『壹』 芒果乳酪夾心蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2隻
細砂糖A 15g
細砂糖B 30g
色拉油 20g
水 20g
芒果（鷹嘴芒） 2個
奶油乳酪 120g
吉利丁片 10g
淡奶油 100g
細砂糖 35g
芒果乳酪夾心蛋糕的做法
將蛋黃與蛋白分離，蛋白繼續冷藏芒果乳酪夾心蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入砂糖A15g攪拌均勻，至砂糖溶解。加入20g水繼續攪拌，攪勻後加入20g色拉油攪拌至乳化狀態。（稍稠）篩入低粉攪拌均勻
砂糖B30g分三次加入蛋白，蛋白打至八分發。
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻後將蛋黃糊加入蛋白霜，刮刀從八點鍾方向至兩點方向快速攪拌。
烤箱預熱180度 蛋糕糊放入烤箱後調150度 50分鍾
出爐後將蛋糕倒扣 備用
芒果切丁打成果泥，吉利丁片冷水泡軟
奶油乳酪隔水軟化加入細砂糖攪拌至無顆粒狀
將芒果泥倒入奶油乳酪中，吉利丁片瀝水隔熱水溶化後加入其中，一起拌勻
淡奶油打至發泡加入上一步的乳酪糊。攪勻
將戚風蛋糕攔腰切為兩分。一份鋪入模具墊底，加入一般的芒果乳酪，再鋪上另一份蛋糕並加入剩餘的芒果乳酪。放入冰箱冷藏四個小時以上
『貳』 自製乳酪罐子教程
自製乳酪罐子教程內容如下：
1、吉利丁片剪成小片，冰水泡軟備用;奧利奧餅干去掉中間的碰余裂夾心，乳酪罐子怎麼做？家常做法？打成碎。
2、牛奶小*加熱至微沸離*，加入20g細砂糖、泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
3、乳酪隔水加熱，打至順滑。
4、乳酪加入牛奶攪拌均勻，晾涼。
2、乳酪是一種營養豐富的乳製品，富含蛋白、,脂肪、礦物質等，[1]純天然的食品，製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。世界出口乳酪最多的國笑閉家是荷蘭。
『叄』 乳酪可以做蛋糕嗎
這個基本不可以。因為披薩乳酪是馬祖里拉乳酪，它受熱能拉出柔軟的絲，奶香濃郁，但冷了之後會有一點發硬。而芝士蛋糕雖然也要用到芝士（即乳酪），但它用的乳酪主要是奶油乳酪（cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸）它用來拌和到牛奶雞蛋及面液里製成的芝士蛋糕，其口感特點是冷藏後入口即化，所以，這兩者是完全不同的乳酪，其產成品也會有很大的差別，所以不建議拿來做芝士蛋糕。
如果家裡有多餘的馬祖里拉乳酪，可以拿來做麵包，或者配紅酒吃，或者早餐時和海棉蛋糕或戚風蛋糕一起吃，或夾吐司片里，做成三明治，都是很贊的選擇。
『肆』 戚風蛋糕的製作方法
零失敗戚風蛋糕的做法：
用料
雞蛋 2個
細砂糖 45克
玉米油 34克
水 34克
低筋麵粉55g
第一步，准備好材料，蛋清與蛋黃分離。
第二步，玉米油與水混合在一起，用手充分乳化。
第三步，低筋麵粉過篩，篩入水油混合液中。
第四步，加入蛋黃液。
第五步，用手充分攪拌均勻，融合成麵糊。
第六步，蛋清中加入糖，打蛋器高速打發，打出尖角狀。
第七步，取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
第八步，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，每次攪拌均勻後再加入剩下的蛋白，最後形成均勻的蛋糕糊。
第九步，烤箱150度烤40分鍾即可
『伍』 乳酪夾心巧克力蛋糕怎麼做如何
乳酪夾心巧克力蛋糕（君之配方）的做法
首先製作巧克力戚風蛋糕。將蛋黃蛋清分離，16g細砂糖和蛋黃混合後打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分3次加入植物油，每次加入都要攪打到混合均勻再加下一次。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
將可可粉、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後加入到蛋黃里，拌成巧克力蛋黃糊。
40g細砂糖分3次加入蛋清，打發至乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到巧克力蛋黃糊里，翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白里，再次翻拌均勻成巧克力戚風麵糊，將麵糊倒入模具里，放入預熱好的烤箱，上下火165℃，中下層烤30-35分鍾出爐。
