Ⅰ 湖南省有什麼特色美食
湖南省位於我國華中地區，其境內地形地貌多樣，山水風光奇特秀美，文化底蘊深厚，不僅有著豐富的動植物資源，還有很多特色美食小吃，那麼湖南最有名的小吃有哪些呢?今天小編為大家盤點了湖南最有名的十大小吃，一起來看看吧!
1、長沙臭豆腐
椒鹽饊子是湖南長沙很流行的一道小吃，是以麵粉為主要原料製作的，外觀粗細均勻，味道有甜有咸，吃起來香酥可口，既可以當做點心食用還可以做菜。
Ⅱ 貴州有什麼好吃的小吃
以下是貴陽的小吃最好吃的烤肉：安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的（郵政儲蓄門口）,貴惠路從河濱公園那邊進去有一家路邊攤(下午4點以後開始擺)..蔡家街彩石灘酒吧門口(晚上才擺)...文昌北路鼎罐城旁章老六家...
最好吃的絲娃娃：飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲岩廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃
最好吃的清水燙：九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家,
最好吃的肥腸魚;合群路昨日從現旁,鬍子肥腸魚!
最好吃的炒田螺：宏火家的我最喜歡，老兵田螺，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃
最好吃的砂鍋飯：合群路雙雙家，還有博愛路的那家
最好吃的牛肉粉：飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃 安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色 ,岳英街中間路段有一巷內那家,便宜又美味...
最好吃的素粉：鹽務街楊記，金太陽路口的老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家(這家已經沒有了,被拆了)
最好吃的串串：鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯：呵呵小呂烤肉家的很不錯.七中旁,浴德池.老朋友的燙飯也很不錯...
最好吃的肉圓子火鍋：甘蔭塘胖姨媽家
最好吃的豬腳火鍋：鯉魚巷那家，八角岩路電大對面 ,飛山街香香豬腳也還不錯...
最好吃的豆米火鍋：黔靈西路土風家
最好吃的烤魚：蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚
最好吃的披薩：蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一！
最好吃的辣子雞：半邊街那裡有一家.環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一！飛山街的奇辣鳳味道也還不多哦
最好吃的毛肚火鍋：貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚，
最好吃的腸旺面：萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺
最好吃的糯米飯：大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，
最好吃的刀削麵：師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家清真館，
最好吃的排骨飯：也是在市府路花店多的那個路口叫王媽媽排骨飯...太平路華西口腔醫院旁邊那家素粉店賣的排骨飯也還不錯哦...
最好吃的燉雞飯：紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家
最好吃的燙菜：人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.公園南路賣花的那排後面,法院街有家燙菜很美味...
最好吃的冰漿：花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子
最好吃的豆腐園子：雷家豆腐園子（人劇旁）
最好吃的香酥鴨：小十字最靠近星光的那家但家
最好吃勒龜靈膏:鹽務街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務街農業銀行旁的.我特。聖灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋；和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好！ 護國路紅姐家
最好吃勒洋芋園子:鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊
最好吃的烤腦花；河濱公園實驗中學對面,徐哥烤腦花.去他家還要點掌中寶,炒粉,二塊粑,超好吃!
最好吃勒過橋米線:小十字譚亞隔壁
最好吃的烙鍋：貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊.八角岩路某居民房內！ 安雲路省防疫站對面路口進去,順著路走,有一家,很好吃...
最好吃的烤海鮮：八角岩路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蚝。永樂路避風塘海鮮燒烤。那裡的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯。在其他地方可不是輕易吃到的.合群路昨日重現對面那家湛江烤生蚝非常好吃...
最好吃的鹵味：陝西路和黔靈東路交叉路口的「鵬亮鴨脖」，拉家的鹵洋芋和藕超好吃.
最好吃的小館子：把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：「好吃難做」青雲路,米蘭紅菜館.
最好吃的豆腐腦:上合群和下合群交界那裡,曉祥麻辣燙對面天宇豆腐腦,現點的,超美味...
