⑴ 脆皮老式蜂蜜小蛋糕
脆皮老式蜂蜜🧁小蛋糕
無水老式脆皮蜂蜜蛋糕，柔軟香甜，口感綿密。全蛋打發，做法簡單。
本次雞蛋帶殼總量249g。全蛋打發的雞蛋要用常溫的，從冰箱拿出來的雞蛋要回溫，可以用40～50度左右的溫水浸泡回溫，也可以隔50度左右的熱水打發
模具：小蛋糕模具。
材料：
常溫雞蛋4個（帶殼60g以上/個）
蜂蜜40g
細砂糖40g
鹽1g
檸檬汁（白醋）幾滴
低筋麵粉130g
玉米油45g
白芝麻適量
製作步驟：
1.烤箱提前上下火175度開始預熱。
2.全蛋，白糖，鹽，蜂蜜，檸檬汁一起用打培稿蛋器打發，用打蛋器打發到體積慢慢變至3倍大且顏色微微發白，提起打蛋器畫8字紋路不會立刻消失。
3.麵粉分次過篩加入蛋液，切拌均勻，避消肆免消配橋孝泡。玉米油順著碗邊緣或者刮刀上慢慢倒入，再次切拌、翻拌均勻。倒入模具八分滿，表面撒上一點白芝麻
4.放入烤箱中層上下火175度烘烤20分鍾。
⑵ 老式無水蜂蜜小蛋糕
無水蜂蜜小蛋糕
准備材料：（此材料可做36個大小均勻的無水蜂蜜小蛋糕）
若只做一份的量，則所有材料乘1/3即可。
雞蛋12個（大小均勻）、砂糖75克、蜂蜜180克、低筋麵粉360克、玉米油150克、泡打粉3克、鹽3克、檸檬汁適量or塔塔粉適量、芝麻適量
操作步驟
1.首先將蛋清蛋黃進行分離，在准備好的模具中，刷上油，玉米油，黃油都可。
2.蛋清中加入檸檬汁和所有蜂蜜進行打發
，並且分三次加入砂糖和鹽，魚眼泡泡時加入第一次，打到綿密狀態加入第二次，打到細膩有紋路，加入第三次，最後繼續打到硬性發泡的小尖角狀態。
3.分3次加入蛋黃，低速攪打均勻，畫8字紋路清晰，十秒不易消失。切記一定要打到這個狀態！！
4.分次篩入低筋麵粉，不要一次性篩入，畫j字進行翻瓣，速度要快，翻拌均勻之後再加入下一次麵粉，麵粉一共分三次加入。
5.翻拌好的蛋糕，糊偏干，這是正常現象，隨後一次性倒入玉米油，翻拌均勻即可。
6.裝入裱花袋，擠入模具中，8-9分滿即可。
7.輕震幾下，撒芝麻，送入提前預熱的烤箱，選擇風爐模式，150度30分鍾左右。（具體時間根據自家烤箱平常的狀態來決定）
8.烤好的蛋糕取出輕震，放在晾網晾涼。型攔磨
注意！！！
1、打發蛋清的盆一定是無水無油。
2.泡打粉建議加上，這樣即使有一點點消泡也不會影響蛋糕口感。
3、檸檬汁穩定蛋白沒有可以用塔塔粉，實在沒有白醋也可。（陳醋不行哈！）
4.鹽可以增加風味，如果不喜歡可以不加。
5.蛋黃糊的狀態要時刻注意，以免消泡，選擇雞蛋時，大小均勻的最好。
6.翻拌時一定要畫j字，翻拌注意翻拌手法，以免消泡，導致最後的成品失敗。
7.若不喜歡撒白芝麻，也可撒杏仁片。
8.文中所提到的是風爐多層衡絕可烤的烘焙時間和卜斗溫度，為150度30分鍾左右，時間溫度僅供參考，具體和你們家的烤箱自己磨合哈
⑶ 教我咋做小蛋糕
老式蜂蜜小蛋糕的做法
這款蜂蜜小蛋糕使用全蛋打發的方法，無泡打粉，非常蓬鬆綿軟，兒子一歲半一次就可以吃兩三個，出爐時稍帶脆皮，密封保存後整體變軟，簡單快手，從准備到出爐約半小時，喜歡的夥伴可以試一試，關鍵點和注意事項還是具體步驟中劃重點～
用料
雞蛋
2個
低筋麵粉
70克
蜂蜜
10克
細砂糖
30克
玉米油
15克
老式無水小蛋糕不塌的秘訣，此配方蓬鬆暄軟甜度適中，成功率高的做法
准備無水乾燥小盆，把雞蛋，細砂糖和蜂蜜一起加入盆中，用電動打蛋器中高速打發，打發至體積膨大到約3倍，出現清晰立體紋路，提起打蛋頭滴落的蛋霜可以停留3秒以上，不易顯示的狀態
⑷ 蜂蜜脆皮老式蛋糕怎麼做
蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可愛，而且分量適中，便於攜帶，想吃的時候可以隨時吃一點，不會浪費，也不會有衛生問題。
⑸ 老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎
老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎？
這類老式蛋糕，從我們專業的角度來說，本身就是全蛋打發的戚風蛋糕。口味比海綿蛋糕重要實一些，主要是因為小麥麵粉的使用量大量。而海綿蛋糕則水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白質支撐點，口味更為綿軟。前不久，各大網站也在做的電飯鍋蛋糕，本身就是海綿蛋糕。是否絕大多數沒有成功，白白浪費許多雞蛋吧。或是做這一通過率更高舊式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感豐富柔軟，放三天都不夠硬。
⑹ 蜂蜜蛋糕的做法是什麼
主料：低筋麵粉85g、雞蛋2個。
輔料：油30ml、蜂蜜40g、白糖40g。
蜂蜜小蛋糕的做法
1、材料過秤准備好。