1. 「黑森林蛋糕」是哪個國家的甜品呢怎麼自製好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名「黑森林櫻桃蛋糕」，發源於德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚
前期製作
成品名稱
步驟
製作過程
海綿蛋糕
1
將雞蛋敲入盛器內，加入糖，用攪拌機（也可用蛋扦手工打）攪打至泛白呈厚乳沫狀，然後輕輕地拌入麵粉，即拌入溶化白脫油拌和均勻，倒入蛋糕烤盤內。
2
刮平後立即進入180度熱烘箱里，烤約20分鍾，至金黃色取出。冷卻後，即可切成任意形狀供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕作為胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加熱，攪拌至完成溶化。離開熱水，將其導入清晰感覺的烤盤內，用專用木鏟將其鋪平冷卻，待其完成冷卻後均分成4等份，冷凍10至15分鍾。
2
用刮屑機將巧克力刮碎，盛放在保鮮盒內後，冰凍10至12分鍾待用
參考資料：[4] [1] [5]
收起
主要製作
成品名稱
步驟
製作過程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在餅干底上刷上果膠。
3
套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊。
4
淡奶油中加入糖粉,從一個方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外圍塗上奶油，中間鋪滿櫻桃醬。
6
鋪滿酒浸櫻桃醬後附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒。
8
再次給蛋糕塗上奶油，小心抹平奶油。
9
覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油。
10
用巧克力屑均勻「包裹」蛋糕胚，加櫻桃
2. 怎麼做幸福蛋糕呢
材料
材料(3×8cm杯子蛋糕模6個)雞蛋3個細砂糖50g鷹牌煉奶25g低筋麵粉90g植物油30g紅色色膏適量鮮奶油100g砂糖10g草莓適量
做法
step11將全蛋、砂糖、煉乳放置鋼盆里先用電動攪拌器慢速攪勻。
step22
准備一鍋熱水，用隔水加熱的方式打發蛋液，待蛋液的溫度和身體溫度差不多時，把打發蛋液的鍋取出繼續攪拌，這樣蛋液很容櫻備易就打發了。
step33
蛋液完全打發後，用攪拌器在蛋液上畫個8，而字跡不會馬上消失就可以了。
step44
麵粉過篩分2、3次慢慢加入蛋液用括刀從底部輕輕颳起，像畫大圈般反手覆蓋過去，直到看不見粉粒。
step55
接著從鋼盆颳起麵糊量(約一小碗)和油攪均勻，再放回返塵鋼盆的麵糊攪勻。
step66
大約挖出1/3的麵糊至另一碗中，加入大概1、2滴的紅色色膏攪勻，再放置小烤盤中(約3cm高)，用170℃烤約10分鍾取出放涼之後，用心型餅干模壓出3cm高的小塊蛋糕來備用。
step77
那個心型要放進杯子蛋糕模前，先放一些些麵糊在模裡面，心形放進去固定之後之後，用手扶住心型，另一支手拿湯匙用麵糊填滿心形四邊，等填滿後就不會東倒西歪了。 烤箱預熱170℃，把剩下的2/3面蝴放在烤杯裡脊世毀(如圖示，我大概烤個6杯)，大概8、9分滿、烤個15分鍾就可以了。
step88
把鮮奶油和砂糖從冰箱拿出來，以攪拌器打蓬鬆至膏狀，用擠花袋擠出自己喜歡的形狀，再用水果裝飾就可以羅。記得烘焙完要在蛋糕上做個記號，這樣奶油塗上去之後切下去，就會有個很成功的心型喔！
3. 黑櫻桃海綿蛋糕卷做法大全
【主料】
2人份低筋麵粉90克糖粉適量雞蛋3個細砂糖75克
【輔料】
細砂糖15克黑櫻桃醬罐頭150克黑櫻桃糖水75克玉米澱粉15克水15克淡奶油150克魚膠粉1/2茶匙朗姆酒10克
步驟1
首先製作黑櫻桃醬，將黑櫻桃和糖水放入小鍋；小鍋用大火煮至沸騰。煮開後轉小火,用鏟子碾壓黑櫻桃,將整顆的黑櫻桃粒捏碎
步驟2
玉米澱粉和清水調勻成水澱粉,將水澱粉倒入煮沸的小鍋里,並立刻不斷攪拌,直到黑櫻桃醬變得濃稠後關火；熬好的黑櫻桃醬冷卻備用
步驟3
接著製作鬆脆海綿蛋糕。雞蛋的蛋黃與蛋清分開。盛蛋清的盆必須干凈且無油無水。將蛋清分三次加入細砂糖並用打蛋器打發至可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態；蛋清打發好以後,立刻打發蛋黃。蛋黃加入細砂糖,用打蛋器打發
步驟4