最好吃的洋芋粑粑:花溪貴大南院那條街上的某條巷子里,自己烙的,他家的甜醬是特色,是白色的...很好吃哦!
最好吃的綠豆湯:花溪十字街花溪王記旁邊那家楊記...很有特色....貴州小吃-腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
貴州小吃-絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
原 料：
精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調 料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
技術要領：
水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會。
貴州小吃-荷葉糍粑
民國２２年（１９３３年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫"鏡泉齋"，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。後"鏡泉齋"荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。
主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
貴陽小吃-戀愛豆腐
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原 料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調 料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
貴州名菜典故之奢香玉簪
貴州地處中亞熱帶濕潤季風氣候，境內山川縱橫，四季常青，土特產豐富。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜諸流派組成。大約在明代初期，貴州菜即已趨於成熟。許多貴州名菜均有600年的歷史。到清代咸豐年間，進士出身的貴州平遠(今織金)人丁保楨的家廚所創的以旺火油爆雞球加辣而食的名菜———宮保雞丁即已達到膾炙人口的境地。貴州菜辣相適口，酸辣濃郁、淡雅淳厚。
「奢香玉簪」便屬於貴州菜中享有600年歷史的傳統名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦豬肉為主料，配白殼辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相傳明代，貴州當地的統治者曾以此菜招待過明朝皇帝派來招降的使者。由於當時辣椒剛傳入中國不久，栽培和食用尚未普及，這位使者仁兄不識辣椒，也不習慣辣味，誤認為對方用毒葯陷害他，致使談判中斷。所幸統治者的夫人聰明,當即向朝廷奏本，說明原委，待朝廷查明真相，便封夫人為「奢香夫人」，貴州因而臣服明朝。歷史竟能因一道菜而差點改變，可見飲食在中國人生活中的地位。至此之後，貴州人為紀念奢香夫人，將此菜改名，流傳至今。貴州地處中亞熱帶濕潤季風氣候，境內山川縱橫，四季常青，土特產豐富。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜諸流派組成。大約在明代初期，貴州菜即已趨於成熟。許多貴州名菜均有600年的歷史。到清代咸豐年間，進士出身的貴州平遠(今織金)人丁保楨的家廚所創的以旺火油爆雞球加辣而食的名菜———宮保雞丁即已達到膾炙人口的境地。貴州菜辣相適口，酸辣濃郁、淡雅淳厚。
「奢香玉簪」便屬於貴州菜中享有600年歷史的傳統名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦豬肉為主料，配白殼辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相傳明代，貴州當地的統治者曾以此菜招待過明朝皇帝派來招降的使者。由於當時辣椒剛傳入中國不久，栽培和食用尚未普及，這位使者仁兄不識辣椒，也不習慣辣味，誤認為對方用毒葯陷害他，致使談判中斷。所幸統治者的夫人聰明,當即向朝廷奏本，說明原委，待朝廷查明真相，便封夫人為「奢香夫人」，貴州因而臣服明朝。歷史竟能因一道菜而差點改變，可見飲食在中國人生活中的地位。至此之後，貴州人為紀念奢香夫人，將此菜改名，流傳至今。
