『壹』 做蛋糕多餘的蛋黃太多用不掉，有什麼好的解決方法呢
如果你有很多蛋清，你可以把它們冷凍起來。更妙的是，用獨立的容器（或紙杯蛋糕盒）將蛋清單獨存放在冰箱里，想取多少就取多少。蛋黃也可以做海綿蛋糕、純蛋黃蛋糕、蛋黃溶豆、蛋撻、蛋黃餅干、蛋黃酥和其他甜點。蛋黃酥的做法：准備低筋麵粉100克，雞蛋1個，豬油5克，紅豆沙3克，蛋黃1個，黑芝麻1克，白糖5克，鹽3克。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
『貳』 打發奶油 吃不完怎麼辦
打發了有吃不完確實十分浪費，畢竟我們中華民族的傳統美德是勤儉節約艱苦奮斗建設社會主義核心價值觀巴拉巴拉…打住！！這么多年過去了高考後遺症一直沒好
今天我給大家2個變著法子吃奶油的方法。
絲滑的冰淇淋
原料：
雞蛋 4個
淡奶油 200g
煉乳 150g（可根據自己嗜好增減）
細砂糖 30g+10g
檸檬汁 適量（可不用）
做法：
1. 雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
2. 蛋白中加幾滴檸檬汁，把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3. 把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
4. 將蛋黃液分次加入到用剩下打發好的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
5. 然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
6. 從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
7. 將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，放入冰箱冷凍四個小時以上，從冰箱拿出來，直接就可以吃了，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！
大熱的奶蓋茶
用上面的方法做出來的冰淇淋，用抹茶，或者其他茶做基底
然後放上冰淇淋，再繼續沖入抹茶或者其他茶至滿即可。
茶類可以同樣換成各種水果，味道也是棒棒的！
奶油也可以變得如此清新，特別！
『叄』 怎麼洗掉衣服上的蛋糕污漬
原料：白醋和鹽。
白醋：是用來對付衣服上的果汁的，在灑上蛋糕漬的地方倒上一匙白醋，我們可以看到蛋糕漬的痕跡在慢慢消失。
鹽：是用來對付衣服上的茶漬的，把鹽在留有茶漬/蛋糕漬的地方輕輕灑上一層，10分鍾後拿一盆熱水和一塊肥皂，把衣物泡在水中5分鍾。5分鍾後，象平時洗衣服一樣搓洗，剛才衣物上的蛋糕漬和茶漬已經基本不見了。
『肆』 蛋糕師如何處理他們從蛋糕上切下的部分
在我工作的地方(羅馬北部的一個糕點實驗室/烹飪學校)，我們有很多碎屑要處理，所以我不得不重新使用蛋糕碎屑，次數多到我都數不清了。你對雞毛蒜皮的小事很挑剔，這是完美的解決方案，因為即使是最陳舊的蛋糕屑也很適合做雞毛蒜皮的小事(當然，前提是絕對沒有腐壞的部分)。但我們實際上更進一步。我們經常使用現代蛋糕，所以有很多剩餘的奶油、凝膠和甘納許可供選擇。
製作的方法有點不同，需要一大盤餅干(「bisque」，一種非常薄的海綿蛋糕，可以做出無數種不同的形狀)，從餅幹上切出精確的圓形，然後再與各種奶油、奶油凍、甘納許和凝膠分層。如果你曾經用餅干切割器做過餅干，你可以想像會留下什麼樣的碎屑，但是，在這種情況下，你不能只是把碎屑揉成一團然後重新卷。
這兩種松糕都有基部，用浸過美國櫻桃糖漿(雞尾酒櫻桃，不是聖代冰激凌那種)的蛋糕屑分層。左邊的是蘋果榛子果仁加奇布奶油，右邊的是扎巴歐尼葡萄酒奶油，黑巧克力甘納許和桃子。所有的殘羹剩飯都要用
『伍』 做蛋糕多餘的奶油用來做什麼
土司、麵包布丁、布丁、冰激凌、奶油撻、提拉米蘇這些都可以做。
接下來介紹一下冰淇淋的做法。
食材：淡奶油100ml，牛奶100ml，糖20g，可可粉。
做法如下：
1、牛奶加到打發的淡奶油里，攪勻。
2、根據口味加入可可粉。
3、放入冰箱，半小時後拿出來，把他們攪勻，再繼續冷凍，半個小時後再拿出來攪，像這樣弄三遍。