1. 雞蛋怎麼分離蛋黃蛋清
雞蛋是我們日常比較常吃的一種營養食材，平時吃雞蛋不會發胖，因為雞蛋是低脂肪類食物，對於減肥的人來說可以吃雞蛋的。我們日常在做蛋糕的時候要把雞蛋的蛋清跟蛋黃分開。分開雞蛋的蛋清跟蛋黃需要一些方法，否則會出現蛋黃破碎的情況，分離蛋清和蛋黃怎麼做？接下來我們來看看。
一.用分離器
現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，外觀像一個勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去。雞蛋敲開後，慢慢的將雞蛋放上去，用碗接住蛋清即可。注意！倒雞蛋的速度不宜過快，否則，蛋黃也會被蛋清的重力拉扯下去。
二.用礦泉水瓶
取一個干凈的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗裡面，手捏扁瓶子，然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃，通過內外氣壓差，將蛋黃吸上來。
三.敲洞法
在雞蛋兩邊各敲一個小洞，一頭敲成小拇指大小，另一側筆芯大小即可。敲完後，大洞口對著碗，待蛋清流完後，敲碎殼取出蛋黃即可。
四.蛋殼取蛋黃法
這個是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟練，否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半，讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒，直到蛋清全部流入碗中為止。
五.漏鬥法
如果沒有專門的分離器，用漏斗也可以代替。將雞蛋敲開放上去後，蛋清會流下去，蛋黃則依然留在漏斗內。
六.手撈法
這種方法就是直接用手撈起蛋黃，抖一抖手，讓蛋清流下去就行了。只是該方法有點「臟」，只適合做面膜的時候，用來分離蛋黃和蛋清。
2. 自製蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃快速分開呢
蛋清和蛋黃都需要分離，然後將蛋清分次加糖打發成蛋白霜，蛋黃中加入油、糖、麵粉製作成蛋黃糊，然後將兩者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用電飯煲製作。其實這類蛋糕原理上都是戚風蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬鬆口感沒有打發的好吃，不是很細膩。有打蛋器做著比較簡單 沒有打蛋器 打蛋青可是一個力氣活。
漏勺方法，把雞蛋打到碗里，可以用大點的漏勺直接把雞蛋黃舀起來，注意不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黃分離成功！我都是從尖的那頭敲一個五毛硬幣那麼大的孔，蛋清自己會流出來，到最後小心點，晃一晃雞蛋，剩下的蛋清也會出來，然後裡面就是蛋黃啦。不過壞雞蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微擠壓出一些空氣，一吸蛋黃就到瓶子里了。
3. 製作蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃分開呢
製作蛋糕的時候，可以使用分蛋器，晃動漏勺就能把蛋清和蛋黃分開，也可以左右倒置就能成功分開了。
一、可以使用分蛋器
下面講一個直接分揀法，就是拿一個小勺直接把蛋黃舀出來，這個操作方法需要操作者有經驗，並且動作要迅速。只有動作迅速才能直接准確的把蛋黃和蛋清分離開，也不容易把蛋黃弄碎，很多小夥伴喜歡選用上面兩種方法，對於這種方法不敢輕易去嘗試。為了保證製作蛋糕能美味可口，盡量選用上面兩種方法，這種方法不推薦使用。電商平台上有很多分離蛋清和蛋黃分的小玩意，大家可以買來嘗試一下，製作美食能收獲很多快樂。
4. 想做蛋糕還要把蛋清和蛋黃分開，有哪些輕松分離的小竅門
在生活當中，雞蛋對於人類來說是一種非常重要的營養食材，因為雞蛋裡面富含蛋白質和其他營養物質，對人類的健康起著非常重要的作用。而且在現實當中，雞蛋的用途非常多，既可以食用，又能葯用。食用的方法更是多種多樣，但是在生活當中，人們為了充分的利用雞蛋進行食物的烹飪，在這個過程中遇到了很多的困難。今天我們就一起來說一說想做蛋糕，還要把蛋清和蛋黃分開，有哪些輕松分離的小竅門。
最後一個方法就是在雞蛋的蛋殼上面，用筷子戳出一個小洞，然後讓蛋清慢慢的通過小洞流出來，蛋黃就留在蛋殼裡面了。但是這個洞的大小要掌握好，不能太大，也不能太小。
5. 製作蛋糕時怎樣把蛋清和蛋黃分開
其實我覺得不用買蛋清蛋黃分離器，就是在磕雞蛋的時候，在比較鋒利的碗邊緣，磕一利口，輕輕掰開，注意掰的時候要注意蛋黃在另一邊，不要漏出來，就可以了，這樣就可以先倒另外一半的蛋清，再把蛋黃倒入這一半空殼里，倒出剩餘蛋清即可。我做面膜經常這樣磕雞蛋，很簡單的，祝您早日學會。