主料
低粉50g 牛奶40g
雞蛋3個(一個65g左右) 淡奶油200ml
杏仁片適量 火龍果適量
果醬適量 黃桃罐頭適量
輔料
砂糖70g 色拉油40g
白醋適量 鹽適量
6寸奶油水果蛋糕的做法步驟
14.切開圖~
小貼士
1.雞蛋最好選65g左右的不然蛋液不夠~如果沒有那麼大可以再適量添一點哦~
2.最好使用低溫慢烤的方法~不然蛋糕容易裂開變型~
3.奶油打發的時候注意不要打過掉出現分離的情況~這時候可以再兌些沒用打的淡奶油切拌~
❷ 6寸蛋糕的做法
主料:低粉55克、雞蛋3個。
輔料:細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步驟:
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。
❸ 做六寸蛋糕的做法
材料:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步驟:
1.把雞蛋蛋清分離
2.牛奶和色拉油混合,攪拌均勻
3.麵粉過篩,並攪拌均勻
4.逐個蛋黃加入麵糊,並攪拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了
5.蛋白打至呈大的泡沫狀的時候,加入三分之一細砂糖,開始預熱烤箱上下火170度
6.打至比較細膩的泡沫時,再加入三分之一細砂糖
7.打至能出現紋路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖彎下時,加入剩餘的三分這一細砂糖
8.直到將蛋白打發至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈現的尖角不會彎曲。
9.用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中,以切拌的方式混合均勻
10.再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中,用刮刀從碗的底部翻起,採用切,翻的手法進行混合
11.將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中
12.快速切拌均勻
13.將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
14.入烤箱,170度,約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。
❹ 一個6寸蛋糕需要多少淡奶油
需要400克淡奶油,具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:蛋糕胚 1個、細砂糖 適量、淡奶油 400克、新鮮水果 適量。
1、准備好蛋糕胚。
❺ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一,
材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉:70g
蛋黃:4個
白砂糖:20g
牛奶:45g
色拉油:45g
可可粉:15g
【蛋白霜】
蛋清:4個
細砂糖:60g
檸檬汁:5滴
淡奶油:150g
白砂糖:15g
做法
1:蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2:將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3:蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5:再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻,用同樣的方法攪拌,切記不可消泡
6:倒入黃金烤盤中,用塑料刮板,刮平,震兩下
7:放入預熱的烤箱中,上下火160度,烤25分鍾即可
8:出爐後倒扣待涼,再用圓形慕斯模具壓出形狀
9:淡奶油加15g 的白砂糖打發,將奶油倒入到一次性裱花袋中
10:底部先墊上一片蛋糕,然後擠上一層奶油,再蓋一層蛋糕,再擠奶油,最後蓋上一小層蛋糕,表面放一些水果做裝飾即可
11:總共是三個小蛋糕片為一組,中間都可以變換加適量的水果,增加口感
六寸小蛋糕做法二,
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.
2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.
3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.
4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.