腸旺面
是貴州極負盛名的一種風味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟。撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里氽一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿嘴生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
苗族酸湯菜
苗族的酸湯魚、酸湯肉、酸湯菜等酸湯系列食品，均以酸湯為原料。「酸湯」是一種 生物培養基培養的酸水，用這種酸水倒入鍋內煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜， 煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活 魚割去苦膽，入酸湯中煮制而成。肉嫩湯鮮，清香可口，令人食慾大增。
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊，經適量鹼水發酵後，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時，剖開填進用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。
絲娃娃
"絲娃娃"是因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名。又名素春卷。先用麵粉製成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然後由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅捲成筒狀，灌進糊辣椒、醬油等製成的調料，一個"絲娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
豆腐圓子
豆腐圓子即豆腐丸子，已有八十多年的歷史。選用上等黃豆為料，呈圓形像雞蛋大小，故名。
據說本世紀初，貴陽有一位叫雷三娘的婦女（她的丈夫叫雷三節），用上等黃豆磨成漿後，用少許菜油使之沉澱，做出豆腐白嫩細膩，炸成雞蛋大小的丸子焦黃，裡面呈蜂窩狀。吃時蘸一下由醬油、辣椒面、蔥花、麻油、醋等做成的蘸水。後來，又在豆腐圓子里放進花椒、八角、桂皮、蘋果、茴香、山奈等配製的五香粉和適量的香蔥、味精等佐料，炸時油溫不高不低，手捏不宜用力太大。炸出的圓子外表褐黃酥脆，內里質嫩欲滴，又布滿蜂窩狀。
畢節湯圓
是貴陽街頭的著名小吃，味道香甜可口。質地細膩。它以個小、皮薄、餡多著稱。每碗湯圓10個，根據餡心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五種味道。
畢節湯圓起源於畢節。在貴陽經營已有近50年的歷史。湯圓以糯米為主要原料。製作方法是：先將糯米浸泡，然後像磨豆腐似的磨成漿狀，濾去水成為吊漿粑。餡心特別講究，用十多種配料配成不同味道，分別製作，用五隔鍋煮熟，盛在小碗中，慢慢品嘗，味道之美難以言表。
黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名且頗有特色的食品。城裡人愛吃黃粑,卻苦於沒有原料、工具,既然難以吃到,所以就把其歸為小吃,是用來細細品嘗的;在鄉間,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有閑暇來做美食,所以一遇農閑,哪家做上一甑黃粑,便平添了幾分節日般的喜慶。
在貴州,黃粑不為某地所特有,在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了,倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。前者個頭頗大,有如舊時的方枕,按一指寬片片的切開,吃起來實在讓人朵頤大快;後者個頭見小,約摸一拳大小,更適合於自個兒一「粑」在手,自得其樂的細細品味。
