❶ 6寸原味戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
01 蛋黃 3個 (45克左右 )
02 細砂糖 5克
03 植物油 30克
04 牛奶 35克
06 蛋白 3個 （105克左右）
07 細砂糖 30克
08 低粉 55克
6寸原味戚風蛋糕的做法
01和02混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃發白，砂糖融化。
看看內部組織，氣孔均勻，富有彈性，無蛋腥味，甜度剛剛好，不用任何其他點綴，直接一個下肚，此乃人生也～
❷ 6寸戚風蛋糕用多少淡奶油打發
製作6寸戚風蛋糕需要使用150克淡奶油。
製作材料：麵粉、雞蛋、白糖、黃油、核桃仁、黃油、淡奶油。
製作步驟：
1、將雞蛋打碎放入碗中備用；
2、攪打雞蛋5分鍾，使蛋清和蛋黃充分混合；
3、將白糖加入雞蛋中，充分攪拌；
4、將雞蛋和淡奶油加入適量麵粉中，充分攪拌混合成為蛋糕糊；
5、在不粘鍋內部塗一層黃油，鍋底加入核桃仁，將蛋糕糊倒入不粘鍋中；
6、將不粘鍋在爐灶上加熱40分鍾，製作完成。
❸ 6寸呢戚風蛋糕怎麼做
6寸戚風蛋糕
主料
雞蛋3隻 低筋麵粉55g
色拉油30g 純牛奶35g
輔料
細砂糖適量
6寸戚風蛋糕的做法步驟
8.這是去年聖誕節做的裸蛋糕啦啦啦啦~
小貼士
戚風蛋糕我也是做了幾個才摸索出烤的方法，溫度和時間掌握對於戚風來說確實太重要了，因此建議大家也不能照搬我的數據，真心要摸清自己烤箱的脾氣。
1、蛋白打發會上癮，小心打發成乾性發泡，乾性發泡意味著氣泡更多，那麼烤的時候就很容易開裂啦；
2、這個材料分量剛好做出如圖大小的戚風蛋糕，不建議自行加分量（減可以，只是蛋糕扁一點而已）因為蛋糕糊太多的話會影響蓬發，因為後來還要倒扣，如果蛋糕蓬發後高於蛋糕模那就很難倒扣出好看的形狀；
3、關於倒扣，據說是因為怕回縮，但什麼原理導致回縮我想不懂，一般來說可以加在烤網上倒扣，百寶沒有烤網於是用這樣的辦法：因為我有兩只6寸活底蛋糕模，所以在桌上先放一個蒸架便於空氣流通，然後在蒸架上正著放一個空的蛋糕模，再在上面倒放有蛋糕的模就行了；萬一你只有一個蛋糕模，那就買一隻高腳的、面積比6寸圓要大的蒸架吧；
4、變溫法實際就是先用低溫使整個蛋糕內外都受熱均勻，而後來的高溫則是讓蛋糕繼續盡最大可能地蓬發以及表面上色，百寶試過單用一種溫度都不能獲得較好的效果，這種辦法唯一麻煩之處就是要記住時間，不能放進烤箱就萬事大吉了；
5、如果用來做兩層或者三層的裸蛋糕，蛋白的打發需要比濕性發泡再硬那麼一點點，那樣出來的蛋糕才不會太濕太軟導致造型困難，雖然濕軟也好吃，但更適合做蛋糕卷，這點以後會詳細說。
❹ 6寸蛋糕大約用多少淡奶油
淡奶油500克。
用料：戚風蛋糕坯（6寸）1個、淡奶油500克、細砂糖40克、草莓適量、車厘子適量、蛋糕插件適量、黃桃罐頭400克
超級簡單的味多美生日蛋糕（6寸）
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感。
❺ 6寸戚風蛋糕怎麼做
製作步驟：
1.稱量好所需要的原料，這里用的雞蛋是大號的，帶殼65-70克之間，油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的，不要用花生油和黃油；
2.首先准備兩個干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性，可試打發的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理；
3.打蛋器開低速，蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續攪打，打蛋器可以慢慢調至中速；
4.蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調到高速；
5.蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，繼續高速打至硬性發泡，打得差不多時可以轉回低速攪打一小會，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點；
6.打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣，沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發，蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗，所以一定要重視；
7.蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏，這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度，現在做蛋黃糊，10克細砂糖加到蛋黃里，打蛋器開低速攪打均勻；