打發到如圖所示濃稠.體積膨大且顏色變淺的狀態就可以了；將一小半打發好的蛋清盛入蛋黃碗里
步驟5
用橡皮刮刀以從底部往上翻拌的方式,將蛋黃與蛋清混合均勻；混合好後全部倒入蛋清碗里
步驟6
翻拌到完全均勻的狀態。一定注意不要畫圈攪拌。只要操作正確,此時雞蛋仍保持濃稠.細膩的乳沫狀態,不會發生消泡現象
步驟7
低筋麵粉過篩後（請在打發雞蛋前將麵粉篩好）,全部倒入第12步的雞蛋乳沫里；用橡皮刮刀從底部往上快速地翻動麵糊,使雞蛋與麵粉盡快的混合在一起。這一步請盡快完成。同樣要注意,不要畫圈攪拌
步驟8
混合好的麵糊如圖所示,輕盈.蓬鬆.細膩且濃稠。將麵糊翻拌到這個程度,是製作出鬆脆海綿蛋糕的關鍵。如果翻拌時間過長,或者手法不正確,就會導致打發好的雞蛋消泡,混合後的麵糊體積急劇縮小.粗糙並且變得較稀
步驟9
將麵糊裝入裱花袋。在裱花袋尖端剪一個小口,在鋪了油布或者油紙的烤盤上擠出如圖所示的條紋。（只有麵糊做成功了,具有足夠的稠度,才能擠出清晰的條紋哦,否則麵糊容易攤開,導致條紋不明顯）；完全擠好的麵糊是這個樣子的。盡量擠成規整的長方形在擠好的麵糊上篩一層糖粉。靜置1分鍾,等糖粉被吸收以後,再篩上一層糖粉
步驟10
將烤盤放入預熱好185℃的烤箱中層,烤12分鍾左右,當表面變成金黃色,就可以出爐了。出爐後的蛋糕,冷卻片刻,趁溫熱將表面（有波紋的一面）朝下放在一張新的油紙上,撕掉底部的油紙或油布,冷卻；等待蛋糕冷卻的過程中,我們製作朗姆酒調味淡奶油霜。魚膠粉用朗姆酒浸泡至膨脹,然後隔水加熱並不斷攪拌,直到溶化成液態
步驟11
冷藏的淡奶油加糖打發到剛出現紋路的程度（用打蛋器在淡奶油里畫圈,能看到清晰的紋路就可以了。此時淡奶油仍然比較稀）。然後邊用打蛋器攪打淡奶油邊把上一步做好的魚膠粉溶液倒入淡奶油里,並充分攪拌均勻；因為淡奶油溫度比較低,魚膠粉溶液加入後,淡奶油會很快變得呈圖片里所示的濃稠狀態（如果不夠濃稠,放入冰箱冷藏片刻直到變得濃稠）
步驟12
45克罐頭糖水和1大勺朗姆酒混合均勻成為朗姆酒調味糖漿。將糖漿刷在冷卻後的蛋糕片上（沒有波紋的一面），將黑櫻桃醬均勻塗抹在蛋糕片上
步驟13
再將朗姆酒調味奶油霜塗抹在蛋糕片上（如果奶油霜不夠濃稠,一定要冷藏到足夠濃稠再塗抹,不要在還很稀會流動的時候就塗抹上來哦），將蛋糕捲起來。卷好後,用油紙包緊,使蛋糕卷不散開。然後放入冰箱,冷藏3個小時後即可食用
4. 每日小食譜，黑森林蛋糕詳細做法是什麼
相信每一個人都很喜歡黑森林蛋糕。
第八步，將開心果對半切開放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不會有人懷疑巧克力的魅力，因為它的口味兒讓人那麼的愉悅放鬆，入口特別的絲滑，在你的味蕾上綻放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黃25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用內部平整的蛋糕模具，然後裁剪油紙。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱預熱到180°。第四，將四個雞蛋和120克糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
第五，蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發，蛋糊的溫度達到40到45°的時候就可以離鍋了。
第六，離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發，一直到麵糊提起來的時候可以在盆內畫數字不消失。
第七，准備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上。倒入裝有可可粉的噴那。搖晃盆兒，將兩者混合在一起，這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻。將油脂上的墳到一點到蛋糊攪拌均勻，這時候加入蛋黃繼續攪拌。
第八，油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內，一定要慢慢的倒，一次性到的話容易起泡。將攪拌好的蛋糊放到模具內，排出模具內的空氣，用力振模放進烤箱。
第九，預熱烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分鍾就可以了。
5. 蛋糕的做法 家庭
蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。