說到黃粑的起源,還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期,那時的貴州,還被稱作夜郎。據說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲,在夜郎國與那黔中洞主作戰。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽,於是下令出戰,沒幾下,便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意,你說勝了就勝了吧,可他既不顧窮寇莫追的忌諱,也不顧這幫軍士的飯還沒吃,下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。這一追倒也沒什麼,可就急壞了這軍中的火頭軍了,久等部隊不歸,可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀,本來就沒帶多少糧草,怎麼辦呢?諸葛軍師一看這情形,只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起,放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營,這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日,又累又餓的士兵們急忙分食,誰料這米飯已成另一番模樣,不但色澤黃潤,而且味道甘甜香軟,吃起來更有一番滋味,士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味,三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當地百姓遇到,見此物如此美味,也仿此手法製作,一千多年的世世代代延續下來,這不,貴州便又多了這么一道美味———黃粑。
黃粑的原料的確就像小故事中說的那樣,極其簡單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。
以遵義的南白鎮黃粑為例,先將洗凈的粘米與黃豆打製成混合的米漿,再將糯米洗凈,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。然後將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經攪拌,待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯團了。緊接著,便用清洗並煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯團依次捆紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜,所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調味,其實不然,黃粑的黃潤與香甜,完全就賴這漫長蒸煮。混合了黃豆漿汁的糯米飯,在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵,分解出大量的糖分,而糯米飯的色澤也由白變黃,同時也越發的香糯,黃粑也由此而得名,而這也是黃粑的最大特點——本色本味,包味皆由幾出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,這么看來,黃粑也算頗富性情的一道美食。
經過漫長的20個小時,黃粑出鍋了,香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝去竹葉,黃潤晶瑩的黃粑躍然眼前,糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴,食慾大開
Ⅲ 手機鏡片品質管理知識
品檢人員教育訓練教材
目錄
一、 品管職責
二、 認識品質管制
三、 QC七大手法
一、 品管人員在品質管理中的職責
1． 學習了解品管專業知識，掌握品質管理點的設置及有關各項要求。
2． 熟悉產品工藝流程及每道工序應達到的質量要求，進行工程監督，製程解析，及時發現問題，解決問題，總結經驗教訓，防止問題再發生。
