶油分三次加入,大發至黃油發白,篩入玉米澱粉,篩入低粉充分攪拌,挖出一部分加入可可粉,充分攪拌,分別裝入中八號齒裱花袋,擠出小修狗的模樣,烤箱提前預熱,中層170度20分鍾,眼睛是用自巧克力+黑巧克力。
『叄』 街邊小蛋糕做法
配料:低筋麵粉50克,全脂奶粉25克,黃油40克,全脂牛奶25克,中等大小雞蛋2個(去殼約50克一個),蛋黃1個,細砂糖40克
烘焙:烤箱中層,上下火190℃,9-10分鍾
製作過程:
1、低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態。
2、雞蛋打入大碗里,加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。
3、蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍。
4、一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗里畫出花紋的程度,就表示打發好了。
5、倒入過篩的麵粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
6、將之前准備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊里,繼續翻拌均勻。
7、拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
8、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖麵糊倒入模具,7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鍾,直到表面金黃色即可出爐。
來自君之的方子
君之出品
必屬精品
『肆』 小蛋糕咋做
6款小蛋糕,簡單易做不失敗,無添加更健康,孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物,真心的快樂!從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心,其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕,簡單易做不失敗,廚房小白也輕松做,孩子一口一個吃的歡,鄰居的孩子都饞哭了哦。
1,椰香瑪德琳
材料:雞蛋2個,低筋麵粉60克,白糖25克,玉米油15克,橙汁15克。
做法:1,雞蛋和白糖打發,把玉米油和橙汁放入拌勻。2,篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3,把模具洗凈擦乾,擠上蛋糕糊。4,烤箱200度預熱,烤制10分鍾,瑪德琳中間微微鼓起即可,拿出晾涼,密封保存,隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕,喧軟好吃無添加,做法超簡單,孩子饞的哭!
峰兒話語:
1,所有的蛋糕烤制時間,都是以蛋糕的大小來決定,小一點的蛋糕用時就短,大一些就會用時加長。
2,這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法,就算不是,這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗,簡單。
『伍』 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註:蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料:雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法:1、把蛋清蛋黃分開,蛋黃加入糖40克,再加色拉油,牛奶,打勻。然後篩入麵粉.用刮刀攪拌均勻,一定要從下往上翻著攪拌,千萬不能劃圈或用攪拌機,否則麵粉會出筋,烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白,把蛋白打成奶油狀,就是硬性發泡,打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ,記得,也是用刮刀攪拌,不能劃圈。
進入烤箱 150度 ,50分鍾,烤好後倒扣,以防止回縮
(低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和)