① 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎
② 免打發__敲好吃巴斯克流心蛋糕
材料
雞蛋4個（全蛋3個 蛋黃1個），奶油乳酪350g，白砂糖60g ，淡奶油100g ，玉米澱粉10g（方子適用於6寸的模具）
做法
1.奶油乳酪隔水軟化，加入白砂糖攪拌均勻
2.全雞蛋3個，蛋黃一個打散，分3次加入奶油乳酪中，每加一次攪拌均勻再加第二次，直到攪拌均勻
3.加入淡奶油，玉米澱粉攪拌至無乾粉，過篩一遍
4.模具墊上油紙倒入麵糊，震出氣泡就可以送烤箱啦
5.烤箱220度預熱15分鍾，放中下層220度烤25分鍾，烤完取出不用脫模，晾涼後放入冰箱，冷藏3-4小時就可以開吃啦
③ 巴斯克流心芝士的正宗做法是什麼
巴斯克流心芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）是一種起源於西班牙巴斯克地區的甜品，以其獨特的焦糖表層和中心流心芝士而聞名。這種蛋糕的特點是外層焦脆，內部濕潤細膩，呈現出流心的效果。以下是巴斯克流心芝士蛋糕的正宗做法：
材料：
奶油芝士 500克
細砂糖 150克
雞蛋 3個
重奶油 200毫升
酸奶油 100克
玉米澱粉 1大勺
香草精 1小勺
鹽 一小撮
黃油 適量（用於塗抹模具）
低筋麵粉 適量（用於撒模具底部）
焦糖層材料：
細砂糖 150克
水 50毫升
檸檬汁 幾滴（可選，用於防止結晶）
步驟：
准備材料：將奶油芝士提前放在室溫下軟化，雞蛋打散備用。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度。
製作焦糖層：在一個不粘鍋中加入細砂糖和水，中小火加熱，不斷攪拌直到糖水變成金黃色的焦糖液。加入幾滴檸檬汁可以防止結晶。然後將焦糖液倒入塗抹了黃油並撒了一層薄麵粉的模具底部，搖晃模具使焦糖液均勻分布，放涼備用。
混合芝士糊：在一個大碗中，將軟化的奶油芝士和細砂糖混合均勻，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。逐個加入雞蛋，每次加入一個，充分混合後再加入下一個。
加入液體材料：將重奶油、酸奶油和香草精加入芝士糊中，繼續攪拌均勻。篩入玉米澱粉和一小撮鹽，再次攪拌至無乾粉。
倒入模具：將混合好的芝士糊倒入准備好的模具中，輕輕敲打幾下以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤約50分鍾，或者直到蛋糕表面呈現金黃色。
冷卻與脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，讓它在模具中完全冷卻，然後放入冰箱冷藏數小時或過夜，使其完全凝固。
脫模與切片：將冷藏好的蛋糕從冰箱取出，用刀子沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具。然後將蛋糕倒扣在盤子上，輕輕搖晃使其完全脫模。
巴斯克流心芝士蛋糕的特點是外焦里嫩，切面時可以看到中心略微流動的芝士，口感豐富多變。在享用時，可以搭配一些新鮮的水果或是果醬，增加風味。這種蛋糕不需要復雜的裝飾，其獨特的外觀和口感就是最大的魅力所在。
④ 芝士蛋糕有哪些特殊的做法
芝士蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它有許多不同的風味和做法。以下是一些特殊的芝士蛋糕做法：
無烤箱芝士蛋糕：這種蛋糕不需要烘烤，只需要將奶油芝士、糖、香草精和其他配料混合在一起，然後倒入餅干屑或消化餅底的模具中，冷藏幾小時後即可食用。這種做法非常適合夏天或者沒有烤箱的人。
巧克力芝士蛋糕：在傳統的奶油芝士混合物中加入融化的黑巧克力，可以製作出濃郁的巧克力芝士蛋糕。這種蛋糕通常需要烘烤，以獲得更加穩定的質感。
檸檬芝士蛋糕：通過添加新鮮的檸檬汁和檸檬皮，可以製作出清新的檸檬風味芝士蛋糕。這種蛋糕通常搭配甜酸的水果醬或者鮮果裝飾。
海鹽焦糖芝士蛋糕：將焦糖醬和海鹽融入奶油芝士混合物中，製作出一種既有甜味又有微微鹹味的芝士蛋糕。頂部通常會有一層焦糖層和撒上的海鹽。
藍莓芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入新鮮的或冷凍的藍莓，製作出帶有水果酸甜口感的芝士蛋糕。這種蛋糕通常會用藍莓醬或者新鮮藍莓作為裝飾。
薄荷巧克力碎片芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入薄荷提取物和巧克力碎片，製作出帶有清新薄荷味和巧克力口感的芝士蛋糕。
抹茶芝士蛋糕：通過添加抹茶粉，可以製作出具有日本風味的抹茶芝士蛋糕。這種蛋糕通常顏色鮮綠，口感細膩，帶有抹茶的獨特香氣。
紅酒浸泡櫻桃芝士蛋糕：將櫻桃浸泡在紅酒中，然後將這些櫻桃和紅酒一起加入奶油芝士混合物中，製作出帶有酒香和水果味的芝士蛋糕。
咖啡芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入咖啡粉或濃縮咖啡，製作出帶有濃郁咖啡味的芝士蛋糕。這種蛋糕通常搭配巧克力碎片或者咖啡豆作為裝飾。
芒果流心芝士蛋糕：在奶油芝士混合物中加入芒果泥，然後製作出中心帶有芒果醬流心的芝士蛋糕。這種蛋糕口感豐富，既有芝士的絲滑也有芒果的鮮甜。
以上只是芝士蛋糕的一些特殊做法，實際上，芝士蛋糕的變化非常多，可以根據個人口味和喜好進行創新和嘗試。無論是經典的做法還是新穎的創意，芝士蛋糕總能帶給人們無限的驚喜和滿足。