3． 熟悉掌握本人所負責范圍內的工序品質要求，嚴格按檢驗指導書進行檢驗。
4． 5S的監督及維持。
5． 品質記錄的填寫及ISO9002的維持。
6． 堅持三不原則：
不接受不良品：不接受原材不良，下一工序不接受上一工序的不良品；
不製造不良品；
不輸出不良品：上一工序不向不下一工序輸出不良品，不向客戶輸出不良品。
二、 認識品質管制
1． 品質管理概念：
所謂的品質管理是指確定質量方針、目標和職責並在質量體系中通過諸如質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進，使其實施的全部管理職能的所有活動。
2． 品質管制演進史
3． 不良的來源——變異
①變異的來源
變異是宇宙現象，人類生活中任何過程都會有變異。變異大，可以看出來，變異小，無法目視判別。
假如由生產線隨機取出數個產品，測量產品的某些特性質，如果測量儀器足夠精確的話，必將發現這些產品的測量值各不相同。
下面兩圖表示變異的來源，這些來源的總影響，形成產品之間之變異。
任何一個與製品有關的因素變動，製品（結果）也就隨之變動，因素變動的大小，製品的特性（結果）也隨之大小而變動。
變異來源之一 機器
如：切割機器刀具鋒利度，沖壓機沖程可能之變動，電鍍處理液之變動，空壓機氣壓之品質。
變異來源之二 材料
如：供應廠商更換，材料（部件）替換，材料機械性質或化學性質之變動，材料尺寸變動。
變異來源之三 方法
如：流程之變更，作業方法之變更，工具、夾具不當。
變異來源之四 操作員
如：操作員熟練度，操作員習慣性，操作員有沒有依照操作標准作業，操作員之體力與情緒，操作員的工作場所及使用工具。
變異來源之五 環境因素
如：電源穩定度，水質穩定度，溫度、濕度，空氣粉塵，照明度，地板及工作場所清潔，工作場所物品之擺放。
變異來源之六 管理因素
如：緊急訂單比例多，機種更換頻繁，人員流動頻繁，設計不妥當。
②變異的歸類
⑴機遇性原因（經常性問題）
這類問題屬於系統問題，如環境因素、管理因素。如一個人的體溫，在正常情況下會在0。5度左右上下起伏變動，這個變動是可以接受也不易防止的。
⑵非機遇性原因（偶發性問題）
如模具突發故障所引起之產品不良。此類型變因是假如有去注意應該可以發現的，也是製品不穩定的來源，而且是容易控制的。
4． 防止不良品的要訣
① 穩定的人員
人員流動高低，往往可以反映員工對企業的認同程度，尤其高人員流動率的企業，一切成長的條件，將隨著人員的流動而流失。品質亦是如此。試想一個新進的人員，除了因工作熟練度差而效率低下外，還有對於機器、工具的不了解，對材料的不了解，對作業方法的不熟練，對產品品質的要求也不認識等太多太多變因之存在，我們又如何能希望從我們身上取得穩定的品質呢？就是有，也得付出事倍功半的代價。
② 良好的教育訓練
企業需要的是既快速又穩定的成長，其關鍵則在於企業的「人」。
如何使企業內的每一個成員，對於工作能更有效率及更高品質地來完成，一套良好的教育訓練計劃實為不可或缺。
③ 建立標准化
標准化，也可以說是種制度，或是說規定，或工作規則，更是工作方法。
標准化的作用主要是把企業內的成員所累積的技術經驗，通過文件的方式來加予儲存，而不會因為人員的流動，整個技術就跟著流失；更因為有了標准化，每一項工作就是換了不同的人來操作，也不會因為不同的人，而出現太大的差異。
因之建立工作標准，才是維持工作穩定，從而穩定品質的最徹底的工作。
④ 消除環境亂象
工作場所「臟亂」，代表的是效率低落、品質不穩定及種種的浪費。
近代日本管理專家提出了一道消除臟亂的良方，就是推行「5S活動」。
臟亂雖然不是影響品質的絕對因素，但從實際的例子中，又不得不相信它有重大的因果關系。
⑤ 統計品管（SQC）
傳統的品管方法是對產品進行檢驗，讓良品繼續流向次工程，而將不良品予以剔除，並進行整修或報廢處理。這種做法只能得到被檢驗產品的品質訊息，而對於產品的品質改善卻沒什麼意義。
應用統計原理來進行產品品質及服務品質的改善，可以說是品質管制在近代獲得突破的主要原因。
⑥ 穩定的供料廠商
再好的技術，再好的機器設備，假如缺乏良好穩定的材料來配合，還是難以生產良好又穩定的產品的，由此可見材料的重要性。
頻頻更換供料廠商，物料缺乏一致性，當然就會不穩定，低價購買的物料往往是低品質或較不穩定的物料。減少有限的製造成本，而增加大幅的品質成本，不只利潤減少，對產品形象及企業形象更是損失，這也就是「精明」與「高明」差別之所在了。