出爐的戚風倒扣冷卻後，脫模（按這個麵糊量製作出來的戚風不會太高）。
將戚風蛋糕的頂部切掉，然後橫切成均勻的4片。
因為蛋糕本身不是太高，因此切成的4片蛋糕片每片都很薄，盡量切均勻。
接著製作乳酪夾心餡。奶油乳酪室溫軟化後，加入45g細砂糖攪打至順滑，加入25g淡奶油攪打，使奶油乳酪變得更柔軟。
魚膠粉加入冷水拌勻，靜置5分鍾左右，使魚膠粉完全泡發，隔水加熱至魚膠粉溶化成液態。將溶化的魚膠粉溶液倒入奶油乳酪里，攪打均勻。最後加入朗姆酒，攪打均勻。
將剩下的200g淡奶油打發至出現清晰的紋路。
把淡奶油和奶油乳酪混合，用刮刀翻拌均勻。
拌好的乳酪夾心餡。
將一片巧克力戚風蛋糕鋪在蛋糕模底部，倒入1/3乳酪夾心餡，鋪上第二片巧克力戚風蛋糕。
再倒入1/3乳酪夾心餡，鋪上第三片巧克力戚風蛋糕，倒入最後1/3乳酪餡，鋪上第四片巧克力戚風蛋糕。
全部鋪完後，將蛋糕放入冰箱冷藏4小時或過夜，使乳酪餡凝固定型。
『陸』 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
『柒』 酷黑莓桑蛋糕
草莓桑葚果醬
准備食材：
200g草莓/100g桑葚/白砂糖40g/檸檬汁
做法步驟：
①草莓和桑葚洗凈，切成小塊，加入白砂糖攪拌均勻，倒入奶鍋小火加熱熬制，不斷攪拌至粘稠狀態，加入少許檸檬汁，冷卻後冷藏備用。
▪草莓桑葚乳酪夾心
准備食材：
草莓桑葚果醬80g/奶油乳酪100g/
淡奶油200g/細砂糖20g
做法步驟：
①將奶油乳酪隔水加熱軟化，加入10g細砂糖攪拌均勻，接著加入草莓桑葚果醬攪拌均勻。
②淡奶埋晌油加10g細砂糖，打蛋器打發至7分，加入到①中混合均勻後放冰箱冷藏備用。
▪竹炭戚風蛋糕（4寸加高）
准備食材：
1個雞蛋/蛋清30/低筋麵粉40/牛奶35
玉米油25g/細砂糖25g/竹炭粉3g/檸檬汁適量
👩🏻🍳做法步驟
①烤箱提前預熱150℃
②將牛奶和玉米油乳化，加入篩好的低筋麵粉和竹炭粉攪拌均勻，加一個蛋黃攪拌均勻
③一個蛋清+30g蛋清+25g白砂糖+少許檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性發泡
④打發好的蛋清迅速和②中的混合，接著倒入4寸彎轎鋒加高模具中，烤箱上下火150℃烘烤40分鍾
⑤烤好後倒扣在架子上晾涼
▪黑虎皮蛋糕
准備食材：
蛋黃8個/白砂糖40g/玉米澱粉11g/竹炭粉5g
做法步驟：
③將5g竹炭粉和11g玉米澱粉混合備帆返用。取8個常溫雞蛋的蛋黃，加入40g白砂糖用電動打蛋器高速打發至膨脹輕微泛白，能畫出「8」字也不容易消失的狀態，接著倒入混合好的竹炭粉和玉米澱粉，攪拌均勻後倒入烤盤，用刮刀刮平
④烤箱上下火200℃烘烤10分鍾，烤好後迅速轉移到油紙上晾涼
🥀組裝部分
①將竹炭戚風蛋糕從中間一切三，虎皮蛋糕裁剪好需要用到的尺寸大小
②底部先放一塊竹炭戚風蛋糕，抹上草莓桑葚乳酪夾心，接著再放一塊竹炭戚風蛋糕，再抹上草莓桑葚乳酪夾心，最後再放上一塊竹炭戚風蛋糕
③虎皮背面塗抹一上草莓桑葚乳酪，沿著戚風蛋糕周圍一圈貼合
頂部塗上少許草莓桑葚乳酪和草莓桑葚果醬和玫瑰
花做裝飾
『捌』 日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味
日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味？
這一款「冰乳酪海綿蛋糕」以普通6寸海綿蛋糕內搭，以內里加入綿厚細膩的乳酪醬，構建潮濕順滑的口感，最外邊沾上一層嬰兒奶粉，一整塊生日蛋糕就變得奶香濃郁。一般戚風蛋糕和冰芝士蛋糕中間本質區別在於乳酪醬。材質細膩的奶油乳酪口感醇正，帶上發酵乳製品獨有的味酸，添加白砂糖和淡奶油打發以後，乳酪醬越來越膨鬆綿軟，細致順滑，輕輕地抿一口全是享有。
第四步
放進乳酪保溫牆板，將側邊也塗上乳酪，再沾有嬰兒奶粉就完成了。冰乳酪生日蛋糕做好了，上菜大夥兒搶著吃，奶香濃郁，酷爽細致，入口就化，親人吃不夠。做法簡單，那你也看一下吧。小提示：
假如你手頭恰好並沒有奶油乳酪，還可以用濃稠的老酸奶替代，便是口感會很酸更潮濕一些，吃著並沒有奶油乳酪那類潤化感。做好的乳酪醬最好是當日用了。假如實在沒辦法，最好是貼緊醬汁表層蓋一層保鮮袋放冰箱冷藏。隔夜的乳酪醬情況比不上新鮮平穩，口感會差一些，味兒也不會有很大變化。
『玖』 鏈夊摢浜涢傚悎鎳掍漢綆鍗曞ソ涓婃墜鐨勮泲緋曞仛娉曪紵
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