8.一邊把油倒進蛋黃里，打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象，就可以了；
9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可；
10.低筋麵粉過篩進蛋黃里，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊；
11.拌好的蛋黃糊狀態；
12.取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻；
13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里，還是切拌或者翻拌的手法拌勻，動作不用太小心翼翼，直接大膽的翻，不要拌得太久導致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態；
15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下，震破裡面的大氣泡；
16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間，烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
17.已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
18.蛋糕出爐後輕摔幾下，立即倒扣，冷卻後脫模。
❻ 六寸彩虹戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋（中等大小60g左右） 7個
低筋麵粉
54g+72g
玉米油
27g+36g
牛奶
45g+60g
細砂糖
11g*7
色素（我用的americolor） 超級紅、電子黃、天藍、薄荷綠
淡奶油
350-400g
奶油里的細砂糖 35g
6寸圓模及油紙
六寸彩虹戚風蛋糕的做法
因為要烤七層，但是我這種懶人是不願意每烤都分別做一次蛋黃糊的，所以我分了兩批，一批三蛋一批四蛋，麵粉及其他用料的分量分別是三個蛋黃配27g玉米油45g牛奶54g麵粉，四個蛋黃配36g玉米油60g牛奶72g麵粉，因為蛋白霜不好保存，所以每份都是現打的，一個蛋白的重量在40g左右，配11g細砂糖
低粉過篩，蛋黃蛋白分離，蛋白盆無油無水，分離後蛋白冷藏保存
蛋黃加入牛奶和玉米油充分攪拌至乳化均勻，篩入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒備用
蛋黃糊均分，用了三蛋的就分成三份備用，用了四蛋就分成四份備用，加入適量色素翻拌均勻，紅、黃、藍、綠直接加入對應色素即可，橙色加一滴紅色色素一滴黃色色素，青色加一滴藍色色素一滴綠色色素，紫色加一滴紅色色素一滴藍色色素，翻拌均勻後備用
預熱烤箱180度
取一份蛋白約40g，加入11g細砂糖用電動打蛋器攪打至八九分發，蛋白霜細膩有光澤，能拉出小彎鉤即可，將三分之一的蛋白霜加入一份蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜全部翻拌均勻如果你有很多模具的話就直接將麵糊倒進模具烤制即可，如果像我一樣只有一個6寸圓模而且趕時間或者懶得每次洗模具，那就事先准備好大小合適的油紙墊入模具，再倒入麵糊，震出其中大氣泡，送入烤箱中下層170-175度烤10-15分鍾，可以用一根牙簽插入蛋糕，如果拔出來的時候牙簽上沒有蛋糕殘余即為烤熟，取出模具，從較高位置摔模震出熱氣，取出蛋糕撕去油紙散熱備用
我是每烤好一層才准備下一層的蛋白霜，這樣模具也有一個稍稍冷卻的過程，不至於太熱導致麵糊倒進去的時候消泡，七份麵糊依次准備好，手法溫度同上，取出放涼
淡奶油350g加35g細砂糖用打蛋器高速打發至能保持清晰羽毛狀紋路，取出一小部分冷藏備用，剩餘的加適量藍色色素翻拌均勻即可，千萬不要學我偷懶直接用電動打蛋器，我今天差一點點就打發過頭沒法抹面了，即使能抹也還是挺粗糙的
如果不馬上吃的話現在天氣熱了建議放冰箱冷藏，不然你的藍天白雲就要全部融為一體了＝＝
❼ 6寸的戚風蛋糕的做法
用料：雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准備好所有材料、確保工具器皿無油無水。
❽ 6寸戚風蛋糕的做法有哪些
前言
用自動打蛋器打到蛋清有直立三角形，攪拌好放入模具就ok了！溫度150℃烤35分鍾！
材料
主料：牛奶24g、白糖15g、色拉油17g、蛋黃2個、低筋麵粉42g、玉米澱粉24g、蛋清2個、糖42g、奶油差不多就行了；
輔料：香粉1g、塔塔粉1g、泡打粉1
g、鹽0.5g、巧克力適量
6寸戚風蛋糕
1
蛋糕烤好要先用剪刀把蛋糕剪圓哦！
2
用刮到莫好奶油！
3
做上造型就可以了
小貼士
烤好以後可以按壓一下如果按下去彈回來恢復原狀就熟了！按下去有個坑沒有恢復樣就再烤一下！