⑦ 完善的機器保養制度
產品靠機器生產，機器有精度與壽命，機器就像人的身體一樣平常得注意保養，身體不保養健康就差，同樣的機器不注意保養，機器精度及壽命跟著下降，製品品質跟著沒有保障。
三、 QC七大手法
一、 層別法：
層別法是所有手法中的最基本的概念，亦即將多種多樣的資料，因應目的的需要分類成不同的「類別」，使之方便以後的分析。
一般的工廠所做的層別通常為「空間別」，如
作業員：不同班級別
機器：不同機器別
原料、零件：不同供給廠家
作業條件：不同的溫度、壓力、濕度、作業場所……
產品：不同產品別
不同批別：不同時間生產的產品
員
一 二 三 人
組 組 組
器
機
料
材
法
方
他
其
層 別 法
將所要進行的項目利用統計表進行區別，這是運用統計方法作為管理撮基礎工具。
層別法的應用，主要是一種系統概念，即在於要想把相當復雜的資料進行處理，就得懂得如何把這些資料加以有系統有目的加以分門別類的歸納及統計。
二、 柏拉圖：
柏拉圖是美國品管在師裘蘭博士運用義大利經濟學家柏拉圖的統計圖加以延伸所創造出來的。
柏拉圖法的使用要以層別法的項目別（現象別）為前提，依經順位調整過後的統計表才能畫製成柏拉圖。
柏拉圖分析的步驟：
⑴將要處置的事，以狀況（現象）或原因加以層別。
⑵縱軸雖可以表示件數，但最好以金額表示比較強烈。
⑶決定搜集資料的期間，自何時至何時，作為柏拉圖資料的依據。期間盡可能定期。
⑷各項目依照合計之大小順位自左至右排列在橫軸上。
⑸繪上柱狀圖。
⑹連接累積曲線。
範例1：
某部門將上個月生產的產品作出統計，總不良數409個，其中不良項目依次為：
層別統計表
順位 不良項目 不良數（件） 占不良總數比率
（%） 累積比率
（%）
1 破損 195 47.1
2 變形 90 21.7 68.8
3 刮痕 65 15.8 84.6
4 尺寸不良 45 10.9 95.5
5 其他 19 4.5 100
合計 414 100
100
400 80
300 60
47.1%
200 40
21.7%
100 15.8% 10.9% 20
4.5%
0 %
破損 變形 刮痕 尺寸 其它
項目 不良
範例2：
沿上題簽於主要不良項目為破損，此破損為當月份生產許多產品的破損總合，再將產品別用柏拉圖法分析如下：
破損不良數=195件
產品別依次為：
層別統計表
順位 產品 不良數（件） 占不良總數比率
（%） 累積比率
（%）
1 A 130 66.7
2 B 35 17.9 84.6
3 C 10 5.1 89.7
4 D 8 4.1 93.8
5 其他 12 6.2 100
合計 195 100
n=195
200 100
150 80
60
100
40
50 17.9%
5.1% 6.2% 20
4.1%
%
A B C D 其他
產品
在上個月的產品中，光是A產品在破損這一項就佔了整部門的49.9%×66.7%=33.3%。在進行消滅不良的活動中，即以此項為第一優先對象。
A產品+B產品兩項合計超過80%，故A、B產品為重點處理產品。
柏拉圖法（重點管理法），提供了我們在沒法面面俱到的狀況下，去抓重要的事情、關鍵的事情，而這些重要的事情又不是靠直覺判斷得來的，而是有數據依據的，並用圖形來加強表示。
三、特性要因圖：
所謂特性要因圖，就是將造成某項結果的眾多原因，以系統的方式圖解之，亦即以圖來表達結果（特性）與原因（要因）之間的關系。因其形狀象魚骨，又稱「魚骨圖」。
「某項結果之形成，必定有其原因，應設法利用圖解法找出其原因來。」首先提出這個概念的是日本品管權威石川馨博士，所以特性要因圖又稱「石川圖」。特性要因圖，可使用在一般管理及工作改善的各種階段，特別是樹立意識的初期，易於使問題的要因明朗化，從而設計步驟解決問題。
方法
硬度 調整 間隔
彈性 檢查
材質
組織 給油 方法
群體
量 日數
污染 速度 刀具 振曲
電壓 空氣 回轉軸
切削條件 形狀 強
度 各部
調節
壓 深 回 油
力 度 轉
照明 溫度 冷卻液 數 粘 總動部
深 性
種類 度
特性要因圖與柏拉圖之使用
建立柏拉圖須先以層別建立要求目的之統計表。
建立柏拉圖之目的，在於掌握影響全局較大的「重要少數項目」。
再利用特性要因圖針對這些項目形成的要因逐予探討，並採取改善對策。
所以特性要因圖可以單獨使用，也可連接柏拉圖使用。
不良別
產品別 合計 不良項目別柏拉圖
100
50
