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牛奶蒸蛋糕的家常做法

發布時間: 2024-08-21 00:11:02

Ⅰ 不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享

奶香蒸蛋糕 免烤箱·好吃不上火皮友

松軟綿密,好好吃~

牛奶加玉米油攪拌乳化,篩入低筋麵粉畫燃汪槐Z字攪拌均勻,加入蛋黃,攪拌均勻。蛋清滴檸檬汁,糖分三次加入,打發出小尖勾,舀一勺蛋白在蛋黃糊攪拌均勻,倒回蛋白裡面翻拌均勻。麵糊高處倒入六寸模具,振兩下氣泡。模具蓋上耐高溫保鮮膜,或者錫紙,水開上鍋蒸40分陵絕鍾燜5分鍾。

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Ⅲ 蒸蛋糕的簡單做法 怎樣做蒸蛋糕

1、食材:雞蛋3個、低筋麵粉60克、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。

2、將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散。

3、在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻。

4、分次加入植物油,拌勻。

5、加入牛奶,拌勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、用橡膠刮刀翻拌均勻,待用。

8、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡。

9、分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。

10、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)。

11、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)。

12、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤。

13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。

14、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。

15、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

16、斷續翻拌均勻。

17、將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。

18、先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔。

19、蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。