⑴ 請問散稱的小雞蛋糕怎麼做才既蓬鬆又壓稱
1.製作蛋糕的秘訣:
想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡蠢正尚未消失前須帶清悔快速製作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要,器具含有油脂時,蛋即無法打出氣泡來。
2.蛋糕因為是用泡打粉來發的,不像酵母,攪動多了,氣泡就跑掉,不會再生出來;第二,攪拌多了,麵粉會起筋,蛋糕就會變的韌起來,因此攪拌麵糊的時候,要輕,由外向內、由下朝上翻折,不要360度攪拌 。
3.支撐蛋糕體積的兩樣東西,一是牛油,二是蛋清,通常是二者其一,牛油要正此在常溫下打泡,打成蓬鬆狀,蛋清要干凈,不摻雜質,打成硬性或軟性發泡;混合的時候同樣要用翻折的手法,不能攪拌,攪拌的話原先打在裡面的氣泡就會破掉。
⑵ 小雞蛋糕的做法
食材】:低筋麵粉300g,白砂糖100g,蜂蜜,雞蛋,檸檬,純牛奶
【做法】:
第一:把純牛奶200ml,擦拭檸檬皮在牛奶液中,打入一個雞蛋,攪拌成蛋液狀
第二:攪拌成粘稠的蛋黃液糊糊狀,另一個盆中准備3個蛋清液
第三:蛋清液擠壓檸檬汁在蛋清液中,攪拌到起泡沫,倒入白砂糖20g繼續攪拌
第四:攪拌成粘稠的蛋清液糊糊狀,挖入蛋黃液中,用鏟子翻拌均勻
第五:攪拌成掛壁狀,平底鍋中澆灌油,澆灌一勺雞蛋糕糊糊在平底鍋中,小火煎炸
第六:煎炸一面金黃色反面繼續煎炸,煎炸2面金黃色撈出
第七:撈出後,摞起來,澆灌上蜂蜜,美味的蜂蜜雞蛋糕就做好了,蓬鬆軟糯特好吃
第八:這樣做的雞蛋糕,蓬鬆軟糯,香甜美味,入口即化!
⑶ 小雞蛋糕的做法步驟圖,小雞蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 80克
細白砂糖 60克左右
檸檬汁 2滴
色拉油 30克
小雞蛋糕的做法
1.取中號雞蛋三隻,分別用筷子在尖頭一段戳洞,將裡面的蛋液全部倒入盆中。保留蛋殼洗凈瀝干備用。小雞蛋糕的做法 步驟1
2.蛋液中加入細白砂糖和檸檬汁,用電動打蛋器打發,打發至打蛋頭的蛋液自然滴落有明顯的紋路。小雞蛋糕的做法 步驟2
3.往打發好的蛋液中多次篩入低筋麵粉,用(硅膠攪拌刮刀)切拌手法攪拌,攪拌均勻(沒有麵粉顆粒)。小雞蛋糕的做法 步驟3
4.攪拌好的面漿中取一部分,倒入另一個碗,與色拉油涼拌均勻後倒回面漿中,攪拌均勻後裝入裱花袋。小雞蛋糕的做法 步驟4
5.在雞蛋殼內塗入一層色拉油,然後用裱花袋將面漿擠入雞蛋殼中,裝至八成滿即可(太滿會溢出來)。用錫紙裹好。剩下的面漿可裝入一方形容器和小雞蛋糕一同蒸。小雞蛋糕的做法 步驟5
6.水開後入鍋蒸,15分鍾左右關火,燜5分鍾後開鍋取出。小雞蛋糕的做法 步驟6
7.等候過程我們可以做小雞的裝飾部分。待蛋糕蒸好剝開錫紙和蛋殼,這里一定要小心剝。剝好裝飾即可,眼睛我用的是豆,建議用黑巧克力融化後,裝入裱花寫字筆點上眼睛👀。小雞蛋糕的做法 步驟7
8.隨意想像,任意發揮。
⑷ 卡通棒棒糖蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
棕色巧克力幣 適量
白色巧克力幣 適量
黑色巧克力幣(畫表情用) 少量
抹茶巧克力排 適量
草莓巧克力排(畫腮紅/貓耳) 少量
mm巧克力豆 每小包每種顏色大概是7粒左右
杏仁 一粒可做一對貓耳
工具:
牙簽/咖啡拉花針 若干
不銹鋼小勺 若干
卡通棒棒糖蛋糕的做法
准備好原料
mm豆按顏色分好陣營
融化白色 棕色 綠色巧克力青蛙 布朗 米奇都需要先用牙簽/咖啡拉花針蘸取白巧畫出如圖的形狀 再用黑巧刻畫表情
唐老鴨難度系數最低 除了兩點眼睛 就只需要勾勒下帽子的細節
貓咪的花紋可自由發揮
最後融化點粉巧 給它們點上腮紅
完工~
⑸ 沒賣完的蛋糕可不可以做成小雞司料來買
我覺得如果蛋糕裡面都是用的自然成分的話,就是說材料是比較天然的話,吃不了了,把它做成小雞飼料其實也可以啊,營養非常好呢。
⑹ 蛋糕小雞的做法,蛋糕小雞怎麼做好吃,蛋糕小雞的家常
用料
雞蛋 2個
雞蛋殼 3個
麵粉 50克
黃油 50克
糖 30克
檸檬汁 2-3滴
小雞蛋糕的做法
准備好其他材料:眼睛用的是海苔(海苔固定位置時候不太好固定,可以用裱花筆或者紅豆代替),嘴巴是胡蘿卜(用剪刀裁成三角形),翅膀是杏仁兒
1.將烤箱預熱170度預熱20分鍾。
2.將包好的雞蛋殼放入烤箱中,170度25分鍾,拿出來後,去掉錫紙,在放入烤箱10分鍾。【烤箱不同,時間溫度應該也會不一樣,自己掌握一下哈】。
3.雞蛋殼烤好後,包皮,貼上眼睛,嘴巴,翅膀,就可以了。