%
A
B
C
D
E
F
合計
統 計 表 →不良項目別
再分析產品別 分別特性要因
100
50
其
A B C D 他 %
產 品 別 要因分析圖
特性要因圖再分析
要對問題形成的原因追根究底，才能從根本上解決問題。
◎ ◎
◎ ◎ ◎
◎
◎
形成問題之主要原因找出來以後，再以「實驗設計」的方法進行實驗分析，擬具實驗方法，找出最佳工作方法，問題也許能得以徹底解決，這是解決問題，更是預防問題。
四、實驗計劃：
實驗計演算法是有計劃地在某種條件下進行實驗從而去獲得能預測某種現象的統計資料，並且通過分析實驗結果，從該現象中歸納出普遍性及再現性規則的一種有效方法。
實驗計劃法的主要目的在於通過實驗的設計，選取最佳作業條件。
五、散布圖
散布圖是用來表示一組成對的數據之間是否有相關性。這種成對的數據或許是「特性—要因」、「特性—特性」、「要因—要因」的關系。
六、查核表
① 點檢用查核表
此類表在記錄時只做「有、沒有」、「好、不好」的注記。
製作程序如下：
A製作表格，決定記錄形式。 B將點檢項目列出。
C查核。 D異常事故處理。
② 記錄用查核表（計數用）
記錄用查核表用來收集計量或計數資料，通常使用劃記法。其格式如下：
修整項目 次數
尺寸不良
表面斑點
裝配不良
電鍍不良
其 他
有經驗的管理人員，通常會把管理的工作規劃成兩個階段來運作，一個是改善管理，一個是維持管理，並持續進行。
七、 直方圖
直方圖又稱柱狀圖，可將雜亂無章之資料，解析出其規則性。藉著直方圖，對於資料中心值或分布狀況可一目瞭然。
(一) 直方圖製作之步驟：
1． 收集數據，並記錄於紙上。
統計表上的資料很多，少則幾十，多則上百，都要一一記錄下來，其總數以N表示。
2． 定組數 總資料數與組數的關系大約如下表所示：
N（數據） 組數
50-100 6-10
100-250 10-20
250以上 10-20
3． 找出最大值（L）及最小值（S），並計算全距（R）。R=L-S
4． 定組距（C） R÷組數=組距，通常是2.5或10的倍數
5． 定組界。
最小一組的下組界=S-測量值的最小位數（一般是1或0.1）×0.5
最小一組的上組界=最小一組的下組界+組距
最小二組的下組界=最小的上組界
依此類推。
6． 決定組的中心點。
（上組界+下組界）÷2=組的中心點
7． 製作次數分布表。
依照數值大小記入各組的組界內，然後計算各組出現的次數。
8． 製作直方圖。
橫軸表示測量值的變化，縱軸表示次數。將各組的組界標示在橫軸上，各組的次數多少，則用柱形劃在各組距上。
9． 填上次數、規格、平均值、數據來源、日期。
直方圖主要作為觀察用，主要是為觀察直方圖之分布圖型，將可得到3種狀況：
⑴柱狀圖形呈鍾形曲線，可以說：
A製程顯得「正常」，且穩定；
B變異大致源自機遇原因。
然後呈現的是一種雙峰或多峰分布，則顯得「不正常」或製程中有兩個標准。
⑵製程中心值
直方圖的平均值與規格中心值是否相近，作為調整製程的依據。
⑶製程是否有能力符合工程規格：
依直方圖散布狀況來衡量是否具有達到工程能力的水準。
(二)直方圖可達到下列目的：
評估或查驗製程
指出採取行動的必要
量測矯正行動的效應
比較機械績效
比較物料
比較供應商
（範例）測量50個蛋糕的重量）
組 組 界 中心值 劃記 次 數
1 301-304 302.5 4
2 304-307 305.5 10
3 307-310 308.5 13
4 310-313 311.5 9
5 313-316 314.5 8
6 316-319 317.5 5
7 319-322 320.5 1
20
15
10
5
1 2 3 4 5 6 7
組
直方圖之作用在於了解製程全貌，可自圖上看出分配之中心傾向（准確度）用分配之形狀，散布狀態（精密度）與規格關系。
⑴准確度與精密度
UCL CL LCL
組別 准確性 精密度
一組 一 ○ ×
二組 二 × ○
三組 三 × ×
四組 四 ○ ○
規格
上表中可以看出，一組的產品准確度雖然可以但業密度差，二組剛好相反，三組則准確度及精密度都差，四組兩者皆可以。
⑵分配形狀（參閱右圖）
圖A：常態，左右對稱，顯示製程大致穩定，正常。
圖B：偏態，應有人為因素。
圖C：雙峰型。
製程內可能2種不同之組合。
圖D：不正常分配。
可能檢查測定人員對測定值之處理有偏差。
圖A 圖B 圖C 圖D
⑶圖形與規格比較圖A：成常態分配，且均落於規格界限之內（准確度，精密度均可）。
圖B：平均值偏低，部分比例超過下限（准確度差）。
圖C：平均值偏高，部分比例超過上限（准確度差）。
圖D：產品變異大，品質不勻，精密度差，應改善變異或放寬規格。
圖E：產品變異太小，可能品質過剩。
圖A 圖B 圖C 圖D 圖E
八．管制圖
(一)管制圖的實施循環
1． 在製程中，定時定量隨機抽取樣本。
2． 抽取樣本做管制特性的量測。
3． 將結果繪制於管制圖上。
4． 判別有無工程異常或偶發性事故。
5． 對偶發性事故或工程異常採取措施。
A找尋原因。 B改善對策，應急對策。 C防止再發根本對策。
NO 製程 YES
是否異常
判別
管制圖的實施循環
從上圖可以看出，管制圖的實施步驟是：抽取樣本，進行檢驗，將檢驗的結果畫制於管制圖上，再從管制圖來判斷，工程是否正常，如為不正常即應採取必要的矯正措施。
(二) 管制圖分類
管制圖分為計算值管制圖和計數值管制圖兩種。
1． 計量值管制圖。
用於產品特性可測量的，如長度、重量、面積、溫度、時間等連續性數值的數據有：
—X-R：平均值與全距管制圖（表2-9-1）
~X -R：中位數與全距管制圖（表2-9-2）
X-Rm：個別值與全距移動管制圖（表2-9-3）
—X-σ：平均值與標准差管制圖
其中以X-R使用了普遍。
2． 計數值管制圖。
用於非可量化的產品特性，如不良數、缺點數等間斷性數據。有：
P-CHART：不良率管制圖（表2-9-4）
PN-CHART：不良率管制圖（表2-9-5）
C-CHART：單位缺點數管制圖
U-CHART：單位缺點數管制圖
其中以P-CHART應用較廣。
初學管制圖，可以先以—X-R圖及P CHART的使用開始，等熟練以後再視需要使用其他的圖。
附一：平均值與全距管制圖（X-R chart）
一. X-R chart為計量值管制圖
X平均值管制圖：管制平均值的變化，即分配的集中趨勢變化（組間變化、准確度）。
R全距管制圖：管制變異的程度，即分配的散布情況，離中趨勢（組內變化，精確度）。
二. X-R chart的目的：
1、檢查製程是否在管制狀態下；
2、檢討製程能力。
三. 適用范圍：產品特性可測量的，如長度、重量、溫度、時間、IL、RL等連續性數值的數據。
四. 建立步驟：
1、搜集25個以上的數據（依測定時間順序或群體數據依序排列）
2、把2-6個（一般4-5個）數據分為一組（樣本需具有代表性，原則上以在各工作線上按不同機器、操作人員、原料分別取樣）
3、把數據記入數據表。
4、計算平均值X
5、計算各組的全距R
6、計算總平均X= ∑X/K （K=組數）
7、計算全距平均數R=∑R/K（K=組數）
8、計算管制界限：
中心線 CLX=X
X管制圖 上限 UCLX=X+A2R
下限 LCLX=X-A2R
中心線 CLR=R
R管制圖 上限 UCLR=D4R
下限 LCLR=D3R
註：A2、D4、D3 可查表（n為2~6時，D3為負值，可取0代表；n=5時，A2=0.58, D4=2.12）
9、作成圖表
五. 看圖並分析改善
1、看圖時先看離中趨勢R chart，再看集中趨勢X chart。
2、X chart有點超限，則顯示製程平均發生變化或變異大；R chart有點超限，則顯示製程變異大。
3、分析改善：與直方圖比較。
4、製程能力解析（CPK）。
Ⅳ 貴州有什麼好吃的
16個「貴州八大名小吃」：腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、米豆腐、牛打滾、燉雞面、豆沙窩。20個「貴州十大名菜」：糟辣脆皮魚、蕨菜炒臘肉、小米鮓、雞茸白果、糟辣茄夾、八寶甲魚、泡椒板筋、鹽酸干燒魚、辣子雞、魔芋鍋巴炒肉絲、酸菜蹄膀、黔味紅燒肉、綉球蹄筋、宮保雞、魔芋燒鴨塊、辣子醬、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、狀元蹄。
雖然說現在很多人出去旅遊都喜歡去一些網上比較火的地方，像之前在某軟體上面非常火的陝西、成都等等地方，導致當地的人直呼不要再去了，不然東西都吃不起了，其實出來這些地方，貴州也是有非常多特色小吃的地方，今天小編就給大家分享一下5種最受歡迎的貴州小吃，看著就好吃，少吃一樣都別說你去過貴州。
第五種：洋芋耙
它是在貴州很常見的一種街頭小吃，當你還在很遠的地方是，你就能聞到香味，被烙的金黃的洋芋耙哦，吃起來也是非常的香，